Pastasalade met kip is een fantastische ontdekking en onwijs makkelijk om te maken! Het is een perfecte lichte maaltijd bij warm weer, die ook nog voedzaam is. Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven!
Een pastasalade met kip is ideaal als avondmaaltijd, maar ook perfect voor de lunch. Het is een goedgevulde pastasalade met kip, maar toch kun je het een lichte maaltijd noemen. Voor een doordeweekse dag is zo’n grote schaal pastasalade een volwaardige maaltijd. Je kunt deze salade ook prima als lunch eten.
Alles wat gekookt of gebakken moet worden kun je al eerder voorbereiden. Bijvoorbeeld ’s ochtends, wanneer het nog wat koeler is. Zo hoef je voor het eten alleen nog maar een aantal verse ingrediënten te snijden en alles in een kom door elkaar te husselen. Dat scheelt weer puffen en zweten boven een warm fornuis rond etenstijd.
Pasta Pesto Salade met Kip
Pasta Pesto Salade is een snel, altijd-goed gerecht dat super simpel te maken is en altijd lekker. Wat mij betreft is dit de aller-lekkerste versie. Met cherrytomaatjes, rucola, pijnboompitten, gerookte kipreepjes en oude kaas. Smullen!
Ik deelde al meerdere varianten op deze misschien wel bekendste pastasalade. Maar deze variant met oude kaas en gerookte kip stond hier nog niet op. Zonde, want die is mijn persoonlijke favoriet. Als ik zelf een pasta pesto salade maak ga ik 9 van de 10 keer voor deze.
Koude Pasta Pesto Salade
Het fijne aan pastasalade is dat het gemakkelijk is om te maken, lekker snel en dat het lekker fris is. Vooral op warme zomerdagen komt dat van pas. En het is ook fijn dat de meiden dit ook eten.
Ik gebruik graag farfalle omdat de pesto lekker aan de pasta kan blijven ‘plakken’ in dit geval. En dat is dan ook de basis van de maaltijd, gekookte pasta met groene pesto. Daarbij meng ik graag rucola door de pastasalade, ik vind de notige smaak hier heel lekker bij passen. Je kunt ook voor veldsla of een gemengde sla gaan als je hier juist niet zo van houdt. Daarbij zijn stukjes komkommer en cherrytomaatjes altijd lekkere, en kaas en pijnboompitjes mogen niet ontbreken. Ik vind het fijn om voor een oude kaas te gaan. Je kunt de pasta pesto zo laten, maar ik vind het fijn om ook gerookte kipreepjes toe te voegen. Voor een vegetarische variant laat je die vanzelfsprekend achterwege.
Variaties op Pesto
Pesto is een smaakmaker dat ik altijd in huis heb. Het maakt een gerecht al snel lekker.
Pesto arrabbiata is rode pesto waar chilipeper doorheen zit. Dit geeft de pit aan de salade. Wij gebruiken zelf meestal de pesto van Excellent (AH). Die is aardig scherp en geeft de salade een lekkere pittige smaak.
Caesar Pastasalade met Kip
Een soort caesar pastasalade met onder andere kip, bacon en eitjes. Deze zomerse maaltijd is onwijs makkelijk om te maken én zo lekker. Deze pastasalade is geïnspireerd op mijn ‘gewone’ caesar salade. Je kunt dan ook de dressing uit dat recept gebruiken voor deze salade als je het helemaal zelf wilt maken. Deze pastasalade met kip is rijkelijk gevuld met onder andere gekookte eitjes, krokant gebakken bacon, verse veldsla, komkommer, Parmezaanse kaas en croutons. Ik vind deze salade echt een nieuwe topper in mijn collectie salade recepten. Ik gok dat ik ‘m deze zomer nog erg vaak zal maken.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Leg de bacon op een bakplaat met goede anti-aanbaklaag en bak deze knapperig in ca. 15-20 minuten in de oven. Laat even uitlekken op een bakpapiertje en daarna kun je ze verkruimelen of in stukjes snijden.
Italiaanse Pastasalade met Kip
Deze Italiaanse pastasalade met gerookte kip, bacon, tomaat en pesto behoort absoluut tot mijn favorieten. In dit recept heb ik gekozen voor gerookte kip, maar gegrilde kip smaakt er net zo goed lekker bij.
Vegetarische Variant
Voor een vegetarische variant van deze Italiaanse pastasalade gebruik je olijven & mozzarella om de gerookte kip & bacon te vervangen. Olijven zijn een lekker zoutige smaakmaker en daarom een goed vegetarisch alternatief voor de bacon. Als je niet van olijven houdt, zijn zongedroogde tomaatjes een net zo lekker en smaakvol alternatief.
Extra Groenten Toevoegen?
Wil je meer groenten toevoegen aan deze pastasalade met kip, of wil je de tomaatjes en/of komkommer gewoon vervangen? Denk dan eens aan onderstaande groenten. Mijn enige tip is om het niet te bont te maken en voor maximaal drie verschillende groenten te kiezen.
Overige Tips en Variaties
- Je kunt zowel gerookte kip als gegrilde kip gebruiken in dit recept. Bijvoorbeeld gegrilde kip uit de oven of wanneer je een hele kip van de BBQ hebt gemaakt. Die leftovers zijn uitstekend te gebruiken voor deze salade.
- Als je de pastasalade voor een etentje maakt, dan kan ik me voorstellen dat je wat meer lekkers op tafel wil zetten.
- Kook de pasta gaar. Giet hem daarna af en spoel af met koud water. Snijd de kipfilet in stukjes en de tomaatjes doormidden. Meng de pesto met de pasta en voeg vervolgens ook de kip, tomaatjes en mozzarella toe.
Laat even weten wat je van dit recept vindt. Ga je ‘m maken? Of heb je ‘m al gemaakt?
