Een altijd-goed pasta! Een snelle pasta met tomatensaus. Pasta met spinazie en romige tomatensaus in dit geval. Ja! We hebben weer een snel, makkelijk en lekker pastarecept voor jullie. Want zeg nou zelf, van dat soort recepten kun je er eigenlijk nooit genoeg in de repertoire hebben toch?

Vandaag gaan we voor pasta met spinazie en romige tomatensaus. Ik weet niet wat het is, maar pasta met rode saus is altijd goed. Of het nou in een lasagne is verwerkt, met spaghetti, fusilli of penne. Het is altijd goed, en het hele gezin smult ervan. We eten het niet voor niets bijna iedere week.

Ik merk wel dat we vaak gaan voor dezelfde variant van pasta met tomatensaus. Daarom leek het me leuk om hier weer eens een variatie op te maken. Deze keer een meer romige tomatensaus met spinazie. Een winnaar die je binnen no time op tafel zet, en waar het hele gezin van smult!

Pasta met Spinazie en Romige Tomatensaus

Pasta met spinazie en romige tomatensaus dus. Een lekkere combinatie die wat anders is dan anders. Maar toch pasta met een romige tomatensaus. En spinazie. Een ideale makkelijke maaltijd voor na een drukke werkdag. Dit pastagerecht staat namelijk binnen no time op tafel, 20 minuten max! Pasta met een romige tomatensaus met crème fraîche en spinazie als extra groenten.

Erbij een grote pastasoort (rigatoni, maar je kunt ook kiezen voor penne, vlinderpasta of pipe rigate), paprikapoeder voor een extra diepe smaak en je favoriete pastasaus. Ik koos voor polpa met knoflooksmaak, dat gaf weer net een andere twist aan de smaak. Maar kies voor al je eigen favoriete polpa of pastasaus. Succes verzekerd!

Andere Pasta’s met Rode Saus

Pasta met rode saus is altijd een hit! Als ik dat bij ons thuis serveer weet ik eigenlijk zeker dat de meiden er lekker van gaan smullen. Het gekke is dat het dan vaak niet uitmaakt hoeveel groenten er in zitten (en zichtbaar zijn). Al kun je bij veel pastarecepten met rode saus ook de saus met groenten nog pureren als jouw kids dat liever hebben.

Voor mijn mannen en mijzelf kook ik graag met vers, goed eten. En dat gebeurt dus (vrijwel) iedere dag. Een van onze favoriete pastamaaltijden voor doordeweeks is deze spaghetti met spinazie en tomaat waar lekker veel spinazie in gaat en die heel romig is.

Mijn kinderen zijn dol op spinazie, maar worden niet vrolijk als ik de spinazieblaadjes heel laat. Ze moeten daar nog iets te veel op kauwen en hebben liever dat ik het klein snijd voor ze. Dus deze keer bedacht ik een spaghetti met romige spinazie-tomatensaus en kaas waarvoor de hele saus is fijngemalen. Lekker vers, lekker veel groenten en lekker makkelijk om te eten.

Recept: Spaghetti met Spinazie en Tomaat

Het is een super eenvoudig recept, waarbij je nauwelijks iets hoeft voor te bereiden. De oven doet al het werk! Het is ook nog eens een heel lekker recept, omdat de knoflook heel zacht wordt en de feta langzaam smelt in de oven. Mooi meegenomen: dit recept bevat lekker veel eiwitten!

Ingrediënten:

  • Spaghetti
  • Spinazie
  • Tomaten
  • Ui
  • Knoflook
  • Feta
  • Italiaanse kruiden
  • Olijfolie
  • Basilicum
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Zorg dat de oven goed heet is.
  2. Pel de ui en snijd in partjes. Pel de knoflook. Was de tomaatjes en halveer ze.
  3. Leg de ui, knoflook (in z'n geheel) en tomaatjes in een ruime ovenschaal of braadslee. Besprenkel met olie, strooi de Italiaanse kruiden erover en hussel door elkaar. Schuif alles iets opzij en leg de feta erbij.
  4. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Breng intussen een pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de spaghetti in 8 minuten beetgaar. Giet het water af en zet opzij.
  6. Was de spinazie grondig, snijd klein en verwarm kort in een pan met een klein scheutje pasta kookvocht zodat de spinazie een beetje kan slinken. Schep dan door de spaghetti.
  7. Haal de schaal uit de oven. Prak met een vork de knoflooktenen tot moes en roer de feta los. Doe de spaghetti met de spinazie in de schaal en schep alles goed door elkaar.
  8. Proef en breng op smaak met basilicum, zout en (chili)peper.

Tips en Variaties:

  • Heb je een grillstand op je oven? Zet deze dan de laatste 5 minuten aan.
  • Fan van basilicum? Roer dan ook een handje fijngehakte basilicum door de saus.
  • Liever nog iets meer bite of iets hartigs aan dit recept toevoegen? Vervang de walnoten eens door 100g krokant gebakken spekjes of Pancetta.

Andere Bereidingswijze:

  1. Hak de ui en teentjes knoflook grof, want je gaat de saus straks toch fijnmalen.
  2. Verhit een grote hapjespan en fruit de ui en knoflook in 2 eetlepels bakolijfolie met een snuf zout. Voeg de verse bladspinazie in delen toe en bak tot de blaadjes net geslonken zijn.
  3. Maal de spinazie helemaal fijn in de keukenmachine. Geen keukenmachine, snijd het dan fijn met een scherp mes.
  4. Zet in de tussentijd een pan met ruim gezouten water op en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  5. Verhit de hapjespan weer en bak de tomatenpuree 1 minuut in 1 eetlepel bakolijfolie. Schenk het blik tomatenblokjes erbij en roer de fijngemalen spinazie erdoor. Laat 10 minuten op laag vuur pruttelen en breng daarna verder op smaak met peper en zout.
  6. Roer op het laatst een flinke scheut slagroom en de gehalveerde cherrytomaten erdoor.
  7. Giet de spaghetti af, maar bewaar een kopje kookvocht. Schep de spaghetti terug in de pan en roer de romige spinazie-tomatensaus erdoor. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor een extra smeuïge saus.

labels: #Pasta

Zie ook: