Je staat in de winkel, zit in een restaurant of je bent bij vrienden op bezoek. En dan moet je ineens een keuze maken welke wijn je nu eigenlijk wilt nuttigen. Een groot deel van de wijnen draagt de naam van het druivenras of de wijnstreek waarvan ze zijn gemaakt. Aan de tint van de wijn kun je zien om welke druif het gaat en hoe oud de wijn is. Waar let je nu eigenlijk op bij het proeven en uitzoeken van wijn? Graag informeren we u over onze wijnen en druivensoorten zodat u uw klanten en gasten op een goede manier kan vertellen over de wijn. Heeft u na het lezen van dit blog nog vragen over ons? Schroom niet contact met ons op te nemen!

Pinot Grigio is een populaire keuze in een restaurant of op het terras, vooral zodra het zonnetje begint te schijnen. Maar hoe goed ken je Pinot Grigio? Wordt Pinot Grigio gezien als een goede wijn? En bij welke gerechten past Pinot Grigio? Een van de meest gestelde vragen over Pinot Grigio is of het zoet of droog is.

Pinot Grigio: Zoet of Droog?

Het antwoord kan verrassend zijn voor sommigen: Pinot Grigio is over het algemeen droog van smaak. Deze witte wijn staat bekend om zijn verfrissende en knapperige karakter, met tonen van groene appel, citrus en soms zelfs subtiele bloemige noten. Hoewel Pinot Grigio doorgaans droog is, kunnen de smaakprofielen verschillen afhankelijk van factoren zoals de regio waar de druiven worden verbouwd, de wijnmakerij en het specifieke wijnmaakproces.

Pinot Grigio vs. Pinot Gris: Wat is het verschil?

Pinot Grigio is de Italiaanse naam voor de druif, en wijnen die gemaakt zijn van deze druif worden voornamelijk in Italië en andere delen van de wereld verkocht onder deze naam. Aan de andere kant wordt dezelfde druif in Frankrijk bekend als Pinot Gris. Het eerste wat we graag en willen toelichten, is dat er qua druif geen verschil zit tussen een pinot gris of een pinot grigio. Deze druivensoorten zijn namelijk in geheel hetzelfde, alleen kan de smaak anders zijn.

Is er een verschil tussen deze twee benamingen? Ja zeker! Ze zijn beide van dezelfde druivenras, maar de smaak kan verschillen. In termen van smaakprofiel kunnen er kleine verschillen zijn tussen Pinot Grigio en Pinot Gris, afhankelijk van factoren zoals terroir (bodem), wijnbereidingsmethoden en persoonlijke voorkeuren van de wijnmaker.

Feitelijk zijn pinot gris en pinot grigio twee verschillende benamingen voor dezelfde druif. Toch is er vaak wel een stijlverschil te ontdekken tussen pinot gris en pinot grigio. Buiten Europa geeft het gebruik van de naam Pinot Gris of Pinot Grigio vaak een indicatie van een rijpere, meer weelderige of juist frissere stijl.

Pinot Gris

De Pinot Gris komt uit Frankrijk en is de krachtpatser van de twee. Deze wijn is wat complexer, voller en wat zoeter van smaak. De volle wijn gaat goed samen met de Aziatische keuken en gekruide gerechten. Heb je een pinot gris uit de Elzas, dit is van nature een wat krachtigere witte wijn. Deze wijn past daarom ook het beste bij wat krachtiger eten om de smaak goed naar voren te laten komen. Het warme en droge klimaat zorgt ervoor dat de druif een volle vettige smaak krijgt. De smaak bevat nectarine en een licht rokerige smaak. Adviseer deze wijn wanneer uw gast Aziatisch, kip of kalkoen eet.

Pinot Gris is vaak wat rijker, voller en ronder, met meer tonen van rijpe appel, peer, steenfruit en soms zelfs tropisch fruit. Pinot Gris uit de Elzas is meestal niet uitgesproken aromatisch en droog van smaak, met een vollere body, een zalvige structuur, milde zuren en een gemiddeld tot hoger gehalte aan alcohol. Typische geuren en smaken zijn abrikoos, perzik en soms specerijen of iets rokerigheid. Dankzij z'n weelderige karakter en ingetogen geur is Pinot Gris een fantastische witte wijn voor aan tafel.

Pinot Grigio

De pinot grigio is een witte druif, afkomstig is uit Frankrijk en Italië. Deze druif is familie van de bekende blauwe druivensoort pinot noir, welke afkomstig is uit de Bourgogne (FR). Deze Pinot druif heeft verder verschillende benamingen. Er is geen typische pinot grigio smaak.

De Italiaanse variant wordt voornamelijk in Veneto gepland. Deze wijngaarden liggen op hooggelegen gebieden in het noorden. Deze wijn is een stuk frisser dan de variant uit Frankrijk. De druif is aromatisch en krijgt hierdoor een frisse smaak met aroma’s van appel en peer. Daarnaast bevat deze wijn van nature veel suikers en weinig zuren. De pinot grigio uit Veneto heeft weer andere smaak.

Pinot Grigio meestal frisser en lichter is en meer richting citrusfruit en frisse appel gaat. Italiaanse Pinot Grigio is hét toonbeeld van verfrissing. Vooral in regio’s als Veneto, Friuli-Venezia Giulia en Trentino - Alto Adige wordt deze wijn geproduceerd in een droge, lichte stijl met subtiele aroma’s van citrus, groene appel en een vleugje bloemen. De wijn is perfect voor borrels, lichte voorgerechten en frisse salades, bijvoorbeeld met geitenkaas.

Food Pairing met Pinot Grigio

Pinot Grigio is voornamelijk geschikt om te combineren met lichte en frisse gerechten. Denk aan gerechten zoals salades, schaal- en schelpdieren, gegrilde groenten en milde kazen. Daarnaast is Pinot Grigio een uitstekende keuze als aperitief. Pinot grigio past zeker goed bij mosselen! Doordat Pinot Grigio over het algemeen fris en fruitig is, complimenteert deze wijn de mosselen goed.

Pinot Gris Grand Cru

Pinot Gris Grand Cru is het meest krachtig en rijk. Hij past geweldig bij typische Elzasgerechten als Flammekueche, uientaart, terrine of gerijpte lokale kazen, maar smaakt ook heerlijk bij (romige) gerechten met vis, kip of wit vlees.

Zoete Pinot Gris

Waar veel wijnregio's vooral droge Pinot Gris produceren, vind je in de Elzas ook in verschillende gradaties van zoete Pinot Gris. Twee bekende stijlen zoete wijn zijn Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles. Vendanges Tardives wordt gemaakt van laat geoogste druiven en is daardoor zoeter, met rijper, tropischer fruit en meer concentratie. Sélection de Grains Nobles is de meest exclusieve zoete Elzaswijn en wordt gemaakt van druiven met botrytis, oftewel ‘edele rot’.

Pinot Noir

Pinot Noir is een rode wijn die bekend staat om zijn fruitige aroma's, lichte body en zijdezachte textuur. Het wordt vaak geassocieerd met tonen van rode bessen, kersen en aardse nuances.

Overeenkomsten en verschillen tussen pinot grigio en sauvignon blanc

In vergelijking met de sauvignon blanc is de pinot grigio wat fruitiger en zoeter met hierbij een vollere body. De sauvignon blanc is tevens een frisse witte wijn, maar zit wat hoger in de zuren en heeft meer kruidige invloeden dan de pinot grigio. De smaken zijn redelijk uiteenlopend en hangen ook hier samen met het land van herkomst. Veelal vallen meer peperige toetsen op in combinatie met hints van andere kruiden en citrus. Wil je een lichtere meer toegankelijke wijn, dan is de pinot gris ideaal. Wanneer je juist een frisse wijn met meer pit en kruiden wilt, kies dan voor de sauvignon blanc.

labels:

Zie ook: