Ben jij ook iemand die elke ochtend naar hetzelfde ontbijt grijpt? Het is makkelijk en vertrouwd, zeker op drukke ochtenden. Maar laten we eerlijk zijn, het kan ook een beetje saai worden. Gelukkig brengt Pascale Naessens daar verandering in met haar inspirerende ontbijtideeën.
De Beste Ontbijtrecepten van Pascale
Met haar kookboek "De beste ontbijtrecepten van Pascale" ontdek je 64 eenvoudige, snelle, verrassend lekkere en voedzame ontbijtideeën. Geen eentonige ochtenden meer, maar een smaakvol begin van je dag.
Pascale staat voor gezonde voeding. Ze vindt het belangrijk dat een gerecht voedzaam en gezond is, maar ook lekker en gemakkelijk te maken. In haar kookboek heeft ze diverse ontbijtrecepten gebundeld die aan deze voorwaarden voldoen. Het boek kent verschillende thema’s, zoals fruitontbijten, brood, omelet en hartige ontbijten.
Mijn Favoriet: Perziken met Mascarpone
Ik ben dol op zoete ontbijtjes en het recept voor perziken met mascarpone is dan ook mijn favoriet uit het boek. Je maakt ze in de oven, dus het is een warm ontbijt. De combinatie van perzik en mascarpone zou ik zelf niet snel bedenken in een ontbijt, maar het is verrassend lekker!
Puur Eten dat je Gelukkig Maakt
Pascale Naessens wil een puur en waardevol leven leiden. Het element ‘puur’ keert terug in al haar boeken. De basis is dat je in de keuken keuzes moet maken: koolhydraten en eiwitten eet je niet samen. Dus kies je groente met daarbij óf vlees, óf vis, óf kaas of koolhydraten. Op het einde mag er ook nog even gezondigd worden, als de desserts aan bod komen.
Smeuïge cake van bosbessen of perziken met mascarpone uit de oven, opeens steekt weldadigheid de kop op. „Voedsel voor de ziel”, schrijft Naessens. Wie op zoek is naar tips voor een gezonder leven, kan van dit boek nog best wat opsteken. Belangrijker nog is dat de recepten die we de komende week behandelen smakelijk zijn.
Over Pascale Naessens
Best wel bijzonder als je bedenkt dat Naessens haar carrière begon als fotomodel, een beroep waarbij het eindproduct zelden onbewerkt de consument bereikt. Waardevol is haar leven tegenwoordig sowieso. Sinds in 2010 haar eerste boek uitkwam, heeft Naessens een eigen keramieklijn, een meubelenlabel en een olijfoliemerk gelanceerd. Elk van haar kookboeken domineert de bestsellerlijsten.
Andere Recepten en Inspiraties
Dit heerlijke recept is een keer iets anders dan normaal. Bij een risotto denk je namelijk snel aan risotto rijst, maar in dit gerecht gebruiken wij bloemkoolrijst. Het is perfect voor als je meer groenten wilt toevoegen in je gerechten, zonder dat je het merkt. Door de risotto rijst hiermee te vervangen, wordt het avondeten een stuk gezonder.
Zelf taarten maken is een feestje vindt foodexpert Pascale Naessens. En deze bavarois van perziken en gedroogde abrikozen is perfect om te maken voor jouw Valentijn.
Tips van Pascale
Het liefst schil ik fruit, groenten en kruiden niet, omdat juist in de schil en net daaronder vaak de concentraties aan vezels, vitaminen, mineralen en secundaire plantenstoffen zitten. Het is wel goed om de stukjes perzik klein te snijden, want grote stukken schil kunnen taai zijn en dat is niet fijn als je de bavarois eet.
Tiramisu met Limoen: Een Zomerse Verrassing
Een klassieke Italiaanse tiramisu? Heerlijk, daar ben ik dol op. Maar deze frisse zomervariant; tiramisu met limoen is minstens zo verleidelijk. Geen koffie of chocolade deze keer, maar een combinatie van limoenrasp, amandelen én… de nieuwste limoencello van Koreman. Licht, niet te zoet en verfrissend van smaak door het vleugje limoen.
Limoencello van Koreman
Al eerder schreef ik over drie Nederlandse limoncello-merken. Eén daarvan is Koreman. In april lanceerden zij hun zevende variant: een limoencello, gemaakt van verse limoenen. Natuurlijk was ik nieuwsgierig naar de smaak. Toen ik een fles toegestuurd kreeg, ben ik meteen aan de slag gegaan.
Het Recept: Tiramisu met Limoen
Voor dit recept, tiramisu met limoen, klop je 200 ml slagroom stijf. Dat doe ik altijd met mijn Tupperware Duochef: in een handomdraai heb ik de luchtigste slagroom; perfect voor al mijn desserts, zoals deze tiramisu. Gek genoeg krijg je de mooiste, stevigste slagroom niet met een elektrische mixer, maar met een handmixer die je zelf ronddraait.
Waarom? Omdat de structuur veel stabieler wordt: fluweelzacht, romig en prachtig stevig. Nog een pluspunt: je houdt tijdens het kloppen perfect zicht op de textuur, dus je stopt precies op het juiste moment. Een portie van 250 ml is in minder dan een minuut klaar. Zelf zweer ik bij de Duochef van Tupperware - een echte eyeopener!
Wijnadvies bij Tiramisu met Limoen
Bij deze frisse tiramisu met limoen past een lichte, aromatische dessertwijn het best. Denk aan een Moscato d’Asti uit Piemonte: licht mousserend, met lage alcohol en delicate aroma’s van citrus, perzik en bloemen. De subtiele zoetheid en sprankelende frisheid sluiten naadloos aan bij de limoen en limoencello. Liever iets anders? Kies dan voor een late harvest Riesling of een Muscat de Rivesaltes.
Bereidingswijze
- Eieren splitsen. (Klop eerst het eiwit, en daarna de dooiers dan hoef je de gardes niet schoon te maken.)
- Klop één eiwit met 1 eetlepel suiker met de mixer stijf.
- Daarna in een andere kom de twee eidooiers met de rest van suiker in ca. 5 minuten tot een lichte crème kloppen.
- Meng met de mixer de mascarpone erdoor tot het een glad mengsel wordt.
- Klop in een derde kom de slagroom met de vanillesuiker stijf (of gebruik de Tupperware Duochef).
- Roer eidooier-crème en stijfgeslagen eiwit erdoor. Zorgvuldig omscheppen zodat er geen lucht verloren gaat.
- Dompel de lange vingers een voor een even onder in de limoencello en bedek dan de bodem van de schaal.
- Schep helft van mascarponemengsel erop en strijk uit.
- Vervolgens op dezelfde manier nog een laag lange vingers en dan de rest van het mascarponemengsel.
- Zet de schaal minstens 3 uur in de koelkast, waardoor de crème opstijft en de lange vingers het vocht kunnen opnemen.
- Intussen de schil van de limoen raspen.
labels:
