Een pasta met zalm en courgette is een verantwoorde en tegelijkertijd smaakvolle maaltijd. De bereidingswijze is simpel, waardoor u binnen mum van tijd geniet van een heerlijke pasta. Gerechten als deze citroenpasta met zalm en courgette kan ik de hele zomer wel eten. En het hele zonnige voorjaar ook, door het mooie weer van de afgelopen week vergeten we bijna dat we pas aan het begin van het voorjaar zitten. Als het mooi weer is heb je niet altijd zin om lang in de keuken te staan, maar je wilt natuurlijk wel lekker eten in de tuin. Het fijne aan dit gerecht is dat het lekker fris is, en vol van smaak. Zalm en citroen is een topcombinatie. Zalm en pasta ook. Pasta en citroen ook. Kan dus niet missen.

Ingrediënten voor Pasta met Zalm en Courgette (2 personen)

  • 100-120 g (volkoren)tagliatelle (met kooktijd van ca. 8 minuten)
  • 2 courgettes
  • 1 ui
  • 100 g doperwten (diepvries of blik)
  • 150 g zalm
  • 1 citroen
  • 2 volle lepels crème fraîche
  • Verse dille

Bereidingswijze

Met onze recepten maakt u gegarandeerd een heerlijke pasta met zalm en courgette.

  1. Breng 2 liter water aan de kook.
  2. Schaaf (met een kaasschaaf bijvoorbeeld) de courgette in repen en snipper de ui.
  3. Doe de pasta met de courgette, ui en doperwten in een grote pan. Rasp de schil van de citroen erboven.
  4. Snij de zalm in blokjes en voeg die ook toe aan de pan.
  5. Schenk het kokende water erop en kook het geheel in 8 minuten gaar.
  6. Meng ondertussen het sap van een halve citroen door de crème fraîche, maak op smaak met wat zout en peper.
  7. Knip de dille fijn.
  8. Giet de pasta af, doe alles terug in de pan en roer de crème fraîche door.
  9. Verdeel over 2 borden en bestrooi met de fijngeknipte dille.

Alternatieve Bereidingswijze

Natuurlijk kun je dit recept ook in 2 pannen bereiden waarbij je 1 pan neemt voor het koken van de pasta en 1 pan waarin je de groenten roerbakt. Gebruik dan gerookte zalm en verwarm deze samen met de crème fraîche aan het einde even mee met de groenten.

Variatietips

  • Je kunt de verse zalmfilet ook vervangen door witvisfilet of door gerookte zalmsnippers.
  • In plaats van courgette kun je ook verse bladspinazie gebruiken.
  • Voor wat extra kleur (en lekkere smaak) kun je ook een in blokjes gesneden tomaat toevoegen aan de roomsaus.

One-Pot Pasta Optie

Soms heb je maar 1 gaspit of kookplaatje tot je beschikking en ben je aangewezen op eenpansgerechten. Probeer dan deze one-pot pasta eens. Tijdens een verbouwing, een dagje kamperen...of gewoon als je snel iets op tafel wilt hebben.

Citroenpasta met Zalm en Courgette Recept

Deze citroenpasta met zalm en courgette is de ideale makkelijke maaltijd. Kook de pasta in ruim water gaar. Doe de gekookte pasta bij de courgette en breng op smaak met zout en peper, citroensap en rasp. Verwarm dit even mee en roer door zodat het goed gemengd is.

Voedingswaarden per persoon

Voedingsstof Hoeveelheid
Energie 591 kcal
Vetten 25 gr
Waarvan verzadigd 7 gr
Koolhydraten 52 gr
Waarvan suikers 8 gr
Vezels 5 gr
Eiwitten 34 gr
Zout 1.7 gr

labels: #Pasta #Zalm

Zie ook: