Deze penne pasta met gehakt, prei en romige kerriesaus is een echte gezinsfavoriet. Heel makkelijk om te maken en staat snel op tafel!
Ingrediënten en Bereiding
Het recept voor deze ovenschotel met prei, gehakt en puree staat al een tijdje klaar om te delen met jullie, maar iedere keer kwam het er niet van. Geen idee waarom, want deze was echt enorm lekker! Geïnspireerd op de prei-gehaktschotel die de keurslager maakt.
De Basis: Pasta en Gehakt
Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook om zo de pasta in te bereiden. Bereid de pasta zoals aangegeven op de verpakking en giet daarna af. Roer om met wat olijfolie en houd warm voor zo. Verhit ondertussen de olie in een grote hapjespan en bak het kipgehakt rul.
Groenten en Smaakmakers
Pel intussen de ui en snijd deze goed fijn. Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan en voeg hier de ui en tomatenpuree aan toe. Kruid met peper en zout en bak een paar minuten tot de ui glazig wordt. Pel intussen de teentjes knoflook en hak zo fijn mogelijk, voeg de knoflook met het gehakt toe aan de hapjespan. Kruid met wat peper en zout en bak het gehakt rul. Voeg de prei toe aan het gehakt en bak 5 min. mee.
Snijd de onderkant van de prei en snij de prei vervolgens in ringetjes, voeg toe aan de hapjespan en bak kort mee. Snijd de bovenkant van de paprika en verwijder de zaadlijsten en zaadjes, snijd vervolgens in stukjes en voeg toe aan de hapjespan. Schep alles goed om en verwarm een paar minuten mee.
Borstel nu de champignons schoon en snijd deze in plakjes, voeg toe aan de pan en kruid weer met wat peper. Verwijder de uiteinden van de courgette en snijd de courgette vervolgens in kleine blokjes. Voeg ook de courgette toe aan de pan en doe de tomatensaus erbij. Schep alles goed door elkaar en wacht tot de tomatensaus begint te pruttelen.
Doe nu de geraspte kaas bij de saus en roer goed door elkaar. Trek af en toe je lepel uit de saus en kijk of er draden blijven hangen, dan is je saus klaar. Schep de pasta op de borden en schep er de saus met gehakt, courgette, prei, paprika en gesmolten kaas over. Pluk wat verse basilicum en verdeel over de borden, sprenkel er nog wat olijfolie overheen en draai er wat extra peper over.
Variaties en Tips
Je kunt de kerriesaus met gehakt, prei en paprika ook serveren met rijst i.p.v.. Vervang de prei door sperziebonen (kort voorgekookt) en blokjes appel. Maak een soort bobotie variant!
Ovenschotel met Prei en Gehakt
Ovenschotels, wij kunnen er geen genoeg van krijgen! Dit keer hebben we een koolhydraatarme ovenschotel met prei en gehakt gemaakt. Deze voedzame ovenschotel is makkelijk om te maken en smaakt super goed. Je kunt de schotel namelijk een dag van te voren klaarmaken en de volgende dag voor het avondeten kort opwarmen in de oven of magnetron. De ovenschotel kun je na bereiding per portie invriezen of maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Het recept is gebaseerd op een oud familierecept voor een ovenschotel met prei, kerrie, gehakt en aardappelen. Wij hebben ons familierecept iets aangepast om de hoeveelheid koolhydraten te verminderen. Zo hebben we de aardappelschijfjes vervangen door zelfgemaakte bloemkoolpuree. Hierdoor bevat een portie slechts 9,6 gr koolhydraten. De bloemkoolpuree wordt bovenop de prei en kerrie-gehakt gesmeerd en krijgt in de oven een lekker knapperig korstje.
Bereiding van de Koolhydraatarme Versie
Snijd de ui in kleine stukjes en pers de knoflook fijn. Verwarm in een grote koekenpan een scheutje olijfolie boven een middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak totdat de ui begint te verkleuren. Voeg dan het gehakt, kerriepoeder, uienpoeder, zout en peper toe. Bak het gehakt gaar en snijd ondertussen de prei in ringen. Voeg de gesneden prei toe en bak dit 5 minuten mee. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd vervolgens op een grote snijplank de bloemkool in roosjes. Voeg de bloemkool samen met het bouillonblokje toe aan een pan en vul deze met water. Breng het water aan de kook en kook de bloemkool in ca. Giet de inhoud van de pan na het koken in een vergiet en laat het water goed uitlekken. Dep de bloemkoolroosjes met een keukenpapier droog en schep ze terug in de pan. Voeg de roomkaas toe en breng op smaak met een snufje nootmuskaat, zout en peper.
Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal en lepel de bloemkoolpuree eroverheen. Bestrooi de ovenschotel met kaas en garneer eventueel met verse peterselie. Bak de ovenschotel met prei en gehakt ca.
Extra Tips
Mijn volgende tip zag je vast niet aankomen: een eetlepel couscous op de bodem van de ovenschaal strooien doet wonderen. Dit neemt namelijk het vocht op van de groente en je proeft de couscous niet.
labels: #Oven #Pasta #Ei #Gehakt
