Heel veel mensen zijn gek op de Italiaanse keuken, en ik ben er daar zeker 1 van. De gerechten hebben altijd zoveel smaak, dat je niet verwacht dat ze vaak heel makkelijk te maken zijn. Pasta Pesto is altijd een favoriet hier in huis.

Pasta pesto is een van de snelste pasta’s die ik ken. Je hebt maar een handje aan ingrediënten nodig. Moeilijk om te maken is het zeker niet, maar vergeet je keukenmachine niet. Die kun je goed gebruiken.

Sommige gerechten hebben niet veel opsmuk nodig. Zo ook een pasta pesto. Dit gerecht valt en staat bij de pesto die je gebruikt. Het lekkerste wordt het, als je gebruik maakt van verse pesto, zonder al te veel onnodige toevoegingen.

Pasta pesto is het makkelijkste pasta recept dat er bestaat, maar je kan er wel lekker mee variëren. Het leuke van zelfgemaakte pasta pesto: je kunt het zo gek maken als je maar wil. Gebruik kant-en-klare pesto, roer het door gekookte pasta en klaar.

Ingrediënten en Bereiding

Dit is het ideale kraamcadeau:Onlangs kwam mijn 6e kookboek uit en dit keer eentje voor baby’s! Gewoon wat mijn baby ‘s avonds eet is een ideaal boek voor jonge ouders met kindjes tussen 4 maanden en 1,5 jaar.

Met 50 recepten en heel veel tips en informatie helpt het boek je te starten met vaste voeding voor je kleintje én biedt het inspiratie voor het eerste levensjaar (en net even daarna). Bestel het boek op Bol.com, vraag ernaar in je lokale boekhandel of koop het hier direct bij mijn uitgeverij (dan houd ik er het meeste aan over).

Ingrediënten:

  • 200 gr pasta
  • 2-3 eetelepel pesto
  • zout
  • Optioneel:
    • kerstomaatjes
    • extra pijnboompitjes
    • blokjes feta
    • stukjes gebakken kip

Bereiding:

  1. Kook de 200 gr pasta, zoals wordt aangegeven op de verpakking. Vergeet niet het water goed te zouten.
  2. Giet de pasta voorzichtig af, maar bewaar 2 tot 3 eetlepels kookvocht!
  3. Doe de pasta terug in de pan en roer het bewaarde kookvocht en de 2-3 eetelepel pesto er doorheen.

Tja, meer kan ik er ook niet van maken, dit is het! Simpel, snel, maar echt heerlijk. Perfect voor een doordeweekse dag! Pasta pesto maken. Studenten, letten jullie op? Want er is niets zo studentikoos als een snel bordje pasta met pestosaus.

Variaties op Pasta Pesto

Het leuke van zelfgemaakte pasta pesto: je kunt het zo gek maken als je maar wil. Stap 1. Stap 2. Halveer de cherrytomaten en bak ze in een pan of rooster ze in de oven met een beetje Italiaanse Kruidenmix. Je kunt ze ook halveren en rauw toevoegen. Ook heel lekker!

Stap 3. Kook de pasta in een ruime pan gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stap 4. Hussel de pasta, pesto, cherrytomaten, zongedroogde tomaat en rucola goed door elkaar. Wil je een romigere pasta pesto? Voeg dan ook een beetje mascarpone toe. Stap 5. Breng de pasta op smaak met peper en zout, als dat nodig is. Met het laatste restje basilicum uit de tuin maakten we deze heerlijke pasta pesto.

Zelf Pesto Maken

Zelf verse pesto maken is helemaal niet ingewikkeld. En het is dé smaakmaker voor heel veel recepten.

  1. Doe de cherrytomaten in een ovenschaal.
  2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan totdat deze lichtbruin zijn.
  3. Pel de knoflooktenen.
  4. Draai het het hakmolentje van je staafmixer een gladde pesto van de knoflook, de basilicum, de pijnboompitten, 30 gr Parmezaan en een flinke scheut olijfolie.
  5. Is de pesto nog te dik voeg dan extra olijfolie toe.
  6. Giet de pasta af en houdt een kopje kookvocht achter. Meng de pesto meteen door de pasta, voeg het kookvocht toe en meng kort.

Pesto Genovese

Pesto alla genovese komt oorspronkelijk uit Genua en is een mengsel van (Ligurische) olijfolie, basilicumblaadjes, zeezout, pijnboompitten en pecorino en/of Parmezaanse kaas Soms wordt er ook knoflook toegevoegd. Deze ingrediënten worden, traditioneel, samen gestampt in een vijzel. ‘Pesto’ betekent dan ook ‘gestampt’! Maar heb je dat niet in huis, of houd je niet van geklieder? Dan werkt een hakmolen, staafmixer of keukenmachine ook prima.

Tips voor de Perfecte Pasta Pesto

  • Rooster de pijnboompitjes kort in een koekenpannetje tot ze licht verkleurd zijn. Laat daarna even afkoelen.
  • Voeg de olijfolie er beetje bij beetje bij en mix goed door. De pesto moet niet de droog zijn maar ook niet te olieachtig.
  • Breng de pesto op het laatst op smaak met een beetje zwarte peper.
  • Pesto is erg veelzijdig en kan je bij veel verschillende gerechten eten. Bijvoorbeeld als saus door de pasta, spread op brood of toast, op de pizza, of in een salade.
  • Voor pesto gebruik je een extra vierge olijfolie.
  • Zelfgemaakte pesto kun je ongeveer een weekje bewaren in de koelkast.

Pasta Pesto met Kip

Pasta pesto met kip. Een lekkere, makkelijke maaltijd met pasta en kip in een romige saus met pesto. In dit recept nemen we echter afscheid van de simpele pasta met een potje pesto (hoewel dat stiekem nog steeds best lekker kan zijn) en maken we een heerlijke romige variant met pestoroomsaus.

Super smaakvol met gebakken kip, cherrytomaatjes en natuurlijk (zelfgemaakte) pesto! Tip! Een lekkere aanvulling in dit recept zijn nog wat extra zongedroogde tomaatjes. En ja, die kun je ook zeker zelf maken. Probeer bijvoorbeeld eens mijn recept voor zongedroogde tomaten.

Dit makkelijke recept kun je trouwens prima vega maken. Vervang de kip door een plantaardig alternatief zodat je een vega pasta pesto maakt. Op zoek naar meer lekkere recepten met kip? Kook de pasta volgens de bereidingswijze beetgaar (al dente).

  1. Neem een ruime koekenpan, doe hierin een beetje olijfolie en fruit en ui en knoflook aan.
  2. Doe de kip in dezelfde pan, breng op smaak met zout en peper en bak gaar.
  3. Voeg de zelfgemaakte pesto en room toe, laat ietsjes inkoken.
  4. Giet de pasta af en voeg toe aan de pestoroomsaus met kip en schep dit goed om zodat alle pasta voorzien is van een laagje pesto saus.
  5. Serveer de pasta (naar smaak) met geroosterde pijnboompitten, cherrytomaatjes en rucola.

Variaties met Verse Ingrediënten

Snipper het uitje en fruit even aan in een scheutje olijfolie. Voeg de blokjes kip toe en bak ongeveer 5 minuten. Kook ondertussen de pasta gaar. Voeg de (zelfgemaakte) pesto en room toe aan de kip en roer goed door.

Laat de pestosaus een paar minuutjes zachtjes pruttelen. Voeg dan de gekookte pasta toe en schep er doorheen. Halveer de tomaatjes en roer ook door de pasta pesto en verwarm nog een minuutje mee.

Tip: deze pasta pesto is ook lekker met geraspte kaas. Veel heeft de pasta met pesto niet nodig. Voeg er wat pijnboompitjes en tomaatjes aan toe én je hebt een Italiaans topgerecht.

Pasta Pesto Recepten Inspiratie

Hey hey! Ben jij ook gek op pasta pesto recepten en kan je wel wat inspiratie gebruiken om te variëren met ingrediënten? Dan ben je hier aan het juiste adres. Pasta pesto is echt mijn ultieme maaltijd om klaar te maken als ik even makkelijk en snel iets wil koken en ik heb er in de afgelopen jaren een sport van gemaakt om er zoveel mogelijk varianten van klaar te maken. Van pasta pesto met zalm tot pasta pesto met gegrilde paprika of gebakken parmaham.

Pesto bestaat over het algemeen uit vier ingrediënten, namelijk: basilicum, kaas, pijnboompitten en olijfolie. Meng die door elkaar en je hebt al een heerlijke basis voor de recepten hieronder. Je kan er nog een beetje knoflook aan toevoegen als je dat lekker vindt, of de basilicum vervangen door dille/peterselie/spinazie voor een hele andere smaak. Ook kun je variëren tussen parmezaanse kaas, oude kaas, pecorino of een andere harde kaas die je lekker vindt. Of kies een ander nootje, zoals pistachenoten of walnoten in plaats van pijnboompitten.

Heb je inmiddels zin gekregen in pasta pesto? Bekijk het hele recept en de bereidingswijze hier. Dat waren 5 inspirerende pasta pesto recepten. Ik hoop dat je lekker de keuken in duikt om snel en makkelijk te koken én dat het je smaakt. Laat het vooral weten in een reactie.

labels: #Pasta

Zie ook: