Zoete aardappel, wat ben je lekker! Je kunt ‘m koken, grillen, poffen op de BBQ, bakken, wokken en stampen tot een smeuïge puree. Zoete aardappel is fantastisch. En weet je waarom? Hij is voedzaam, lekker lang houdbaar en superlekker.
Zoete aardappel heeft onze voorkeur boven de gewone aardappel. Zoete aardappelpuree is simpel om te maken: schil de aardappel(s), snijd ze in stukken, spoel ze even af en kook ze vervolgens in 7-10 minuten gaar. Giet de aardappels af, stamp ze tot puree en je bent klaar.
Wellicht ken je de klassieke ingrediënten van normale aardappelpuree: een scheutje melk, nootmuskaat, peper, zout, klontje roomboter. Zoete aardappel heeft echter minder vocht nodig dan gewone aardappel. Het is al smeuïger van zichzelf. Daarbij vraagt zo’n exotische bataat toch om andere kruiden. Maar welke kruiden voeg je dan toe?
Basisrecept Zoete Aardappelpuree
Puree maken van zoete aardappel is dan ook heel eenvoudig. Hier geven we je een eenvoudig, gezond én lekker recept voor zoete aardappelpuree.
- Leg de zoete aardappels in een ruime pan, en voeg water toe tot alle aardappels net onder water staan.
- Breng het water aan de kook, en kook de bataat tot die door en door gaar is. Dit duurt 15 tot 20 minuten. Controleer tussendoor eventueel met een vork of ze al gaar genoeg zijn.
- Giet de zoete aardappel af, en pureer ze met een stamper voor een grove puree. Of in de keukenmachine, als je de puree romig en glad wil maken.
- Voeg zout, peper en een goeie klont boter toe om de puree op smaak te brengen. Klaar.
Variaties op het Zoete Aardappelpuree Recept
Dit zoete aardappelpuree recept is goed voor variaties. Je kunt zoete aardappelpuree heel makkelijk op smaak brengen, door verschillende kruiden of smaken door de puree heen te roeren. Maak je het recept maar wil je een wat meer spannende, exotische of onverwachte puree op tafel zetten?
Zoete aardappelpuree met sinaasappel en gember
Sinaasappel en gember zijn de perfecte partners voor de zoete, weeïge smaak van bataat. Volg bovenstaande aanwijzingen, maar voeg daar als je puree klaar is de melk, sinaasappelsap en gember aan toe. De zuurheid en scherpte voegen flink wat pit toe aan het recept. Deze smaken geven een extra herfstige draai aan de puree.
Pittige zoete aardappelpuree
Zoete aardappels worden veel gebruikt in de Aziatische keuken. Het zal je dan ook niet verbazen, dat het goed te combineren valt met meer pittige smaken. De zoete aardappel vormt een perfect bedje voor flink wat pit. Maak het basisrecept en voeg daaraan toe de limoensap, chili-olie en koriander. Zo krijgt je zoete aardappelpuree power en kan hij prima als bijgerecht dienen bij een Aziatisch geïnspireerde maaltijd.
Zoete aardappelpuree met dukkah
Dit is comfortfood van het hoogste niveau. Voedsel wat je helemaal lekker warm van binnen maakt. Perfect te combineren bij andere Arabische getinte gerechten. Maak het basisrecept en gebruik in plaats van boter, mooie extra vergine olijfolie. Schep de puree op een mooie schaal en strooi er rijkelijk deze nootachtige dukka en wat grof zeezout over.
Tips voor de Beste Zoete Aardappelpuree
Er zijn verschillende tips voor het maken van een romige zoete aardappelpuree. Het is heel belangrijk om de zoete aardappelen op de juiste manier te koken. Als de aardappelen niet gaar zijn, worden ze niet zacht en als ze te gaar zijn, absorberen ze te veel water, waardoor de puree papperig wordt. Zorg er ook voor dat de boter op kamertemperatuur is voordat je deze door de aardappelen mengt.
De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de aardappelen, maar ga uit van ongeveer 20-30 minuten. Controleer de aardappelen regelmatig. Als de zoete aardappelen overgaar zijn, kan de puree waterig worden. Zet de waterige puree eventueel in een pan op een lage stand. Hierdoor verdampt het overtollige water en wordt de puree minder waterig. Zorg er ook voor dat de aardappelen goed uitlekken.
Zoete aardappelpuree hoeft niet alleen van zoete aardappelen te worden gemaakt. Voor een romige puree is het een goed idee om een paar gewone aardappelen toe te voegen, bijvoorbeeld Maris Piper-aardappelen.
Voorbereiding en Bewaring
Je kunt het merendeel van het recept gemakkelijk vooraf bereiden. Verwarm de puree opnieuw wanneer je het gaat opdienen en voeg de kruiden aan het einde toe om ervoor te zorgen dat ze hun frisse, levendige kleur behouden.
Je kunt zoete aardappelpuree maximaal 12 maanden invriezen zonder dat het zijn kleur, smaak of algehele kwaliteit verliest. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte bewaardoos of vacuümzak bewaart.
Serveersuggesties
Zoete aardappelpuree is heerlijk van zichzelf. Maar je kunt de zachte en romige puree ook met wat knapperige of verse bijgerechten serveren. Een goed bijgerecht kan een maaltijd maken of breken. En dit is een heerlijk bijgerecht!
Ik at deze zoete aardappelpuree bij heerlijke gehaktballen met mosterd en jus. Maar je kunt dit ook bij een stoofschotel eten of misschien bij een stuk gebakken steak of kip.
Zoete aardappelen zijn altijd een succes en zoete aardappelpuree is daar geen uitzondering op. Er zijn talloze manieren om jouw eigen invulling te geven aan dit recept voor zoete aardappelpuree. Vervang een paar of alle zoete aardappelen door andere aardappelen of groenten naar keuze. Door het toevoegen van een paar Russet aardappelen wordt de zoete aardappelpuree lichter en luchtiger zonder dat de smaak vermindert.
labels: #Aardappel
