Wil je op de camping genieten van een heerlijke, zelfgemaakte pizza? Het bakken van pizza op een pizzasteen met een skottelbraai is een populaire optie, maar kan soms uitdagend zijn. Dit artikel deelt ervaringen en tips om de perfecte pizza te bereiden, van het kiezen van de juiste steen tot het vermijden van een verbrande bodem.

De Juiste Pizzasteen Kiezen

Er zijn verschillende soorten pizzastenen beschikbaar, waaronder de Cadac Pizza Steen en de Cadac Pizza Steen Pro. De 'gewone' pizzasteen heeft een ijzeren handvat, terwijl de 'Pro'-versie een aluminium onderkant heeft zonder handvat. De Pro-versie wordt vaak geprefereerd omdat de aluminium huls de warmte beter over de hele steen verspreidt, wat resulteert in een gelijkmatigere verhitting van de pizza.

Het is handig om te weten dat de Pizzasteen Pro 50 ook prima te gebruiken is op andere gasbarbecues met een deksel, zolang de diameter van de BBQ kleiner is dan de steen. Daarnaast kan de pizzasteen ook thuis in een elektrische heteluchtoven gebruikt worden.

Voorbereiding is Het Halve Werk

Een goede voorbereiding is essentieel voor het bakken van een smakelijke pizza op de skottelbraai. Hier zijn enkele belangrijke stappen:

  • Voorverwarmen: Het is belangrijk dat de pizzasteen goed voorverwarmd is voordat de pizza erop gelegd wordt.
  • Ontdooien: Zorg ervoor dat diepvriespizza's volledig ontdooid zijn om te voorkomen dat de steen barst.
  • Vlambeveiliger: Plaats de steen op de vlamverdeler om directe hitte te vermijden.
  • Bloem gebruiken: Bestrooi de pizzasteen met een beetje bloem om te voorkomen dat de pizza blijft plakken.

Ervaringen en Tips van Pizzabakkers

Veel gebruikers hebben hun ervaringen gedeeld over het bakken van pizza op een pizzasteen met een skottelbraai. Hier zijn enkele waardevolle tips:

  • Temperatuur: Houd de temperatuur in de gaten. Een te hoge temperatuur kan leiden tot een verbrande bodem. Gebruik een thermometer om de temperatuur te controleren.
  • Deksel gebruiken: Gebruik de deksel (dome) om de pizza gelijkmatig te garen. Dit zorgt ervoor dat zowel de boven- als onderkant goed gaar worden.
  • Gas laag houden: Houd het gas laag en controleer regelmatig de onderkant van de pizza om te voorkomen dat deze verbrandt.

Alternatieve Methoden en Accessoires

Als het bakken met een pizzasteen niet lukt, zijn er alternatieve methoden en accessoires die je kunt proberen:

  • Vlakke plaat: Gebruik de vlakke plaat (waar je ook pannenkoeken op bakt) met de deksel erop. Zorg ervoor dat het gas laag staat.
  • Barbecuerooster: Leg het barbecuerooster in de skottel met de gaatjesplaat eronder om de warmte beter te verdelen.
  • Oventje: Overweeg een oventje van Delonghi, waar complete pizza's in kunnen. Dit is ook handig voor afbakbroodjes.

Problemen en Oplossingen

Veelvoorkomende problemen bij het bakken van pizza op een pizzasteen zijn een verbrande bodem en een niet-gare bovenkant. Hier zijn enkele oplossingen:

  • Verbrande bodem:
    • Gebruik indirecte hitte door de kolen aan de zijkant van de barbecue te plaatsen.
    • Verlaag de temperatuur en verleng de baktijd.
    • Leg de pizzasteen hoger, bijvoorbeeld op een omgekeerd rooster.
    • Gebruik maismeel in plaats van bloem om aanbranden te voorkomen.
  • Niet-gare bovenkant:
    • Zorg ervoor dat de deksel goed gesloten is om de warmte vast te houden.
    • Verhoog de temperatuur in de dome.

Garantie en Service

Als je een pizzasteen koopt, is het belangrijk om op de garantievoorwaarden te letten. In het eerste jaar van de garantie moet de winkelier aantonen dat een claim onterecht is. In het tweede jaar moet de koper aantonen dat het product conform de bedoeling is gebruikt. Neem bij problemen altijd contact op met de winkelier, niet met de fabrikant.

Tabel: Overzicht van Tips en Tricks

Probleem Oplossing
Verbrande bodem Indirecte hitte, lagere temperatuur, maismeel gebruiken
Niet-gare bovenkant Deksel gebruiken, temperatuur in de dome verhogen
Pizza blijft plakken Pizzasteen bestrooien met bloem
Gebarsten pizzasteen Diepvriespizza's ontdooien, gelijkmatig verwarmen

labels: #Bakken #Pizza

Zie ook: