Zoals velen weten, is Jamie Oliver al jaren een favoriet in de keuken. Met zijn nieuwe kookboek vol met meer dan 120 gerechten waarvoor je maar één pan nodig hebt, inspireert hij thuiskoks over de hele wereld. "EEN" van Jamie Oliver is een kookboek met ruim 120 simpele gerechten die je maakt in één pan of ovenschaal. Elk recept maak je met maximaal acht ingrediënten en meer dan 50% van de gerechten bevat weinig tot geen vlees.

Eenpans Pasta met Zalm, Spinazie en Hüttenkäse

Deze pasta met zalm, spinazie en hüttenkäse is een van Jamie's nieuwste creaties en een perfect voorbeeld van een eenvoudig, smaakvol gerecht dat je snel op tafel zet. Geloof het of niet, maar deze pasta met gerookte zalm staat in amper acht minuten op tafel. Ook handig aan dit recept is dat de ingrediënten voor één persoon zijn.

Ingrediënten

  • Lente-uitjes
  • Spinazie
  • Zalm
  • Citroen
  • Hüttenkäse
  • Parmezaan
  • Olijfolie
  • Pasta

Bereidingswijze

  1. Zet de waterkoker aan.
  2. Snijd de lasagnevellen, liefst met een geribbeld mesje, in de lengte in 2 cm brede reepjes.
  3. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze fijn met de spinazie en de helft van de zalm.
  4. Rasp de citroenschil en de parmezaan fijn, maar houd ze apart.
  5. Giet een klein scheutje olijfolie in de hete pan en doe de lente-uitjes, spinazie, gehakte zalm en citroenschil erbij.
  6. Doe de pasta in de pan en giet er voorzichtig zoveel kokend water bij tot de pasta net onder staat - ongeveer 250 ml.
  7. Laat de boel 4 minuten koken, of tot de pasta het meeste water geabsorbeerd heeft, en blijf regelmatig roeren tot je een mooie saus hebt. Giet er als het nodig is nog een extra scheutje water bij.
  8. Draai het vuur uit, pers het citroensap erbij, roer de hüttenkäse en parmezaan erdoor, en breng op smaak met peper en zout.

Variaties en Tips

Voor de liefhebbers van extra groenten kan courgette worden toegevoegd. Was de courgettes en snijd ze met een spiraalsnijder, of maak plakken met een kaasschaaf en snijd ze daarna met een scherp mes in lange smalle repen. Of maak het jezelf nog makkelijker en koop de courgetti kant en klaar gesneden in de winkel! Verhit een klein scheutje olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak de courgetti 1 minuut op hoog vuur. Voeg de tagliatelle toe en schep om. Snijd de zalm in stukjes en doe die samen met de helft van de saus in de wok.

Serveer er voor de liefhebbers nog een salade met tomaatjes bij.

Andere Heerlijke Recepten van Jamie Oliver

Naast deze pasta met zalm, biedt Jamie Oliver nog veel meer heerlijke gerechten. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Zoete-aardappelchili met zwarte bonen, chipotle, komijn, koriander en feta.
  • Cajun kip uit de oven met zoete uien en paprika’s, fluffy rijst, yoghurt en rucola.

Jamie Oliver's "EEN": Een Gamechanger

Jamie: ‘Ik moet zeggen: ik ben superblij met het resultaat. Er zitten een paar totaal nieuwe kookstijlen bij - zoals het hoofdstuk koekenpanpasta - die ik al jaren voor ogen had, maar waarvan ik nooit gedacht had dat ze zoveel potentie hadden. Een gamechanger van heb ik jou daar dus.’

labels: #Pasta #Zalm

Zie ook: