Ben je op zoek naar een frisse, snelle en toch voedzame avondmaaltijd? Dan is pasta met venkel en room wellicht iets voor jou! Pasta is perfect voor doordeweeks, al helemaal wanneer je 'm vol stopt met groenten!

Pasta met Venkel en Citroen: Een eenvoudig recept

Dit recept is eenvoudig lactose- en glutenvrij te maken en staat ook nog binnen 30 minuten op tafel. Het is een ideale snelle doordeweekse maaltijd, maar ook super om te serveren als je eters krijgt. Met deze smaakvolle pasta verras je je tafelgenoten gegarandeerd!

Ingrediënten:

  • Pasta
  • Venkelknol
  • Ui
  • Olijfolie
  • Citroen
  • Plantaardige room
  • (Vegan) Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

  1. Was de venkelknol goed en snijd het groene gedeelte eraf. Snijd daarna de onderkant eraf, vervolgens de knol doormidden en daarna met een klein mes een driehoek aan de onderkant zodat je de harde kern kunt verwijderen.
  2. Maak de ui schoon en snijd in ringen.
  3. Zet een koekenpan op het vuur en verhit de olijfolie. Voeg de gesneden venkel en ui toe en roer het goed door.
  4. Bak de venkel en ui zachtjes, tot ze zacht en een goudbruine kleur krijgen.
  5. Voeg het pastawater toe aan de gebakken venkel en ui en doe ook meteen het sap en de rasp van de citroen erbij.
  6. Giet als laatste de plantaardige room erin en voeg de (vegan) Parmezaanse kaas toe.
  7. Schep als laatste de gekookte pasta erbij en roer het goed door de saus. Vind je de saus toch nog iets te dik? Voeg dan nog een beetje extra pastawater toe.

Pasta met Venkel en Garnalen

Dit is een heerlijk recept voor pasta met venkel, geserveerd met garnalen. Venkel vind ik een heerlijke groente door de anijsachtige smaak. Ik houd ervan om venkel te combineren met vis en/of schaaldieren. Gisteren maakte ik deze heerlijke pasta met venkel en garnalen die zeer in de smaak viel bij mij en mijn vriend. Dit gaan we zeker vaker eten!

Bereidingswijze:

  1. Snipper het uitje fijn en hak de knoflook. Was de venkel, verwijder het hart uit de venkel en snijd de groente in plakjes.
  2. Fruit het uitje in wat olijfolie en wanneer deze glazig is, voeg je de knoflook toe. Daarna mag ook de venkel erbij en het klontje boter. De boter wordt toegevoegd voor de smaak.
  3. Daarna mag het scheutje witte wijn bij de venkel.
  4. Zet een grote pan met gezouten water op het vuur.
  5. Proef tussendoor of de venkel al wat zachter wordt. Wanneer de venkel beetgaar is, voeg je de room, citroenrasp, peterselie en het sap van de citroen toe. Doe dit op gevoel, heb je meer room nodig? Dan kun je dit gewoon toevoegen.
  6. Als de garnalen roze gekleurd zijn en de pasta gaar is, kun je het gerecht opdienen. Gebruik een plakje citroen en het venkelgroen om het gerecht te garneren. Rasp de Parmezaanse kaas.

Tagliatelle met Venkel en Citroen

Venkel vind ik een super lekkere groente. Het heeft een beetje een anijsachtige smaak. Ik vind venkel heerlijk in risotto, maar met pasta en citroen komt venkel naar mijn idee het beste tot z’n recht! Toen ik de venkel in mijn groentetas zag, wist ik daarom meteen wat ik ermee wilde koken: tagliatelle met een citroen-roomsaus. Een heerlijk zomers gerecht! Fris door de citroen, romig door de kookroom en met een lekkere bite van venkel en bosui. Dit moet je gewoon geprobeerd hebben!

Tips en Variaties

  • Meer groente? Voeg extra groenten toe aan de pasta, zoals bosui, champignons of andere groenten naar keuze.
  • Milder? Je kunt eventueel iets minder citroensap en -rasp gebruiken om de maaltijd iets milder te maken.
  • Kaas? Bestrooi zowel de venkel als de pasta op het bord met nog wat Parmezaanse kaas.

Andere Pasta Recepten

Ben jij een pasta liefhebber en wil je vaker vegetarisch eten? Probeer dan ook eens:

  • Pasta met vegetarische balletjes
  • Pasta caprese uit de oven
  • Vega pasta bolognese
  • Pasta met tomatensaus en tofu

labels: #Pasta

Zie ook: