Ik ben zelf een grote fan van pasta’s. Je kunt mij er echt wakker voor maken. Vandaag geef ik jullie één van mijn favoriete pasta recepten prijs, namelijk het recept volkoren pasta met zalm en broccoli! Een recept boordevol met omega-3-vetzuren dankzij de zalm.

Het koken van een heerlijke zalm en broccoli pasta is nu nog makkelijker geworden. Ons recept combineert verse ingrediënten voor een snel te bereiden maaltijd die perfect is voor zowel lunch als diner. In de pan gebakken zalm en broccoli worden omhuld door een romige limoensaus met verse basilicum.

Door pasta te combineren met groenten en vis kun je een verscheidenheid aan heerlijke maaltijden creëren. Daarom bieden we een selectie van smakelijke recepten voor jou om te ontdekken. Uiteraard staan de in de pan gebakken zalm en de aardse broccoli centraal in dit recept. De zalm wordt dichtgeschroeid om een gouden, licht krokante korst te bereiken, die de natuurlijke sappen insluit, resulterend in een ongelooflijk malse en sappige vis.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 100 gram (volkoren) fusilli of penne
  • 1 rode ui
  • 1 courgette
  • 200 gram broccoli, vers of diepvries
  • 200 gram zalmfilet
  • 2 eetlepels olie of ongezouten vloeibare margarine
  • 75 ml kookroom
  • 1 geperst teentje knoflook
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • Snufje gemalen peper

Bereiding

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd/snipper de ui in fijne stukjes.
  3. Was de courgette en snijd in stukjes.
  4. Maak de broccoli schoon, snijd de roosjes eraf en de stelen in stukken. U kunt voor het gemak ook broccoli uit de diepvries gebruiken.
  5. Kook de broccoli in een laagje water met de deksel op de pan in ca. 6 minuten beetgaar.
  6. Snijd de zalmfilets in blokjes en kruid met Italiaanse kruiden.
  7. Verwarm de olie in een (wok-)pan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui met het geperste teentje knoflook kort, bak de courgette vervolgens 3 minuten mee.
  8. Voeg de blokjes zalm toe aan de ui en courgette en roerbak het in ca.

Variaties en Tips

  • Personaliseer de zalm en broccoli pasta door groenten naar keuze toe te voegen of te vervangen. Probeer het toevoegen van peultjes, rode paprika's of cherrytomaten.
  • Als je niet kunt weerstaan aan een beetje pit, raden we je aan te spelen met chilivlokken of chili-olie.
  • Een andere manier om het gerecht aan jouw smaak aan te passen is door te experimenteren met verschillende kruiden. Voeg munt toe aan de basilicummix om de frisheid en helderheid van je pasta te versterken. Je kunt ook rozemarijn en tijm mengen voor meer aardse, aromatische smaken.
  • Liever een andere groenten? Spinazie is ook een lekkere en goede groenten om te combineren met zalm!

Extra Recept Idee

Maak je klaar voor een pasta-ervaring die allesbehalve gewoon is! Onze zalm en broccoli pasta schittert echt dankzij de frisse, limoen-geïnfuseerde saus, die elke hap omhult in een heerlijke, romige omhelzing! Kookroom wordt gecombineerd met de verkwikkende rasp van verse limoen en aromatische basilicumblaadjes, wat resulteert in een levendige en verfrissende smaak.

Om broccoli te koken, hak je de roosjes in consistente, hapklare stukjes. Dit zorgt ervoor dat alle stukjes gelijkmatig koken en voorkomt dat sommige te rauw of te stevig blijven.

Bewaren en Opwarmen

Om je zalm en broccoli pasta te bewaren, doe je eventuele restjes in een luchtdichte container en plaats deze in de koelkast. Daar blijft het tot 3 dagen vers. Voeg bij het opwarmen een scheutje water of room toe aan de pasta om de romige textuur van de saus te helpen herstellen.

labels: #Pasta #Zalm

Zie ook: