Mac & Cheese is een echte allemansvriend toch? Romige pasta met heel veel kaas. Niet echt gezond, wel heel lekker. Maar zo in het nieuwe jaar mag het allemaal wel weer een stukje voedzamer. En daarom heb ik in plaats van een romige bechamelsaus met veel roomboter en melk een saus gemaakt op basis van bloemkool. En dat werkt perfect. Yes! Ziet er uit als bechamel (kan je ook leuk je kids mee foppen) en smaakt net als kaassaus. Maar ondertussen krijg je met deze Mac & Cheese dus wel extra vitamines binnen.

Bloemkoolsaus Maken: Makkelijker dan Je Denkt

Nu denk je misschien wat een gedoe. Maar dat is het echt niet. Deze bloemkoolsaus is echt zo gemaakt.

Kidsproof Mac & Cheese

Dit recept voor Mac & Cheese is kidsproof. Ik heb een pittige oude geraspte kaas gebruikt, maar je zou ook Parmezaan of een belegen kaas kunnen gebruiken. Proef de saus wel even voordat je hem bij de pasta voegt, hij kan best wel wat pit gebruiken. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt.

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta gaar in water met zout zoals op de verpakking vermeld staat. Giet af en zet apart.
  2. Zet een andere pan klaar met kokend heet water en voeg hier een bouillonblokje en de bloemkoolroosjes aan toe.
  3. Doe de helft van de bloemkool in een blender (of gebruik een staafmixer). Voeg een teentje knoflook en de melk toe. Blend dit tot een gladde saus. Voeg eventueel nog een scheutje extra melk toe als de saus te dik is. Ik heb de dikte van bechamelsaus aangehouden.
  4. Hak de peterselie en voeg dit samen met 40 gr kaas bij de saus. Meng de bloemkoolsaus door de pasta en voeg de resterende bloemkoolroosjes toe.
  5. Giet het over in een ovenschaal. Garneer de Mac & Cheese met de overgebleven kaas en plaats de schaal voor ongeveer 10 minuten in de oven.

Variaties op de Bloemkool Ovenschotel

Een hele lekkere bloemkool ovenschotel, met extra veel kaas! Het is namelijk een bloemkoolschotel met kaassaus en spek. Zo lekker! Zeg je bloemkool dan zeg je kaassaus. Deze keer combineer ik deze twee in een topper van een ovenschotel, namelijk deze bloemkoolschotel met kaassaus en spek. Yum!

Bloemkool: Een Favoriete Groente

Bloemkool is een van mijn favoriete groenten. Ondanks dat ik het als dochter van een ‘bloemkoolbouwer’ ontelbaar vaak heb gegeten (als kind in het bloemkoolseizoen (of bloemkooltijd) zelfs iedere week!) ben ik het nooit zat. Als wij thuiskomen van vakantie eten we in de eerste week thuis steevast gekookte aardappelen met gekookte bloemkool en een gehaktbal. Het hele gezin smult daarvan na 1 of meerdere weken ‘vakantievoedsel’ te hebben gegeten.

Naast de normale (en wat saaie) gekookte bloemkool blijft een bloemkoolschotel mijn favoriet. Meestal gecombineerd met aardappel en kaas. Omdat dat gewoon heel erg lekker is. Daarom vond ik het tijd voor weer een nieuwe variatie hierop. En dat werd dus deze bloemkoolschotel met kaassaus en spek.

Bloemkoolschotel met Kaassaus en Spek

Nadat ik de spruitjesschotel met aardappel en kaassaus had gemaakt wist ik meteen dat ik op deze ovenschotel een keer een variant met bloemkool zou maken. Bloemkool en kaassaus zijn wat mij betreft namelijk een ontzettende winnaar samen, altijd lekker. Ook deze keer ben ik gegaan voor een combinatie met spek, omdat dat er ook zo lekker bij past. De schotel bevat een basis van aardappelpuree. Hier overheen verdelen we bloemkoolroosjes en een heerlijke zelfgemaakte kaassaus. De kaassaus is een mengsel van roomboter met bloem en melk met kaas, zoals de meeste kaassauzen. Dit brengen we op smaak met knoflook en mosterd. Met als resultaat een heerlijke kaassaus.

Daarbij voegen we gebakken spek toe aan de bloemkoolschotel, plus wat extra geraspte kaas. Echte comfortfood. Meestal gecombineerd met aardappel en kaas, maar soms ook met een twist. Heb je na de bloemkoolschotel met kaassaus en spek zin om nog meer variaties te proberen?

Bereiding van de Bloemkoolschotel met Kaassaus en Spek

  1. Bak de plakken spek in een droge koekenpan krokant.
  2. Verwarm 25 gram boter in een pannetje. Doe de knoflook erbij en roer door. Doe dan de bloem erbij en roer tot een roux ontstaat. Voeg beetje bij beetje de melk toe, roer door en laat dit 5 minuten verwarmen op zacht vuur. Roer tussentijds door. Voeg zout en peper toe en haal van het vuur. Roer hier 125 gram van de geraspte kaas door. Is de saus te dik?
  3. Stamp de aardappelen fijn, met een klontje boter. Verdeel de aardappelpuree over de ovenschaal.
  4. Verdeel hierover 2/3 van de bloemkoolroosjes, 2/3 van de gebakken spek en verdeel hierover de kaassaus.
  5. Bak de plakken spek in een droge koekenpan krokant. Verwarm 25 gram boter in een pannetje. Doe de knoflook erbij en roer door. Doe dan de bloem erbij en roer tot een roux ontstaat. Voeg beetje bij beetje de melk toe, roer door en laat dit 5 minuten verwarmen op zacht vuur. Roer tussentijds door. Voeg zout en peper toe en haal van het vuur. Roer hier 125 gram van de geraspte kaas door. Is de saus te dik?
  6. Stamp de aardappelen fijn, met een klontje boter. Verdeel de aardappelpuree over de ovenschaal. Verdeel hierover 2/3 van de bloemkoolroosjes, 2/3 van de gebakken spek en verdeel hierover de kaassaus.

Erg lekker! Dit gaan we vaker eten. Dank je!

Pasta Ovenschotel met Bloemkoolsaus: Een Andere Benadering

Bloemkool is een veelzijdige groente. Het is zowel rauw als gekookt lekker om te eten. Mounir verwerkt de bloemkool in een pasta-ovenschotel en doet er voor de twist een bloemkoolsausje over.

Bereidingswijze van de Pasta Ovenschotel met Bloemkoolsaus

  1. Breng 2 pannen water met een beetje zout aan de kook. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd de roosjes van de bloemkool, snijd ze klein en kook in circa 8 minuten gaar.
  2. Verwarm een scheutje olie in de pan. Snijd de courgette in kleine blokjes en bak circa 4 minuten. Voeg het gehakt toe en bak circa 3 minuten mee. Voeg de passata toe en laat op zacht vuur circa 5 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Laat circa 2 minuten garen. Voeg het water en het bouillonblokje toe en laat indikken. Pureer de bloemkool met een staafmixer en voeg toe aan de saus. Voeg de ricotta toe en breng op smaak met peper.
  4. Vet een ovenschaal in. Schenk de pasta met de groente en saus in de ovenschaal en strijk glad. Bestrijk met de bloemkoolsaus en bestrooi met de geraspte kaas.

Geroosterde Bloemkool met Pasta

Pasta en bloemkool is misschien een combinatie waar je niet meteen aan denkt, maar rooster de bloemkool en meng het met gekookte penne. Voeg daar dan nog wat romigs aan toe zoals wat crème fraîche, en je hebt een topgerecht te pakken. Heerlijk voor doordeweeks.

Is het je ook wel eens opgevallen dat veel groentes veel lekkerder worden wanneer je ze roostert? Neem nu tomaten. Die worden heerlijk zoet als je even roostert in de oven. Of paprika. Nu hou ik enorm van bloemkool. Ik vind het een van de meest veelzijdige groentes die er zijn. Je kunt het roosteren, koken, pureren (ideale vervanger ook voor bijvoorbeeld aardappelpuree), je kunt het serveren als een bloemkool steak, je kunt hem vullen….

Ik maakte hier het gerecht met penne pasta, maar je kunt er natuurlijk ook elleboogjes pasta voor gebruiken. Wil je weten welke pasta geschikt is voor welk gerecht?

Instructies voor Geroosterde Bloemkool Pasta

  1. Verwarm de oven voor op 220˚C.
  2. Neem een grote bakplaat en verdeel hier de bloemkoolroosjes overheen. Besprenkel met de olijfolie, chiliflakes en het zeezout en verdeel de teentjes knoflook over de plaat. Zet in de oven voor een minuut of 10, roer dan even goed om en zet weer terug voor nog eens 10 minuten of tot gaar en goudbruin.
  3. Na de eerste 10 minuten ga je aan de slag met je pasta. Kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en zet apart.
  4. Verhit een grote koekenpan of hapjespan met de olijfolie en bak hierin de knoflook aan.

Ovenschotel met Bloemkool: Een Makkelijke Maaltijd

Ovenschotel met bloemkool. Een heerlijke ovenschotel die ook nog eens makkelijk is om te maken. Met romige aardappelpuree, lekker gekruid gehakt met onder andere kerrie en stukjes bloemkool erdoor. Ik vind deze ovenschotel met bloemkool echt ideaal voor een doordeweekse dag. Je kunt hem goed voorbereiden en dan eventueel op drukke dagen alleen nog maar even opwarmen in de oven. Heerlijk vind ik dit soort maaltijden!

Deze ovenschotel bloemkool heb ik op smaak gebracht met kerrie. Dat komt goed naar voren in het gerecht en past heel goed bij de overige smaken. Het gerookte paprikapoeder geeft het ook net een wat vollere smaak, maar is zeker niet overheersend. Naast de heerlijke gehaktvulling met stukjes bloemkool, bestaat deze ovenschotel bloemkool en kerrie uit een romige aardappelpuree én een roommengsel voor tussen de aardappelpuree en het gehakt. Met onder andere crème fraîche en verse peterselie. Dat maakt dit gerecht extra smeuïg, maakt het een beetje fris en daardoor vind ik echt een lekkere toevoeging.

Hou je sowieso van ovenschotels met bloemkool? Een makkelijke ovenschotel met bloemkool, gehakt en romige aardappelpuree. Lekker op smaak gebracht met kerrie.

Bereidingswijze van de Ovenschotel met Bloemkool, Gehakt en Kerrie

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte. Schil de aardappels en snij ze in blokjes. Zet een ruime pan met water en een snuf zout op het vuur en kook hierin de aardappels beetgaar. Zet nog een ruime pan met water en een snuf zout op het vuur en kook hierin de bloemkool beetgaar.
  2. Ondertussen snipper je het uitje en snij je de knoflook fijn. Verhit een beetje olie in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook aan tot het lekker begint te ruiken. Voeg dan het gehakt toe en bak dit rul terwijl je het op smaak brengt met een eetlepel kerriepoeder en een eetlepel gerookte paprikapoeder.
  3. Als de bloemkool beetgaar is, giet je dit af en voeg je het toe bij het gehakt. Schep om zodat ook de bloemkool lekker gekruid is en breng verder op smaak met peper en zout. Bak de bloemkool even kort mee.
  4. Giet de aardappels af als ze gaar zijn en stamp ze fijn tot een puree of gebruik hiervoor een pureeknijper. Meng 50 gram crème fraîche, een scheutje melk en naar smaak peper, zout en nootmuskaat door de aardappelpuree.
  5. Maak het roommengsel door 150 gram crème fraîche, 100 ml melk, 1 ei, 1 eetlepel fijngesneden peterselie, 1 theelepel uienpoeder te mengen en voeg naar smaak peper en zout toe.
  6. Verdeel het gehakt met de bloemkool over de bodem van een ruime ovenschaal, verdeel hierover het roommengsel en verdeel de aardappelpuree daaroverheen. Strooi de geraspte kaas erover. Zet de ovenschaal met bloemkool voor ca.

Glutenvrije Pasta Ovenschotel met Bloemkool, Ham en Kaas

Een heerlijke en glutenvrije pasta ovenschotel met bloemkool, ham en kaas welke makkelijk is om te maken en ook nog eens snel op tafel staat. Veel ouders hebben er mee te maken. Kieskeurige kinderen. “Wat eten we vandaag?” en vervolgens wordt er een blik in de keuken geworpen. Waarna het neusje wordt opgetrokken en zonder ook maar iets geproefd te hebben…”Lust ik niet”. Sta je dan met al je goede bedoelingen.

Gelukkig ben ik inmiddels aardig wat gewend met onze zeer kieskeurige dame, dus ik verzin bij voorbaat al een naam voor het gerecht waardoor het allemaal een stuk spannender lijkt. Dus in ieder geval geen pasta ovenschotel met bloemkool, ham en kaas. Het woord bloemkool is namelijk al genoeg voor een”We eten nóóit iets lekkers” Ahum, overdrijven is ook een vak, maar goed. Dus ik: “We eten Hollandse mac ’n cheese”. Okay, toen deze pasta ovenschotel met bloemkool, ham en kaas eenmaal op tafel stond keek ze wat argwanend, maar na een paar happen riep ze “super lekker mama!” en de bloemkool ging met de pasta, ham en kaas ook lekker mee naar binnen. Top!

Wil je deze heerlijke en makkelijk glutenvrije pasta ovenschotel met bloemkool, ham en kaas ook eens maken?

Bereidingswijze van de Glutenvrije Pasta Ovenschotel

  1. Snijd de bloemkool in roosjes. Kook de bloemkool in ruim water met wat zout 10 minuten voor.
  2. Kook de glutenvrije fusilli volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar met wat zout en het groentebouillonblokje. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden Celsius.
  3. Snijd de bosui in ringetjes en snipper de rode uien. Verhit een beetje olijfolie in de wok of grote hapjespan en fruit hierin de rode ui. Voeg de hamblokjes toe en bak even mee. Doe als laatste de bosuitjes erbij en bak deze 1 minuutje mee.

Voedingswaarden Pasta Ovenschotel met Bloemkool, Ham en Kaas

Voedingswaarde Hoeveelheid per persoon/portie % Dagelijkse hoeveelheid
Calorieën 503 -
Vet 20g 31%
Verzadigd vet 10g 63%
Meerv. onverz. vet 1g -
Enkelv. onverz. - -

labels: #Oven #Pasta

Zie ook: