Ben je klaar voor de meest smeuïge, crispy en smaakvolle pasta ooit? Dit is perfect comfortfood! Al een hele tijd wilde ik dit recept van RecipeTin Eats eens maken en laatst ging ik er eindelijk eens mee aan de slag.

Dit is perfect comfortfood: pasta met room, pulled chicken, kaas, zongedroogde tomaatjes én bacon. En wijn, niet te vergeten!

Ingrediënten en Voorbereiding

Maak je dit voor twee personen? pasta - Bucatini! Verwarm een ruime koekenpan op het vuur met daarin een flinke laag olijfolie. Snijd de kipfilets in de dikte (?) doormidden zodat je vier platte, dunne flappen overhoudt. Smeer die aan beide kanten in met zout en peper en bak ze dan in de olijfolie goudbruin. Haal ze daarna uit de pan en houd ze even apart.

Zet 200 ml gekookt water met daarin een half bouillonblokje. Aan de pan met olijfolie (op middelhoog vuur, niet te hoog!) voeg je de geperste teentjes knoflook toe, de witte wijn, de helft van de bouillon en de slagroom. Roer het goed door, laat het zachtjes pruttelen en voeg dan ook 3/4e van de Parmezaanse kaas toe.

Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes en voeg ook die toe. De spinazie scheur je in iets kleinere stukken en voeg je ook toe aan de saus zodat het daarin slinkt. Als de saus ‘te droog’ wordt, voeg je de rest van de bouillon toe. De kipfilets scheur je met twee vorken in stukjes, dan heb je pulled chicken! Voeg dit ook toe aan de roomsaus.

De Pasta Koken en de Bacon Bakken

In een grote pan met gezouten water kook je de pasta gaar. Zoals je ziet ging ik voor bucatini, ik dacht ‘doe eens wat nieuws’ maar spaghetti kan natuurlijk ook prima. In een ander pannetje bak je de stukjes bacon krokant.

Het Samenvoegen van de Pasta

Giet de pasta af en voeg het dan meteen toe aan de roomsaus. Als de roomsaus genoeg is ingedikt tenminste, anders moet je het nog even later pruttelen. Roer alles goed door (is moeilijk) en dien het op met bovenop de krokante bacon, extra Parmezaanse kaas en verse peterselie.

Eenpans Pasta met Spinazie en Bacon

Ondanks dat je alles voor dit gerecht klaarmaakt in één en dezelfde pan, heb je wel verschillende stappen om de pasta met spinazie te maken. Met dit snelle en smakelijke eenpansgerecht zet je in no-time een compleet en vullend maal op tafel dat het hele gezin lekker vindt. De combinatie van pasta, spinazie, bacon en romige saus is onweerstaanbaar. Kliekjes? Niet met dit gerecht!

Instructies voor eenpans pasta

  1. Snijd de plakken ontbijtspek in dunne reepjes. Bak dit in een grote pan tot bruin en krokant. Haal uit de pan met een lepel. Giet het vet uit de pan voorzichtig in een kommetje maar laat ongeveer een eetlepel vet in de pan achter.
  2. Voeg de ui toe en bak deze tot het zacht is en glazig.
  3. Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en roer de overgebleven bruine stukjes spek even los.
  4. Voeg de ongekookte pasta toe aan de pan en doe een deksel erop. Breng aan de kook op hoog vuur. Eenmaal kokend, roer je het nog even los, zet het vuur lager en laat het ongeveer 10 minuten koken.
  5. Na 10 minuten zal de pasta gaar zijn en het meeste vocht opgenomen. Je hebt waarschijnlijk nog wat sausachtige bouillon over op de bodem.
  6. Voeg de spinazie toe en roer tot alles is geslonken.

Pasta met spinazie, Boursin en spekjes

Zin in een lekker, snel en eenvoudig recept? Maak deze pasta met spinazie, Boursin en spekjes. Pasta met een lekkere bite. De cashewnoten maken het af, super simpel, zo op tafel! Boursin, wie kent het niet? De Franse kaas die van oorsprong uit Normandië komt. Een verse kaas met room en knoflook. Een roomkaas niet alleen voor brood maar ook perfect om dit Boursin pasta recept te maken! Vegetarisch? Gerookte Speckjes van de Vegetarische Slager zijn een aanrader!

Ingrediënten:

  • 300 gr pasta naar keuze
  • 400 gr verse spinazie
  • 150 gr Boursin
  • 50 gr cashewnoten
  • 250 gr spekjes
  • olijfolie
  • 1 rode ui

Instructies:

  1. Bak de spekjes in een droge koekenpan krokant.
  2. Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking.
  3. Schil en snij de ui in ringen en fruit in een scheutje olijfolie in een wok.
  4. Bak de verse spinazie in delen erbij tot alle spinazie geslonken is.
  5. Schep de Boursin door de spinazie en meng met de pasta samen met de spekjes.
  6. Verdeel de pasta met Boursin over vier kommen. Breek de cashewnoten en maak de pasta hier mee af. Geniet!

Waarom dit recept zo fijn is

Binnen 30 minuten staat het op tafel, wat betekent dat je in een handomdraai een heerlijke maaltijd kunt serveren. Bovendien heb je slechts één pan nodig, wat zorgt voor minimale afwas en dus meer tijd om van je avond te genieten.

Niet alleen is dit gerecht smaakvol, maar het zit ook bomvol vitamines en mineralen dankzij de toevoeging van spinazie. Het is dé oplossing als je geen zin of tijd hebt om lang in de keuken te staan, maar toch iets gezonds en verrukkelijks op tafel wilt zetten.

Geen bacon? Gebruik diepvriesspinazie als je geen verse spinazie hebt.

Tips voor het Koken

Koken is een dagelijks terugkerend ding. Je moet immers elke avond eten. De ene keer heb je meer zin om te koken dan de andere. Soms als ik een hele drukke dag heb gehad wil ik eigenlijk niets liever dan gewoon lekker op de bank hangen, ontspannen. Hoewel ik na een drukke dag ook juist wel eens zin heb om te gaan sporten maar dat terzijde. Op die dagen heb ik meestal niet zo’n zin om te koken. Toch als ik eenmaal in de keuken sta en rustig op mijn gemak de groente sta te snijden. De geur van het uitje en de knoflook die ik aan het aanfruiten ben de keuken vult kan ik er toch heel erg blij van worden. Het is een momentje van ontspanning. Even nergens anders aan denken dan gewoon bezig zijn met koken. Het schijnt zelf een therapeutische aangelegenheid te zijn, koken. Zodra ik dan klaar ben en er twee dampende borden met pasta, spinazie, room en bacon staan komt er een glimlach op mijn gezicht.

Een heerlijke maaltijd, op en top comfortfood om het met een hippe term te beschrijven. Voor dit recept heb ik orecchiette gebruikt wat in het Italiaans oortje betekent heb ik mij laten vertellen. Wel een pasta die wat langer nodig heeft om te koken maar zo af en toe vind ik het juist leuk om eens een andere pasta te gebruiken dan normaal. Het oog wil immers ook wat toch 😉 .

Bereiding

  1. Zet een pan met ruim water en een snuf zout op het vuur en kook de pasta zoals aangegeven op de gebruiksaanwijzing.
  2. Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn. Snijd de bacon in kleine blokjes en de zongedroogde tomaat in reepjes.
  3. Verhit een beetje olijfolie in een ruime koekenpan en fruit het uitje en de knoflook aan tot ze glazig beginnen te worden. Voeg dan de bakbacon toe samen met de zongedroogde tomaatjes en bak even mee. Tot slot voeg je handje voor handje de spinazie toe tot deze geslonken is.
  4. Giet bij de spinazie de kookroom samen met 100 ml water en breng dit op smaak met peper en zout.
  5. Zodra de pasta gaar is giet je deze af en schep je de pasta door de spinazie. Garneer met Parmezaanse kaas en basilicum naar smaak.

Eindoordeel

Mijn oordeel: 8,3/10 - Daaaaamn, dit was zo goed! Heel smaakvol, zout, smeuïg en knapperig! Ik ga dit gerecht wel een minputje geven: ik weet hoeveel kaas, olie, bacon en slagroom erin is gegaan en dat idee maakt deze pasta gewoon echt wat minder smakelijk. Begrijp me niet verkeerd: ik eet zoveel eten met niet al te beste voedingswaarden maar soms moet je het gewoon niet weten. Ik wil ook niet weten wat er in een McFlurry gaat, bijvoorbeeld.

Oordeel eetgenoot (Joran): 8,4/10 - “Zo, daar zitten wel een aantal calorieën in. Wat wil een man nog meer? Ik bedoel: Parmezaanse kaas, kip en spek. Dit pasta-eenpansgerecht heeft alles in huis om een favoriet te worden.

labels: #Pasta

Zie ook: