Van pizza krijgen we nooit genoeg: afgehaald bij een goede pizzeria of gewoon lekker uit eigen oven. Stiekem bestellen we altijd nét teveel, zodat we er de volgende dag mee kunnen lunchen. Toch smaakt die punt de dag erna nooit meer zo lekker...

Het is ons een raadsel hoe, maar het schijnt wel eens te gebeuren dat een pizza niet tot de allerlaatste kruimel opgaat. Gelukkig is er niets lekkerder dan zo’n leftover pizzapunt de volgende dag. Maar hoe wordt ie weer net zo knapperig als gisteren? Hier zijn enkele methoden om je pizza op te warmen, zodat hij bijna beter smaakt dan toen hij vers was!

De Koekenpan Methode: Snel, Makkelijk en Krokant

Geen oven of magnetron, maar een simpele koekenpan zorgt voor de perfect opgewarmde pizza. Verwarm een koekenpan met deksel op het vuur. Het begint allemaal met een droge, voorverwarmde koekenpan (je hebt geen olie nodig), waarin je de pizzapunt in legt.

Nadat je de pizza een minuutje op middelhoog vuur hebt gebakken, is het tijd voor de magische truc: voeg een klein beetje water toe aan de pan. Giet dit naast de pizza, niét erover. Vervolgens leg je een goed sluitende deksel op de pan, zet het vuur iets zachter en wacht ongeveer 3-4 minuten.

Wat er gebeurt, is dat de stoom van het water de bovenkant van je pizza heerlijk gooey maakt, terwijl de bodem door de directe hitte van de pan lekker krokant wordt. Door het water ontstaat stoom, wat de kaas weer lekker laat smelten en de toppings sappig en vers houdt.

Het resultaat? Een pizza die bijna beter smaakt dan toen hij vers was! Probeer deze hack de volgende keer dat je pizza over hebt en je zult nooit meer terug willen naar je oude opwarmmethodes. Smakelijk!

De Oven: Terug Naar de Roots

Een logische optie: warm de pizza op in de oven. Daar is ‘ie immers ook in gemaakt. Je zou denken dat opwarmen in de oven dan ook geen slecht idee is. Deels klopt dat. Toch is pizza opnieuw opwarmen in de oven niet onze favoriet.

Bekleed een bakplaat met bakpapier, verwarm de oven voor op 180 graden en warm de pizza net zolang op tot ‘ie warm en knapperig is. Op hoeveel graden je de pizza het beste kunt opwarmen, hangt af van je oven. Kies je toch voor deze methode? Wij zetten ‘m op 180°C. Voorverwarmen hoeft niet.

Een simpele manier en met goed resultaat. Leg de pizzapunten naast elkaar in het mandje en verwarm de punten op zo’n 180 graden voor 5 minuutjes. Simpel! Dit is - wat ons betreft - de beste manier om pizza weer op te warmen. Het is makkelijk, snel, energiezuiniger dan veel andere opties én het geeft het beste resultaat. Zachte kaas, knapperig korstje, warme en stevige bodem. Zoals het hoort!

De Magnetron: Snel Maar Niet Ideaal

Lekker snel en je hebt je handen vrij: warm de pizza op in de magnetron. Pizza opwarmen in de combimagnetron is een afsnijroute. Snel, dat zeker. Maar het eindresultaat is minder. Door de magnetron verslapt de bodem en gaat er best wat smaak verloren.

Kies je toch voor de magnetron? Plaats de stukken er op. Nu komt het geheime ingrediënt. Zet een half glas water in de magnetron. Check wel even of het glas magnetronbestendig is. Bij ruimtegebrek plaats je het pizzabord boven op het glas. Wacht 1 minuut. Is ie warm?

Pizza Bewaren: Tips en Tricks

Pizza bewaren, en eten bewaren in het algemeen, is een onderwerp waar de meningen vaak over verdeeld zijn. Hier zijn enkele tips om je pizza veilig en lekker te houden:

  • Binnen of buiten de koelkast: Gekookt voedsel kan na twee uur buiten de koelkast gevaarlijke bacteriën ontwikkelen. Bewaar de pizza dus in de koelkast.
  • Hoelang bewaren: Als je de pizza binnen twee uur in de koelkast zet, kun je hem tot zo’n vier dagen bewaren.
  • Veilig opwarmen: Om hem helemaal veilig te maken om te eten, moet je de pizza op minstens 70 graden Celsius verwarmen in de oven of in een koekenpan. Vermijd de magnetron om alle bacteriën te doden.

Pizzadeeg Bewaren

Bij ons thuis staan regelmatig zelfgemaakte pizza’s op het menu. Alleen heb ik niet altijd zin om een kleine hoeveelheid pizzadeeg te maken voor ons tweeën. Maar hoe kan je pizza het beste bewaren en hoelang blijft de pizza dan goed? Kies je voor pizzadeeg invriezen of bak je de pizza eerst voor en bewaar je de pizzabodem vervolgens in de vriezer?

Zelfgemaakt pizzadeeg invriezen

Heb je meer pizzadeeg gemaakt dan dat je nodig hebt en wil je een voorraad pizzadeeg bewaren? Wil je het pizzadeeg de volgende dag gebruiken? Dan kan je het pizzadeeg bewaren in de koelkast. Verpak het pizzadeeg luchtdicht (bijvoorbeeld in een plastic bak) en zet dit in de koelkast. Haal het deeg een uur voordat je het gaat gebruiken uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen.Wil je het pizzadeeg langer bewaren? Je kunt pizzadeeg invriezen en het op deze manier 2-3 maanden bewaren. Leg de bolletjes deeg na de rijstijd op een (bak)plaat, dek deze losjes af met plasticfolie en zet de plaat in de diepvries. Als de bolletjes pizzadeeg bevroren zijn, haal je de plaat uit de vriezer. Tijd om het ingevroren pizzadeeg te gebruiken? Laat het pizzadeeg ontdooien in de koelkast en vervolgens op kamertemperatuur komen (het liefst een uur voordat je het gaat bakken).Een pizza maken van bewaard pizzadeeg is heerlijk, maar kost wel nog wat tijd. Wil je sneller van een pizza genieten, dan kan je de pizza eerst voorbakken en dan bewaren.Bij ons is er altijd 1 diepvrieslade gevuld met voorgebakken pizzabodems. Een pizza voorbakken werkt bijna hetzelfde als het maken van een normale pizza.

Voorgebakken pizza

Wil je de voorgebakken pizza niet direct gebruiken? Je kunt voorgebakken pizza invriezen, zodat je het langer kunt bewaren. Je kunt de voorgebakken pizza invriezen in een luchtdichte verpakking. Wij hebben een grote plastic zak in een lade liggen, met daarin de pizza’s met velletjes bakpapier ertussen.Tip: ga je voorgebakken pizza invriezen? Je kunt de voorgebakken pizza afbakken in een voorverwarmde oven op 250 °C. Je kunt dus uitstekend pizzadeeg bewaren of voorgebakken pizza invriezen en op een later moment afbakken.

Verse pizza

Maar wat als je na een gezellige avond nog pizza overhoudt? Hoe je verse pizza het beste bewaart, is afhankelijk van de situatie. Heeft de pizza al een halve avond op tafel gestaan? Dan is deze waarschijnlijk niet meer geschikt om nog te bewaren. Pizza bewaren in de koelkast kan ongeveer 1-2 dagen. Vries je de pizza in? Pizza in de vriezer blijft 2-3 maanden goed.

Let op met Opwarmen: Wat Je Beter Kunt Vermijden

Klinkt als een goed idee zou je zeggen, want voedselverspilling is een doodzonde. Toch is dat niet altijd zonder gevaar. Want mag je eigenlijk champignons opwarmen? En is rijst opnieuw opwarmen gevaarlijk? Kun je eten twee keer opwarmen? Bij deze 6 etenswaren is het opletten geblazen:

  1. Rijst: Ongekookte rijst kan sporen bevatten van bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken. Warm rijst snel op en bewaar het niet langer dan twee dagen in de koelkast.
  2. Spruitjes en spinazie: Warmte kan de nitraten in deze groenten giftig maken. Niet langer dan twee dagen in de koelkast bewaren.
  3. Champignons: Gevoelig voor schimmelvorming en bacteriegroei. Verhit ze bij het opwarmen tot minimaal 70 graden.
  4. Taugé: Onderdompelen in kokend water en goed wokken voor het opwarmen.
  5. Kip en eieren: Kip moet minimaal 75 graden zijn, zowel van binnen als van buiten. Een ei opwarmen wordt afgeraden.
  6. Aardappelen: Direct na de eerste kookbeurt in een luchtdicht doosje in de koelkast zetten.

Kort maar krachtig samengevat wordt eten meerdere keren opwarmen sterk afgeraden door het Voedingscentrum. Hoe vaak je eten dan wel mag opwarmen? Houd het bij twee keer.

labels: #Pizza

Zie ook: