De zomer is begonnen, het is vakantie, dan is het tijd voor makkelijke maaltijden. Meer zomer op je bord kan bijna niet!

Ik ben gek op pastasalades en helemaal als we lekker buiten kunnen eten. Van recepten voor pastasalades kun je dan ook nooit genoeg hebben, had ik zo bedacht. Een pastasalade is een pastasalade zou je denken. Maar…. dat is dus niet zo! Wanneer je verse tortellini gebruikt in plaats van droge pasta, gaat de salade echt néxt level!

En bij een maaltijdsalade denk je natuurlijk al gauw aan een pastasalade. Ideaal is deze pastasalade ook wanneer je een dagje op pad gaat, lekker naar buiten toe. Een koude maaltijdsalade is dan heerlijk bij de picknick.

In dit artikel vind je verschillende recepten en variaties voor een smaakvolle pasta salade met tortellini, perfect voor elke gelegenheid.

Tortellini Caprese Salade met Groene Pesto

Zo is de basis van deze tortellini salade de salade Caprese die eerder al online kwam. Een heerlijke goedgevulde maaltijdsalade Caprese, met zoete tomaat, mozzarella, groene pesto, verse basilicum en Parmezaanse kaas…. En tortellini, gevulde pasta!

Het fijne van Italiaanse gerechten is dat je al snel goed zit als je een aantal smaakmakers combineert. Capresesalade met een twist, capresesalade met tortellini. Een pastasalade, met tomaat, basilicium en mozzarella.

Caprese, een combinatie die altijd lekker is! Niet voor niets is de capresesalade over de hele wereld bekend, bijna iedereen vindt deze combinatie lekker.

Deze pastasalade met tortellini is echt al een maaltijd op zich! En zeker voor de zomer, wanneer je het liefst gaat voor wat lichtere maaltijden, is deze tortellini salade meer dan voldoende als avondmaaltijd.

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken?

Ingrediënten voor Tortellini Caprese Salade

  • Verse tortellini (gevuld met kaas en noten of spinazie en ricotta)
  • Smaaktomaatjes
  • Mozzarella bolletjes (of een grote bol)
  • Verse basilicum
  • Groene pesto
  • Parmezaanse kaas
  • Oregano
  • Olijfolie
  • Balsamico azijn
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Breng een pan met water aan de kook. Kook de tortellini volgens de aanwijzing op de verpakking al dente. Je wilt nog een beetje bite houden!
  2. Giet de pasta af en laat uitlekken in een vergiet.
  3. Halveer de smaaktomaatjes en snij er daarna kwarten van. Halveer eventueel ook de bolletjes mozzarella of wanneer je een grote bol gebruikt, snij deze dan fijn.
  4. Haal de blaadjes basilicum van de takjes en snij de blaadjes in fijne reepjes.
  5. Doe de tomaatjes, mozzarella en basilicum in een grote schaal en voeg hier de tortellini aan toe.
  6. Voeg de oregano, groene pesto, Parmezaanse kaas en een snuf peper en zout toe.
  7. Besprenkel de tortellini Caprese salade met een scheut goede olijfolie en een beetje balsamico azijn.
  8. Hussel alle ingrediënten goed door elkaar.
  9. Serveer de koude pastasalade met wat brood.

Deze pasta salade Caprese is ook al heel goed op voorhand te maken, dan trekken de smaken juist lekker goed in elkaar. Zoals met alle recepten uit de Italiaanse keuken, zou ik je hier ook zeker weer aanraden om voor verse producten van goede kwaliteit te gaan….

Mocht je trouwens deze zomer naar Italië gaan, dan kan ik je aanraden om bij kleine boerderijwinkels of olijfboomgaarden eens op zoek te gaan naar de lekkerste olijfoliën!

Wanneer je niet veel zin hebt om lang in een warme keuken te staan, is dit het perfecte recept voor een goedgevulde maaltijdsalade. Deze salade zet je makkelijk binnen 10 minuten op tafel!

Natuurlijk snij ik de tomaatjes wel wat fijner en wanneer je niet kiest voor kleine mozzarella bolletjes, zou je kunnen kiezen voor een grote bol mozzarella. Die je dan uiteraard iets fijner snijdt.

Griekse Tortellini Salade

Maak eens een Griekse salade met een twist. Stap in de wereld van de Griekse smaken met deze heerlijke tortellini salade. De toegevoegde tortellini maakt deze salade een echte maaltijd.

Geniet van de romige met kaas gevulde tortellini, knapperige groenten, een zoute kick van feta en olijven én frisheid van citroen en dille. Deze salade is snel en razend makkelijk te bereiden: perfect voor een snelle lunch of een zomerse picknick.

Ingrediënten

  • Tortellini
  • Tomaten
  • Rode ui
  • Komkommer
  • Olijven
  • Feta
  • Dille
  • Citroen
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Kook de tortellini gaar in ruim water met zout, zoals op de verpakking staat vermeld. Giet af en doe in een schaal.
  2. Voeg 1 el olijfolie, het sap van een halve citroen, wat peper en zout en de gehakte dille toe.
  3. Snijd de tomaten in parten, de rode ui in halve ringen, de komkommer in plakjes en halveer de olijven. Doe dit bij de tortellini.

Tortellini Salade met Kip en Pesto

Een heerlijke tortellini pastasalade met stukjes kip, tomaatjes, mozzarella en pesto.

Ingrediënten

  • Tortellini
  • Kipfiletblokjes
  • Pijnboompitten
  • Tomaten
  • Mozzarellabolletjes
  • Basilicumblaadjes
  • Olijven
  • Pesto
  • Saladedressing (naar keuze)

Bereiding

  1. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.
  2. Bestrooi de kip met zout en peper uit de molen en laat even staan.
  3. Verhit de koekenpan opnieuw met een scheutje olijfolie en bak de kipfiletblokjes goudbruin en gaar. Schep op een bord en zet opzij.
  4. Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en spoel af met koud water.
  5. Doe de kaastortellini, kip, pijnboompitten en het achtergebleven bakvet van de kip, tomaten, mozzarellabolletjes, basilicumblaadjes (houd wat achter voor garnering) en olijven in een kom.
  6. Voeg wat saladedressing en pesto toe (van beide hoef je niet alles te gebruiken) en hussel om.
  7. Garneer met de achtergehouden basilicumblaadjes.

Tortellini Salade met Salami en Mozzarella

Mag ik je voorstellen aan….. dé pastasalade next level! Want dat is deze tortellini salade met salami en mozzarella zeker!

Salami en mozzarella zijn altijd een goed idee en de frisse dressing maakt deze maaltijdsalade helemaal af. Wat dat betreft past de Italiaanse keuken helemaal bij mij want ik hou van de puurheid ervan. Van de simpele manier van het combineren van smaken en zo zonder al teveel ingrediënten een fantastisch gerecht op tafel zetten…

Ingrediënten

  • Tortellini (gevuld met spinazie en ricotta)
  • Gegrilde paprika
  • Tomaatjes
  • Olijven
  • Salami
  • Buffelmozzarella
  • Rucola
  • Olijfolie
  • Witte wijn azijn
  • Citroensap
  • Tijm
  • Peterselie
  • Zout

Bereiding

  1. Zet een pan met een flinke laag water op het vuur en breng aan de kook. Kook de tortellini in zo’n 4 minuten beetgaar, check de verpakking voor de exacte kooktijd.
  2. Giet de tortellini af, doe terug in de pan, schenk 1 el olijfolie erbij en roer door. Laat de tortellini even afkoelen.
  3. Snij de gegrilde paprika in fijne stukjes. Snij de tomaatjes in kwarten. De olijven kun je heel laten of naar wens wat fijner snijden. Snij de salami en de mozzarella in kleine stukjes.
  4. Maak de dressing van de tortellini salade klaar door de olijfolie, witte wijn azijn en het sap van 1/2 citroen te mengen. Voeg hier de blaadjes fijngehakte tijm, fijngesneden peterselie en een snuf zout aan toe.
  5. Doe de tortellini in een grote schaal en meng hier de rucola door heen. Voeg dan de gegrilde paprika, tomaatjes, olijven, salami en buffelmozzarella toe.
  6. Schep de frisse dressing voorzichtig door de tortellini salade heen en eet smakelijk.

Variaties en Tips

  • Vegetarische Optie: Deze vegetarische pasta salade wil je deze zomer zeker op tafel zetten!
  • Vlees Toevoegen: Wil je toch vlees toevoegen, dan zou het lekker zijn om krokant gebakken spekjes toe te voegen of bijvoorbeeld Italiaanse rauwe ham, prosicutto.
  • Dressing Variaties: Je kunt een balsamico dressing maken met 3 ingrediënten of een pesto dressing met 2 ingrediënten.
  • Verse Tortellini: Het allerlekkerste is deze pastasalade met verse tortellini!
  • Camping Recept: Deze tortellini salade is het ideale camping recept!

De zomer is begonnen, het is vakantie, dan is het tijd voor makkelijke maaltijden. Ik ben gek op pastasalades en helemaal als we lekker buiten kunnen eten. Of als hapje bij een picknick of tijdens een dagje weg. Van recepten voor pastasalades kun je dan ook nooit genoeg hebben, had ik zo bedacht.

labels: #Salade #Pasta

Zie ook: