Onze Home Made Chef Jessica kookt graag samen met haar kinderen. Ze heeft momenteel een erg druk leven en dan is gezond koken soms best een uitdaging. Vandaag delen we een makkelijke maaltijd dat ik iedere dag wel kan eten: Tagliatelle met pesto en zalm. Deze pasta met pesto en zalm staat in een mum van tijd op tafel en is ook nog eens lekker gezond.

Waarom Pasta Pesto met Zalm?

Pasta pesto is altijd goed toch? Echt zo’n simpel go-to receptje als je het even niet meer weet. Met een aantal simpele ingrediënten kan je toch een zeer goed gerecht op tafel zetten. Pasta pesto is een ideale combinatie.

Bij Grand’Italia maken we onze eierpasta van pastabloem van harde tarwe, ook wel semolina genoemd, voor een pasta met een stevige bite. Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken. Twee Italiaanse producten die super goed samen gaan. Je kunt er nou eenmaal alle kanten mee op. De pesto vormt een sausje om de pasta en het geeft je gerecht direct heel veel smaak.

Ik ben gek op de combinatie pasta, pesto en zalm. Simpel maar goed. Eigenlijk net zo simpel als de gewone pasta pesto, maar dan next level. Want gerookte zalm geeft wel echt een extra lekkere smaak aan dit simpele pasta gerechtje.

Met vlees, vis en vegetarische varianten. Blijkbaar is dit een combinatie dat ik vaak eet. In combi met pasta pesto, of in combi met andere gerechten.

Het Recept: Tagliatelle met Pesto en Zalm

Dit recept komt uit de Makkelijke Maaltijden Scheurkalender 2022. Met een aantal verse ingrediënten bereid je binnen no time een heerlijke makkelijke maaltijd. Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf aan de slag te gaan.

Ingrediënten:

  • Tagliatelle
  • Pesto (vers of uit een potje)
  • Zalm (gerookt of verse zalmfilet)
  • Olijfolie
  • Eventueel extra groenten zoals courgette, champignons, paprika of broccoliroosjes

Bereidingswijze:

  1. Breng een pan met water en een scheutje olijfolie aan de kook en kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Kook de Linguine all'Uovo volgens de aanwijzing op de verpakking, gedurende 4 minuten, voor een 'al dente' bite.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de zalm zo'n 2 minuten per kant gaar. Snijd de gerookte zalm in stukjes en zet opzij.
  3. Snij de rode ui in kleine stukjes, bak deze in een pan met wat olijfolie op een medium laag vuurtje.
  4. Verwarm de crème fraîche in en pan en voeg beide pesto’s toe. Warm goed door en voeg de gebakken courgetteblokjes, zongedroogde tomaatjes en de gerookte zalm toe.
  5. Roer de gekookte tagliatelle los en roer de pesto er samen met de broccoliroosjes door.
  6. Verdeel de pasta over borden en leg de gebakken zalm erbij.

Variaties en Tips

  • Vegetarische Optie: Maak je deze pasta met pesto liever zonder vis? Vervang de zalm dan door extra groente, zoals champignons of kleurrijke en knapperige paprika.
  • Verse Ingrediënten: Gebruik verse pesto, of pesto uit een potje. Hoe minder ingrediënten, hoe belangrijker de kwaliteit ervan!
  • Extra Groenten: Wil je koolhydraatarm eten? Vervang dan de ‘gewone’ pasta door courgette pasta. Je kunt in plaats van broccolirijst ook een courgette in blokjes snijden voor een heerlijke pasta met zalm en courgette.
  • Pasta Pesto Roomsaus: Voeg een flinke scheut kookroom of slagroom toe aan het gerecht.
  • Broccolirijst: Voeg daarna ook de broccolirijst toe aan de pan met de pasta, zalm en groente.
  • Krokante Textuur: Maak de broodkruimels krokant: Zorg ervoor dat de broodkruimels goudbruin en krokant zijn voor extra textuur.

Pasta Pesto met Zalm en Pistachenoten

Ontdek de ultieme smaakcombinatie met deze “Pasta Pesto met Zalm en Pistachenoten”. Dit gerecht brengt het beste van de Italiaanse keuken samen in één bord. De romige pesto, rijk aan verse basilicum en knoflook, omhult elke hap pasta met een fluweelzachte saus, terwijl de zachte stukjes zalm perfect harmoniëren met de knapperige textuur van de pistachenoten.

Of je nu een etentje organiseert of jezelf wilt trakteren op iets bijzonders, deze “Pasta Pesto met Zalm en Pistachenoten” is de ideale keuze. Met deze “Pasta Pesto met Zalm en Pistachenoten” heb je een gerecht op tafel gezet dat niet alleen indruk maakt, maar ook de perfecte balans biedt tussen luxe en eenvoud. De rijke smaken en de veelzijdige texturen zorgen ervoor dat elke hap een genot is. Dit gerecht is ideaal voor speciale gelegenheden of gewoon wanneer je zin hebt in een smaakvol diner.

Ingrediënten:

  • Pasta
  • Basilicumblaadjes
  • Knoflook
  • Kazen
  • Pistachenoten
  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Zalm
  • Tijmblaadjes
  • Slagroom
  • Broodkruimels

Bereidingswijze:

  1. Breng een grote pan met water aan de kook op hoog vuur.
  2. Voeg zeezout toe aan het kokende water, tot het de smaak heeft van een goed gekruide soep.
  3. Kook de pasta tot deze al dente is.
  4. In een keukenmachine combineer je de basilicumblaadjes, knoflook, beide kazen, de pistachenoten, olijfolie en citroensap.
  5. Voeg een snufje zeezout toe en mix tot je een heerlijk romige, groene pesto krijgt.
  6. Verhit een grote koekenpan op laag vuur.
  7. Voeg de boter toe en, zodra deze gesmolten is, strooi je de tijmblaadjes erover en laat je ze even infuseren, zodat je keuken begint te ruiken als een Toscaanse tuin.
  8. Voeg de zalm toe, breng op smaak met zout en peper, en bak deze zachtjes 2 tot 3 minuten aan elke kant. Pas op met het koken van de zalm: Bak de zalm zachtjes op een lage temperatuur om te voorkomen dat deze uitdroogt. Zalm is het lekkerst als hij net gaar is en nog sappig van binnen.
  9. Voeg de slagroom toe en roer tot alles zijdezacht is.
  10. Voeg de al dente pasta toe aan de pan met zalm, samen met de pesto en een scheutje van het pastawater. Meng alles tot het een prachtig zomers gerecht wordt.
  11. Verhit in een kleine koekenpan ongeveer 1/2 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.
  12. Voeg de broodkruimels toe en bak, terwijl je regelmatig roert, tot ze beginnen te geuren en goudbruin kleuren, ongeveer 2 tot 3 minuten.
  13. Top de pasta af met gehakte pistachenoten en de geroosterde broodkruimels.

Voedingswaarde

De genoemde voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen.

Meer Inspiratie

Fan van dit gerecht? Dan moet je deze Pasta ai Quatrro Formaggi eens proeven! Meer inspiratie? Pasta pesto. Deze keer vermomd als tagliatelle met pesto en zalm.

labels: #Pasta #Zalm

Zie ook: