Heerlijke recept voor een maaltijd met pasta. De gemarineerde garnalen zijn smaakvol en de knolselderij is echt onwijs lekker bij de pasta. Verder is het gerecht op smaak gemaakt met verse peterselie.

Bereiding van de Knolselderij

Het allerlekkerst is om de knolselderij in de oven te bereiden. Door de knolselderij te roosteren in de oven, wordt hij zacht en smakelijk. Hier staat al een recept van op mijn blog. Maar je kunt een halve knolselderij gewikkeld in aluminiumfolie met olie, peper en zout op 200 graden in 1 uur garen of een hele in ongeveer 2,5 uur. De knolselderij is dan heerlijk zacht en licht zoetig van smaak. Uiteraard kun je kruiden naar smaak toevoegen. Wil je voor een makkelijkere manier gaan? Snijd de knolselderij dan in blokjes en rooster deze in de oven, roerbak in de pan, stoom of kook tot de knolselderij gaar is!

Knolselderij is een heerlijke winterse groente, licht aromatisch en zoetig. Door de knolselderij te roosteren, komt de zoete smaak extra naar boven. De combinatie met de zoutige Parmezaanse kaas is echt een topper.

Knolselderij Roosteren in de Oven

Een stap om niet over te slaan in dit recept, de smaak wordt extra intens door het roosteren. Wil je dit recept voor een doordeweekse maaltijd maken, kan de knolselderij ook een dag of avond eerder geroosterd worden in de oven. Dit heeft wat tijd nodig, maar de knol kan ook gehalveerd worden of in kwarten geroosterd worden om de kooktijd te verkorten. Volg het recept: hele knolselderij uit de oven.

Pasta Ovenschotel Recept

Een ander lekker recept waarbij geroosterde knolselderij gebruikt wordt is: pasta met geroosterde knolselderij en spinazie. Een heerlijke winterse pasta met geroosterde knolselderij, spinazie en Parmezaanse kaas. De knolselderij wordt in de oven geroosterd en daarna staat de pasta binnen no-time op tafel!

Ingrediënten:

  • Knolselderij
  • Pasta
  • Pesto
  • Groenten naar keuze (prei, courgette, erwten)
  • Ricotta
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Tijm

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte en vet een ovenschaal in met de helft van de olijfolie.
  2. Schil de knolselderij en snijd in dunne vierkante stukken van ongeveer 2 cm breed.
  3. Snijd de prei in ringen en de courgette in blokjes.
  4. Verhit de overige olijfolie in een pan en bak de prei 3 min.
  5. Voeg de courgette samen met de erwten toe en breng het geheel op smaak met peper en zout.
  6. Mix de pesto met de ricotta en voeg de helft van dit mengsel toe aan de groenten.
  7. Bak nog 3 min. en zet het vuur uit.
  8. Verdeel het groentemengsel over de bodem van de ovenschaal.
  9. Besmeer de knolselderij met het overige pesto-ricottamengsel en top af met een snufje peper en zout.
  10. Schuif voor 30 min. in de oven.
  11. Hak de tijm grof. Garneer de pesto ovenschotel met de tijm.

Variaties en Tips

  • Je kunt de rucola ook als salade naast deze pasta eten.
  • Let op dat de darmen altijd kunnen reageren wanneer je veel knolsoorten of bonen eet. Daarom is het verstandig om kruiden die gasvorming tegen gaan te combineren met gerechten die hier meer kans op hebben. In dit recept is dit de zwarte peper en probeer ook Himalaya zout te gebruiken. En wees niet bang; het is slechts een tip voor mensen die hier wat meer last van kunnen hebben, je kunt met een gerust hart van deze pasta genieten.

Veganistische Optie

Omtoveren in een vegan recept? Dat is mogelijk, laat dan de garnalen weg, maar voeg wel een beetje citroensap aan de pasta toe! Zelf gebruik ik graag haver room, dat is dan ook gewenst wanneer je het recept vegan wilt maken natuurlijk. Wil je dit niet? Dan kun je ook kookroom gebruiken in het recept. Either way; lekker!

Andere Recepten met Pesto

Pesto, dat groene goedje boordevol smaak, is een ware ster in de culinaire wereld. Gemaakt van verse basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie, biedt pesto een explosie van smaken die elke maaltijd kan transformeren. Met een van de heerlijke pesto recepten kun je zeker antwoord geven op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’.

  • Pasta pesto met gebakken feta en broccoli: duik in de verrukkelijke wereld van de keuken met dit overheerlijke recept voor pasta pesto met gebakken feta en broccoli.
  • Gnocchi ovenschotel met groene pesto: je smaakpapillen dansen met deze heerlijke gnocchi ovenschotel met groene pesto.
  • Gevulde kipfilet met mozzarella, tomaat en pesto: serveer deze heerlijke gevulde kipfilets op een doordeweekse dag en er staat een heerlijke koolhydraatarme maaltijd op je te wachten!
  • Gevuld stokbrood caprese: een echte klassieker uit de Italiaanse keuken: caprese. Geef een twist en maak er een gevuld stokbrood caprese Een heerlijke variant van het kant-en-klaar kruidenstokbrood.

Extra Tips

Wist je al dat je je favoriete recepten kunt opslaan? Je kunt een account aanmaken en hartjes geven aan jouw lievelingsrecepten.

Heb je een vraag over dit recept of over iets anders?

labels: #Oven #Pasta

Zie ook: