Het is nu echt pruimentijd, en wat is er dan lekkerder dan een zelfgemaakte pruimentaart? Dit recept is eenvoudig te volgen en levert een heerlijke taart op, perfect voor een zaterdagse verwennerij of een gezellige bijeenkomst.

Ingrediënten en voorbereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht) of 180 graden (gewone oven). Voor het deeg, kneed snel de boter in blokjes met de bloem, het zout, de eierdooier en het citroensap tot een samenhangend deeg. Laat het deeg een uurtje in de koelkast rusten. Rol het deeg 3 mm dik uit op een met bloem bestoven werkblad. Vet een taartvorm in met boter en bekleed de vorm met het deeg.

De Vulling

Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pit. Schil de peren en haal voorzichtig het klokhuis eruit, besprenkel de peren met de citroensap en leg ze in een circel op de bodem van de taart. Leg de pruimenpartjes in een waaiervorm op de bodem van de springvorm en verdeel de amandelpasta erover.

Het Bakproces

Klop de eieren los met de crème fraîche, maizena en suiker. Schenk het mengsel over de peren en strooi er maanzaad over. Zet de springvorm in de oven. Laat iets afkoelen in de vorm, haal de springvorm eraf en keer om op een bord. Bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 40 minuten lichtbruin en knapperig.

Variaties en Tips

Met dit recept kun je goed variëren. Wat denk je van appel, nectarine of abrikozen? Er werd hier aan tafel al meteen het idee geopperd om er volgende keer een te maken met Reine Claudes. Heb je meer pruimen in huis? Gebruik dan ook gerust halve in plaats van partjes.

Pruimen Kruimeltaart Recept

We hebben een grote pruimenboom in de tuin staan en die geeft dit jaar meer pruimen dan ooit tevoren. Dus besloot ik er deze taart mee te maken en dat pakte heel goed uit.

Ingrediënten:

  • 100 gram havermeel
  • 80 gram amandelmeel
  • 60 gram pindakaas
  • 50 gram ahornsiroop
  • Pruimen
  • 35 gram ahornsiroop
  • Arrowroot
  • Kokosolie

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Meng havermeel, amandelmeel, pindakaas en ahornsiroop tot een glad deeg.
  3. Snijd de pruimen in kleine blokjes, verwijder de pit en doe ze in een steelpannetje.
  4. Voeg ahornsiroop en arrowroot toe.
  5. Roer en laat pruttelen tot de dikte van jam.
  6. Vet de taartvorm in met kokosolie en verdeel het deeg over de bodem.
  7. Verdeel het pruimenmengsel over de bodem.
  8. Meng kokosolie met de rest van het havermeel, amandelmeel en de ahornsiroop voor de kruimels.
  9. Verdeel de kruimels over de pruimen en bak de taart.

Bewaaradvies

Hoe kun je een pruimentaart bewaren? Als je de taart luchtdicht verpakt blijft hij circa 3 dagen goed in de koelkast. De taart verliest dan wel een beetje zijn bite, maar de smaak is verder nog heerlijk.

Tabel: Ingrediëntenoverzicht

Ingrediënt Hoeveelheid Opmerkingen
Bloem 225 gr Voor het deeg
Poedersuiker 60 gr Voor het deeg
Roomboter 100 gr Voor het deeg
Pruimen 500 gr Voor de vulling
Suiker 50-100 gr Voor de vulling

labels: #Taart

Zie ook: