Mmmm, een heerlijke pasta voor het avondeten, daar maak je ons allemaal heel erg blij mee thuis. Eet jij ook zo graag een vegetarische pasta als avondmaaltijd? Deze pasta is klaar binnen 30 minuten, is licht pittig van smaak en je mist echt geen vlees. Dit keer serveerde ik er plakjes courgette uit de oven bij. Een simpele Caprese salade is er eventueel ook erg lekker bij.

Variatie op Vegetarische Pasta Recepten

Wil je vaker vegetarisch koken en ben je fan van pasta? Ik heb inmiddels een heleboel vegetarische pasta recepten verzameld. Probeer dan ook eens de volgende recepten uit: pasta in tomatensaus met aubergine, penne in tomatensaus met groenten of maak de pastasalade met pesto.

Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Hopelijk ga jij net zo smullen van deze pasta als wij dit thuis doen. Denk je echt niet zonder vlees te kunnen?

De Smaakmaker: Pittige Tomaten Frito

Als je ons iets langer volgt, dan is het geen geheim dat wij wel van een beetje pit houden. Deze pasta is dan ook echt een gerecht wat helemaal in ons “straatje” is. Voor de tomatensaus heb ik dit keer van Heinz de Chilli tomato frito gebruikt. Deze kregen wij een tijdje geleden opgestuurd om te proeven. Yum! Deze Tomato Frito is echt heel erg lekker. Hiermee ga ik absoluut nog meer recepten mee maken. De saus voor deze pasta is pittig maar zeker niet té pittig.

Recept: Vegetarische Pasta in Pittige Tomatenroomsaus

Hieronder vind je het recept om deze heerlijke pasta zelf te maken:

Ingrediënten:

  • 300 gram pasta
  • 1 groentebouillonblokje
  • 250 gram kastanje champignons in partjes gesneden
  • 1 rode ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 1 paprika in blokjes gesneden
  • 1 pak Tomato Frito Chilli
  • 4 eetlepels ketchup
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel suiker
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 14 gram basilicum fijngehakt
  • 50 mililiter water
  • Extra vierge olijfolie
  • Kaas soort naar eigen wens

Bereidingswijze:

  1. Verhit een scheut olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan. Bak de uien met de champignons, paprika en knoflook tot de champignons goudbruin zijn.
  2. Voeg dan de paprikapoeder, snuf versgemalen zwarte peper, zout en gedroogde oregano toe en bak kort mee.
  3. Voeg de Tomato Frito toe samen met de ketchup, suiker en 50 ml water. Laat de saus 20 minuten pruttelen met de deksel van de pan een stukje open.
  4. Breng ondertussen een grote pan water aan de kook samen met het groentebouillonblokje. Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet de pasta af.
  5. Meng de pasta door de pastasaus samen met 2/3 van de fijngehakte basilicum.
  6. Verdeel de pasta over 4 borden/kommen, bestrooi met de overgebleven basilicum en strooi er geraspte kaas naar wens overheen. Eet smakelijk!

Tip: Mocht je de Heinz Chilli tomato frito niet kunnen vinden, gebruik dan 350 gram gewone tomaten frito en voeg 1 flinke theelepel sriracha toe.

Welke Pasta Te Gebruiken?

Welke pasta je gebruikt maakt eigenlijk niet zoveel uit. Door juist te variëren in verschillende soorten pasta’s smaakt je avondmaaltijd iedere keer weer anders. Ik heb dit keer rigatoni gebruikt maar spaghetti, macaroni, penne, fussili, tagliatelle of zelfs tortellini is ook erg lekker. Wil je deze pasta een tikkeltjes gezonder maken? Kies dan voor een volkoren pasta.

Basis Tomatensaus Zonder Pakjes of Zakjes

Dit recept moet iedereen een keer maken. Dit is namelijk een super fijne basis tomatensaus voor pastagerechten. Ik hou ervan om zoveel mogelijk te koken zonder pakjes en zakjes. Hierdoor weet je wat je binnen krijgt en het is vaak een stuk goedkoper. Deze basis pastasaus vind ik zelf ook nog eens veel lekkerder dan een kant en klare pot passata in de supermarkt.

Tomatensaus met Cherrytomaten

Deze tomatensaus maak je met cherrytomaten. Verder heb je er eigenlijk niets voor nodig. Je hebt er wel een flinke hoeveelheid tomaten voor nodig, maar dan heb je ook wat. Cherrytomaten zijn van nature wat zoeter van smaak dan andere tomaten soorten. Daarom krijg je met cherrytomaten dus een heerlijk zoete pastasaus.

Makkelijke Pastasaus

Oké, ik geef toe dat een pot passata uit de supermarkt iets makkelijker is dan een pastasaus zelf maken. Maar deze pastasaus is echt ontzettend makkelijk om te maken. Je bent er een half uurtje mee bezig, maar je hoeft er nauwelijks iets voor te doen. Het enige dat je hoeft te doen, is de tomaten halveren en de knoflook fijn snijden. Daarna laat je de tomaten lekker pruttelen op het vuur en heb je na een half uur een heerlijke saus. Je kunt de saus pureren, of juist de tomaten grof laten, wat jij zelf het lekkerst vindt.

Variëren met Groente

Met deze tomatensaus, wat pasta, verse basilicum en Parmezaanse kaas heb je al een heerlijke pure vegetarische Italiaanse maaltijd. Maar je kunt de saus ook zien als basis en er wat groente bij bakken, koken of grillen.

Verwarm een flinke scheut olijfolie in een hapjespan. Snij de knoflook fijn en bak deze in de pan op middelhoog vuur. Was de cherrytomaten en halveer ze. Voeg ze toe aan de knoflook en bak een paar minuten. Blus af met het water en voeg het zout en de chilipeper toe. Laat de tomaten een half uur pruttelen totdat het water is ingedikt en je een saus overhoudt. Pureer de saus eventueel, als je een gladde saus wilt. Breng de saus eventueel verder op smaak met verse basilicum en wat Parmezaanse kaas. Dit is een heerlijke pastasaus voor kinderen. Kinderen vinden het vaak lekker als de saus is gepureerd en er geen stukjes in zitten.

5x Vegetarische Pastasaus

Van spaghetti tot penne: we krijgen geen genoeg van pasta! Het is mega easy te maken en de ideale maaltijd voor iedereen die een snelle hap wilt. Toch kan het magischer, kruidiger en vooral; verser.

Wij hebben 5x vegetarische pastasaus voor je op een rij gezet. Potjes pastasaus uit de buurtsuper zijn passé. Met deze rode sausjes, pesto en roomsaus maak jij elke pasta bijzonder! Je staat misschien 5 minuutjes langer in de keuken, maar je krijgt er zo veel voor terug.

5. Vega Pastasaus

Deze pastasaus is er eentje voor de vega toppers onder ons (of als je gewoon eens benieuwd bent naar onze vegetarische recepten). Vegetarisch eten gaat tegenwoordig vrij easy. Moe van telkens maar weer die pasta bolognese?

Bak het (vegetarische) gehakt aan in olijfolie. Snipper de uien en gooi ze in de pan. Snij intussen de paprika in reepjes en de tomaten en courgette in blokjes. Voeg toe en laat +/-5 minuten stoven. Meng vervolgens anderhalve eetlepel Funky Pasta kruiden erdoorheen en roer het goed door. Doe het tomatenconcentraat erbij en laat 10 minuten sudderen met het deksel op de pot. Is je saus te dik?

Simpel Recept voor Pasta met Rode Saus

Dit is een heel simpel recept voor pasta met rode saus.

Ingrediënten:

  • 1 stronk bleekselderij
  • 1 winterpeen
  • 1 courgette
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el olie
  • 350 gr pasta
  • 1 pot pastasaus van circa 700 gr
  • 1 pot witte bonen van circa 360 gr
  • Italiaanse kruiden naar keuze: oregano, basilicum

Bereiding:

  1. Snijd de bleekselderij, winterpeen en courgette in kleine stukjes. Snipper de uien en snijd de knoflooktenen klein.
  2. Fruit de ui en knoflook samen met de bleekselderij in wat olie.
  3. Voeg pastasaus en witte bonen bij de groenten en roer door totdat de saus is doorgewarmd.
  4. Schep de pasta op borden en serveer met de saus.

Tip: Of voeg eens wat cherry tomaatjes toe. Ook heerlijk met cherrytomaatjes en vegan parmezaanse kaas!

Pasta met Vegan Roomsaus

Van simpele pastaatjes bestaan er noooooit genoeg recepten, am I right? Deze pasta met vegan roomsaus was lekker creamy en min of meer gevuld met een halve borrelplank (lees: knoflookolijven, zongedroogde tomaat, cherrytomaatjes). Extra lekker met zachte gekaramelliseerde ui, als je de tijd hebt! Deze pasta met vegan roomsaus maakte ik met reginette (wordt ook wel mafaldine genoemd).

Ingrediënten:

  • pasta - Ik had reginette/mafaldine, maar een andere pastasoort kan natuurlijk ook.

Bereiding:

  1. Zet een pan ruime pan op het vuur en verwarm hier een flinke klont boter in.
  2. Snijd de uien in ringen en bak die op laag vuur zachtjes aan totdat ze zacht en bruin zijn. Schep regelmatig om. Dit duurt best lang: misschien wel 30 minuten! Heb je minder tijd? Zet het vuur dan wat hoger en blijf regelmatig roeren. Voeg af en toe een scheutje water toe om het te versnellen.
  3. Zodra de uien zacht en bruin genoeg zijn, voeg je geperste knoflook en chilivlokken toe. Bak nog even mee.
  4. Was en halveer de tomaatjes en voeg ook die toe. Bak nog 2-3 minuten mee.
  5. Snijd ondertussen de olijven en zongedroogde tomaatjes in kleinere stukjes. Voeg ook toe aan de uien en tomaat.
  6. Giet vervolgens de kookroom erbij en roer dit tot een geheel. Laat dit een paar minuten zachtjes pruttelen en indikken.
  7. Kook ondertussen de pasta beetgaar in gezouten water. Dat duurt zo'n 8 minuten. Bewaar een kopje kookvocht.
  8. Giet de pasta af en schep het door de vegan roomsaus. Voeg een scheut kookvocht toe tot het zo sauzig is als je lekker vindt. Breng het op smaak met wat citroensap en zout.
  9. Serveer de pasta direct. Top 'm af met een scheutje olijfolie extra vierge en wat grof zeezout, want: altijd lekker.

⭐⭐⭐ en een half - Er is weinig om op af te knappen bij een pasta als deze. Lekker romig, veel smakelijke ingrediënten, leuke pastasoort. Trouwens, het is wel belangrijk dat je deze pasta meteen opdient na het bereiden. Anders droogt de vegan roomsaus op en verdwijnt ‘ie. Wil je de pasta toch later eten, zorg dan dat je ‘m wat natter maakt door meer kookvocht toe te voegen. Of bewaar wat kookvocht om later, tijdens het opwarmen, weer toe te kunnen voegen aan de saus.

Pasta met Romige Tomatensaus

Ik heb een heerlijk én makkelijk vegetarisch pastagerecht voor je. De saus is zelfs sneller klaar dan de pasta kookt! Ideaal voor een drukke doordeweekse dag. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook kindvriendelijk. Serveer er wat geraspte kaas bij als extra topping, of kies wat jij lekker vindt.

Hoewel deze specifieke pasta iets langer kookte, kun je elke pastasoort gebruiken. Denk aan macaroni, spirelli, farfalle, penne of zelfs spaghetti. Wat jij maar in huis hebt, werkt perfect voor dit gerecht.

Tomatensaus is favoriet bij mijn man, maar ik houd er minder van. Meng er wat room doorheen, en het wordt een romige traktatie die ik wél lekker vind. Deze saus is heerlijk om de pasta in te mengen. Grote kans dat je alle ingrediënten al in huis hebt.

Wil je de saus extra op smaak brengen? Pasta met romige tomatensaus. Een super simpel te maken pastagerecht maar oh zo lekker.

Bereiding:

  1. Kook de pasta in gezouten water gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet de pasta af, laat uitlekken boven een kom en vang het kookvocht op.
  2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Bak in een scheutje olijfolie op middelhoog vuur de ui in een paar minuten goudbruin.
  3. Voeg de knoflook, chilivlokken en gerookte paprikapoeder toe en bak dit even mee.
  4. Giet dan het blikje tomatenblokjes met vocht erbij en laat dit een paar minuten pruttelen.
  5. Voeg dan de room en peper en zout door de saus.
  6. Meng de gekookte pasta erdoor.

Vegetarische Pasta met Aubergine

Geen zin om uren in de keuken te staan, maar wel op zoek naar een super smaakvol gerecht? Dan hebben wij het perfecte recept voor deze dinsdagavond voor je. En het mooiste is: het is vandaag ook nog eens Wereld Vegetarisme Dag. Tijd voor een pasta party dus!

Dit recept is geïnspireerd op Italiaanse spicy sausage pasta, maar dan (duh!) vegetarisch met aubergine. We maken dit recept extra smaakvol met Italiaanse bouillon van Maggi.

Vandaag is het Wereld Vegetarisme dag, een mooie gelegenheid om stil te staan bij het, oh zo lekkere, vegetarisch eten! Deze dag gaat niet alleen om het verminderen van vleesconsumptie, maar ook om de positieve impact die je hebt op het milieu en dierenwelzijn. Daarom delen we vandaag dit recept, gemaakt met Maggi, om je te inspireren hoe je heel eenvoudig een vleesgerecht kunt ombuigen naar een vegetarische variant!

Maggi Bouillon Italiaans

We benoemden het al even in de inleiding, maar soms heb je geen zin om een pastasaus uren te laten pruttelen om zo de meest smaakvolle versie te krijgen. Als je op zoek bent naar een simpele manier om je doordeweekse gerechten onweerstaanbaar lekker te maken, dan is Maggi Bouillon Italiaans echt een aanrader! Het is ideaal als basis voor van alles-of je nu een pastasaus, risotto, rijst of couscous wilt maken.

Wat maakt het zo lekker? De bouillon zit vol met de smaak van tomaat en zongerijpte groenten, waardoor je in een handomdraai een volle, rijke smaak aan je gerecht toevoegt.

Bereiding:

  1. Verhit een koekenpan op middelhoge temperatuur met een flinke scheut zonnebloemolie. Bak hierin de blokjes aubergine in 8-10 minuten goudbruin, en roer tussendoor om.
  2. Bereid de bouillon door het blokje te verkruimelen in 500 mililiter water.
  3. Voeg in dezelfde koekenpan nog een scheut zonnebloemolie en de tomatenpuree toe, en bak deze een paar minuten om de smaken vrij te laten komen.
  4. Voeg het blik tomatenblokjes, de chilivlokken en de sojasaus toe.
  5. Voeg de bouillon aan de tomatensaus. Roer goed door en laat 15 minuten sudderen.
  6. Schenk vervolgens de kookroom erbij en voeg de gebakken aubergine toe.
  7. Garneer met de verse basilicum en de resterende Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

labels: #Pasta #Vegetarisch

Zie ook: