Pasta met tonijn en zongedroogde tomaten is een klassieker die iedereen op zijn eigen manier maakt. Hier is een recept dat zowel makkelijk te maken als super smaakvol is. Dit gerecht is beïnvloed door de keukens van verschillende Italiaanse regio’s.

Ingrediënten en Bereiding

Voor een kleurrijk tonijngerecht dat net zo lekker smaakt als het eruit ziet, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 400 gram pasta (bijv. anelletti, fussili, penne, orecchiette of farfalle)
  • Zongedroogde tomaten (gedroogde of op olie)
  • Een blikje tonijn in olijfolie (ongeveer 170 gram)
  • Ui
  • Knoflook
  • Rode peper
  • Peterselie
  • Cherrytomaten
  • Wijn
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta al dente, of volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet het af. Voor een koude pastasalade raden we aan de gekookte pasta koud af te spoelen.
  2. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijst en snijd de rode peper fijn. Hak de peterselie.
  3. Verhit een scheutje olie in een pan. Fruit de ui, knoflook en rode peper.
  4. Giet de gewelde tomaten af en snijd de tomaten in kleine stukjes. Voeg de tomaten toe aan de pan en bak circa 2 minuten mee.
  5. Blus af met een scheut wijn en roer de peterselie erdoor.
  6. Halveer de cherrytomaten, voeg toe en bak circa 2 minuten mee.
  7. Laat het vocht van de tonijn uitlekken en voeg de tonijn aan de saus toe. Giet de tonijn af en haal het uit elkaar (niet te fijn). Warm kort door en breng op smaak met een beetje zout en peper.
  8. Giet de pasta af en roer door de saus.

Variaties en Toevoegingen

Bovendien kan je er zelf aan toevoegen wat je lekker vindt. Heb je nog groenten over, zoals courgette of paprika? Die kunnen er gewoon bij! Je kunt ook feta of mozzarella toevoegen door de kaas te verkruimelen over de salade.

Suggesties voor extra ingrediënten:

  • Rucola
  • Geroosterde pijnboompitten
  • Kappertjes
  • Olijven
  • Parmezaanse kaas
  • Courgette
  • Paprika
  • Feta of mozzarella

Pasta Pesto met Tonijn

Een combinatie van pasta met pesto en tonijn is namelijk altijd een hit, wat je er ook aan toevoegt. Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken. Deze pasta pesto met tonijn heb ik inmiddels op meerdere feestjes geserveerd, en iedere keer werd me naar het recept gevraagd. Die deel ik natuurlijk graag met je!

Ingrediënten voor pasta pesto met tonijn:

  • Pasta (fussili, penne, orecchiette of farfalle)
  • Pesto
  • Tonijn
  • Zongedroogde tomaten
  • Rucola
  • Geroosterde pijnboompitten

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta al dente, of volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet het af.
  2. Giet de tonijn af en haal het uit elkaar (niet te fijn).
  3. Meng de gekookte pasta met pesto, tonijn en zongedroogde tomaten.
  4. Voeg rucola en geroosterde pijnboompitten toe voor een extra crunch en nootachtige smaak.

Pastasalade met Tonijn

Deze salade is perfect voor warme zomerdagen, omdat het een verfrissende en lichte maaltijd is. Serveer de pastasalade met tonijn en pesto als hoofdgerecht, bijgerecht of zelfs als lunch. Je neemt het ook makkelijk mee naar een picknick of barbecue.

Tips en Trucs

  • Wist je dat je voor een koude pastasalade de gekookte pasta anders behandelt dan voor een warm pastagerecht? Dat heeft alles te maken met het zetmeel dat de pasta plakkerig maakt.
  • Om de smaken nog meer te verrijken, kun je een paar ansjovisjes bakken in het begin van het maken van de pastasaus.
  • Voeg desgewenst nog wat chilivlokken toe en serveer.

labels: #Pasta

Zie ook: