Penne met gehakt in tomatensaus: deze simpele, super smaakvolle én gezonde avondmaaltijd staat bijna wekelijks wel op tafel. Het is zelfs een snelle pasta met gehakt in tomatensaus. Deze snelle pasta met gehakt in tomatensaus is hét gerecht om altijd achter de hand te hebben. Simpel, smaakvol en boordevol groenten, zonder dat iemand het doorheeft. Hoe fijn is het om een lekker recept achter de hand te hebben dat je in een handomdraai op tafel zet. Deze heerlijke pasta is binnen 20 minuten klaar. Perfect voor drukke doordeweekse dagen.
Deze avondmaaltijd kan je ook nog eens behoorlijk low-budget klaarmaken. Ideaal dus! Bij ons thuis is dit echt een favoriet, zelfs voor de kieskeurige eter die liever geen groente op zijn bord ziet. De truc? Deze heerlijke pasta zit boordevol groenten, maar dankzij de smaakvolle tomatensaus en het kruidige gehakt merkt niemand het.
Wil je iets meer uitpakken? Serveer er dan een stokbroodje met kruidenroomkaas bij of maak een kaas-uienbrood erbij. Mmmmmm, penne met een gebakken ei eroverheen! Naast patat mag je mij dus hiervoor echt wakker maken.
Variaties op het Recept
Nu is de titel van dit recept wel penne met gehakt en tomatensaus maar uiteraard kan je iedere pasta gebruiken die jij wilt. Varieer dus ook eens met macaroni, spaghetti of tortellini. Wil jij deze pastamaaltijd gezonder maken? Gebruik dan een volkoren pasta of een groentepasta.
Een andere lekkere avondmaaltijd met penne is de penne met tonijn in tomatensaus. De penne met salami is ook een maaltijd die hier thuis graag gegeten wordt.
Welk soort gehakt gebruiken?
Zelf gebruik ik meestal half om half gehakt. Nu is rundergehakt ook erg lekker maar dit is net even iets duurder dan half om half gehakt. Persoonlijk zou ik alleen geen kipgehakt gebruiken. De smaak van het kipgehakt valt namelijk helemaal weg in de ietwat kruidige tomatensaus. Dat is dan zonde! Eet jij liever vegetarisch? Gebruik dan gewoon een vega gehakt.
Ingrediënten
- 350 gram penne of andere pasta naar keuze
- 1 zak Italiaanse roerbakgroente
- 300 gram gehakt
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1 groentebouillonblokje
- 140 gram tomatenpuree (groot blikje)
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 theelepels sambal oelek
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepel kerriepoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- Flinke snuf versgemalen zwarte peper
- Snufje zout (optioneel)
- Snuf suiker (optioneel)
- Olijfolie
- Handje verse basilicum fijngehakt
- 4 eieren gebakken, optioneel
- 100 gram extra belegen kaas geraspt (of andere kaas naar keuze)
Bereidingswijze
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de uien met de knoflook, sambal, paprikapoeder, kerriepoeder, gedroogde oregano en een half bouillonblokje.
- Voeg het gehakt toe en bak goudbruin. Voeg dan de tomatenpuree toe, bak kort mee en voeg vervolgens de Italiaanse roerbakgroenten toe. Bak 2 minuten mee.
- Voeg de tomatenblokjes, handje fijngehakte basilicum en suiker toe en laat 15-20 minuten pruttelen.
- Kook ondertussen de penne gaar volgens de gebruiksaanwijzing met een half bouillonblokje.
- Schep dan de gekookte penne door de pastasaus.
- Serveer de penne met eventueel gebakken ei en de geraspte kaas.
Tip: Wil je een keertje uitpakken met de saus? Voeg dan een scheut(je) rode wijn toe. Zo krijgt je saus een rijkere smaak.
Extra Tips en Variaties
Voor dit recept gebruik ik een zak Italiaanse roerbakgroente. Dit scheelt je namelijk super veel tijd! Anders moet je alle groenten apart gaan snijden. Nu is het zak openscheuren en hop….de pan in. Het enige wat je voor deze pasta nog zelf moet snijden is een ui en een paar teentjes knoflook. In een lekkere tomatensaus mag wat mij betreft ui en knoflook niet ontbreken. Voor de tomatensaus gebruik ik verder nog tomatenpuree, tomatenblokjes, kerriepoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano en verse basilicum. Uiteraard mag een beetje pit wat ons betreft ook niet ontbreken. Ik voeg daarom ook nog sambal oelek toe.
De saus is heel simpel met als basis natuurlijk knoflook, ui, tomatenpuree en tomatenblokjes. Er zijn natuurlijk een aantal klassiekers als het aan komt op pastagerechten. Naast deze pasta met gehakt heb je bijvoorbeeld ook een klassieke pasta bolognese (hier hebben wij overigens ook een vegan variatie op), pasta carbonara of een pasta pesto.
Je kunt het recept aan houden of zelf nog lekker wat extra groenten toevoegen, denk bijvoorbeeld aan restjes groenten uit de koelkast.
Pasta in Romige Tomatensaus met Gehakt: Een Alternatief Recept
Zin in een makkelijke maaltijd die iedereen lekker vindt? Deze pasta in romige tomatensaus met gehakt is bij ons thuis grote favoriet. Binnen 30 minuten staat hij op tafel en hij smaakt alsof je er veel langer voor in de keuken hebt gestaan. Een snel recept met volle smaak! Daar houden wij van. 😋Wij eten bij deze pasta graag stokbrood met zelfgemaakte kruidenboter.
Ingrediënten voor de Romige Tomatensaus
- 350 gram pasta naar keuze
- 300 gram gehakt (ik gebruik rundergehakt)
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- Flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 theelepel suiker (optioneel)
- 70 gram tomatenpuree (klein blikje)
- 1 blik tomatenblokjes
- 150 gram roomkaas/zuivelspread
- 1 bol mozzarella in stukjes gescheurd of gesneden
- Handje verse basilicum fijngehakt
- 1 groentebouillonblokje
- Olie
Bereidingswijze voor de Romige Tomatensaus
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de uien met de knoflook, versgemalen zwarte peper, zout en sambal.
- Voeg het gehakt toe samen met de paprikapoeder, kerriepoeder en gedroogde Italiaanse kruiden. Bak ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en suiker (optioneel) toe en laat de saus 15 minuten zachtjes koken zonder deksel op de pan.
- Kook ondertussen de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing samen met het bouillonblokje. Giet de pasta af.
- Roer de roomkaas/zuivelspread door de saus en schep de gekookte pasta erdoorheen.
- Serveer met de stukjes mozzarella en fijngehakte basilicum.
De tomatensaus is heerlijk romig doordat ik op het het laatst nog roomkaas toevoeg. Hierdoor krijgt de saus niet alleen extra smaak, maar ook een mooie volle structuur. Wil je liever iets lichter? Dan kun je natuurlijk ook een light roomkaas gebruiken. Geen fan van roomkaas? Mascarpone of crème fraîche werkt ook goed. Zo kun je het recept makkelijk aanpassen aan jouw voorkeur.
💡Extra tip: gebruik eens kruidenroomkaas of kruidenzuivelspread. Dat geeft de saus meteen nog veel meer smaak.
Veelgestelde vragen over deze pasta in romige tomatensaus met gehakt
- Welke pastasoort gebruik je het beste? Penne of fusilli zijn ideaal, omdat de romige saus goed aan de ribbeltjes blijft hangen.
- Hoe kun je deze pasta makkelijk vooraf maken of sneller bereiden? Je kunt de saus al eerder klaarmaken en bewaar hem luchtdicht in de koelkast (2 dagen) dan hoef je alleen nog de pasta te koken.
- Kun je de pasta invriezen? Invriezen raad ik niet aan omdat de saus met de roomkaas dan gaat schiften en minder lekker wordt.
- Welk gehakt gebruik je voor dit pastarecept? Ik gebruik zelf het liefst rundergehakt, maar je kunt ook prima kiezen voor half om half gehakt of kipgehakt. Zelfs lamsgehakt geeft een heerlijke twist aan dit gerecht. Wil je het liever vegetarisch maken? Dan is vegetarisch gehakt een prima alternatief. De meeste soorten zijn tegenwoordig zo goed qua structuur en smaak, dat zelfs onze meiden het verschil amper proeven.
- Pasta in romige tomatensaus met of zonder groente? In de basis zit er geen groente in dit recept. Maar als je het gerecht toch wat groener wilt maken, kun je eenvoudig een zak Italiaanse roerbakgroente toevoegen. Ook lekker: een frisse salade Caprese ernaast of gegrilde groenten uit de oven.
Andere lekkere pasta recepten
Ben jij net als wij dol op pasta? Dan is het zeker de moeite waard om ook eens onze pasta met geroosterde groenten en chorizo, de penne met tonijn in tomatensaus of de vegetarische pasta met champignonroomsaus te proberen. Stuk voor stuk makkelijke én smaakvolle recepten die hier thuis regelmatig op tafel staan.
Bewaren en Opwarmen
Een van de fijne dingen aan dit recept is dat je het heel goed kunt bewaren. Maak gerust een dubbele portie, want deze pasta is perfect om later nog een keer van te genieten.
In de koelkast bewaren
Heb je over? Laat de pasta met gehakt in tomatensaus goed afkoelen en bewaar het in een afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft het tot 2 à 3 dagen goed. Voeg eventueel een scheutje water of bouillon toe om de saus weer lekker smeuïg te maken.
Pastasaus invriezen
Dit gerecht is ook prima in te vriezen. Bewaar de pasta en saus samen in een luchtdichte diepvriesbak of verdeel het in porties voor een snelle maaltijd. In de vriezer blijft de pasta tot 3 maanden goed. Wanneer je het wilt gebruiken, kun je het het beste de avond ervoor in de koelkast laten ontdooien.
Opgewarmde pastasaus smaakt vaak net zo lekker als vers. Verwarm het langzaam in een pan of magnetron en voeg een scheutje water, melk of bouillon toe om de saus weer romig te maken.
Voedingswaarde (per portie)
Voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte.
| Voedingsstof | Hoeveelheid (ongeveer) |
|---|---|
| Calorieën | 500-600 kcal |
| Eiwitten | 30-35 gram |
| Koolhydraten | 60-70 gram |
| Vetten | 20-25 gram |
