Pindasoep is een veelzijdig gerecht dat in verschillende culturen voorkomt. In Nederland kennen we vooral de Surinaamse variant, maar ook de Indische versie is zeker het proberen waard. Hieronder vind je een recept om zelf een smakelijke pindasoep met kip te maken.

Surinaamse Pindasoep met Kip

Pittige pindakaas, piment, selderij en kip vormen de basis van deze heerlijke Surinaamse pindasoep. Traditioneel wordt er vaak zoutvlees aan toegevoegd, maar we houden het hier wat eenvoudiger. Deze soep is ideaal voor koude dagen.

Ingrediënten:

  • Kippendijen
  • Kippenbouillon
  • Selderij
  • Fijngestampte pimentkorrels
  • Pindakaas (neutraal van smaak)
  • Kokosmelk
  • Madam Jeannette peper

Bereiding:

  1. Kook de kippendijen in ongeveer een kwartier gaar. Laat ze afkoelen en pluk het vlees in stukjes.
  2. Voeg de kippenbouillon, kip, selderij en pimentkorrels toe. Laat dit tien minuten pruttelen.
  3. Roer de pindakaas, kokosmelk en Madam Jeannette peper erdoor met een garde.
  4. Verdeel de soep over vier kommen.

Indische Pindasoep met Kip

Deze variant is gevuld met kip, knapperige taugé, frisse komkommer en fijngesneden lente-ui. Een zachtgekookt eitje maakt het helemaal af. Serveer eventueel met een kommetje witte rijst voor een extra vullende maaltijd.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Kippenbouillon
  • Pindakaas (100% pure)
  • Limoensap
  • Ketjap manis
  • Sambal oelek
  • Lente-ui
  • Komkommer
  • Taugé
  • Eieren

Bereiding:

  1. Verhit olie in een soeppan en fruit de sambal oelek kort mee.
  2. Voeg water en kippenbouillonblokjes toe en breng aan de kook.
  3. Pocheer de kipfilet in de bouillon.
  4. Meng pindakaas, limoensap en ketjap manis in een kom. Voeg bouillon toe om het mengsel vloeibaarder te maken.
  5. Schenk de pindakaas bij de bouillon en roer goed door.
  6. Voeg de in ringen gesneden lente-ui, komkommer en taugé toe.
  7. Serveer met een halfzacht eitje en extra pinda's.

Vegetarische Variatie

Wil je een vegetarische pindasoep maken? Vervang de kippenbouillon door groentebouillon en laat de kip weg. Je kunt eventueel tempeh, tofu of extra groenten zoals spinazie, wortel of champignons toevoegen.

Extra Tips

  • Voor een extra romig effect kun je een scheutje kokosmelk, amandelmelk of gewone room toevoegen.
  • Garneer de soep met verse taugé, koriander en gehakte pinda’s.
  • Voeg zoete aardappel toe voor extra textuur en smaak.

Pindasoep met Kippendijen en Tom Tom

Ingrediënten:

  • Kippendijen
  • Groentebouillon
  • Aardappel
  • Kousenband
  • Ui
  • Knoflook
  • Gember
  • Limoenblaadjes
  • Citroengras
  • Korianderzaad
  • Sambal oelek
  • Bloem
  • Pindakaas
  • Ketjap manis
  • Kokosmelk
  • Bakbananen
  • Selderij

Bereiding:

  1. Kook de aardappel en kousenband beetgaar in de groentebouillon.
  2. Bak de kippendijen aan met ui, knoflook, gember, limoenblaadjes, citroengras, korianderzaad en sambal oelek.
  3. Blus af met pindakaas, ketjap manis, kokosmelk en bouillon en laat 40 minuten stoven.
  4. Kook bakbananen en prak tot puree, vorm er balletjes van (tom tom).
  5. Verdeel de kip, aardappel en kousenband over kommen en giet de pindasoep erover.
  6. Serveer met de tom tom en garneer met selderij.

labels: #Soep #Kip

Zie ook: