Heb jij wel eens een pizza van de barbecue gegeten? Je kan namelijk heel goed pizza’s bakken op de bbq. Wij gebruiken hiervoor een pizzasteen. Dit heb je wel nodig om een goede pizza op de barbecue te kunnen bakken. Daarnaast kan het alleen op een barbecue met een deksel. Verder is het belangrijk dat de barbecue goed heet wordt. Dit doe je door alle schuifjes open te zetten, zodat er veel zuurstof bij komt.

Pizza Parma: Een Heerlijk Recept

Mijn favoriete pizza is een pizza met Parmaham, mozzarella, tomatensaus en rucola. En dat is precies het recept wat ik vandaag met jullie deel. De Parmaham bak je niet mee, maar drapeer je over de pizza nadat je deze gebakken hebt. Ik vind een pizza van de barbecue echt superlekker, want je krijgt echt dat steenoven effect. De bodem is lekker knapperig en de pizza is natuurlijk supervers. Blijer kun je mij niet maken. Eet jij wel eens een pizza van de barbecue?

Recept voor Pizza Parma van de Barbecue

  1. Verwarm de pizzasteen voor op de barbecue. De temperatuur moet zo heet mogelijk zijn, minimaal 250 graden Celsius.
  2. Meng de bloem met het zout en de gist door elkaar. De gist en het zout mogen elkaar niet aanraken.
  3. Voeg een deel van het water toe en mix het geheel tot een deeg in de kom van je keukenmachine. Gebruik hiervoor de deeghaak en mix op de laagste stand. Wordt het deeg te droog? Voeg een scheutje water toe. Het deeg is klaar als het een bal vormt.
  4. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, onder een natte theedoek.
  5. Verdeel het deeg in twee helften en maak er twee bollen van.
  6. Maak in de tussentijd de tomatensaus.
  7. Druk de deegbollen plat met je handen. Rek het deeg aan de buitenkant steeds wat verder uit. Je draait het deeg rond en je maakt het steeds wat platter met de palm van je hand. Pas op dat het niet te dun wordt, want dan scheurt het deeg.
  8. Verdeel een flinke eetlepen tomatensaus over de pizzabodem. Gebruik niet teveel, want dan wordt de bodem te nat.
  9. Bak de pizza in ongeveer 7 minuten af op de pizzasteen (deksel gesloten).
  10. Als de pizza van de barbecue komt beleg je hem met de Parmaham en rucola.

De Pizzasteen: Essentieel voor een Krokante Pizza

Misschien een open deur, maar ga je pizza bakken op de bbq, gebruik dan een pizzasteen. Serieus, ik heb op zowel mijn Carri Chef als op de Safari Chef weleens pizza proberen klaar te maken op de plancha en op de grillplaat, maar met de pizzasteen zijn ze echt lekkerder en wordt je onderkant minder snel zwart. Een pizzasteen wordt gewoon heter en houd de warmte beter vast.

Voor de duidelijkheid: Er zijn twee soorten pizzastenen van Cadac. De ‘gewone’ met een ijzeren handvat en de ‘Pro” zonder handvat maar met een aluminium onderkant. Zelf ben ik vooral pro ‘Pro’ omdat deze door de aluminium huls de warmte beter over de hele steen verspreidt. Bij de meeste gasbarbecues zit de brander immers in het midden, en bij de ‘Pro’ pizzastenen wordt de hele pizza zo gelijkmatiger verhit.

Handig om te weten: Je kunt de pizzasteen Pro 50 kun je ook prima gebruiken op andere gasbarbecues met deksel, zolang de diameter van de bbq, maar kleiner is dan de steen. Daarnaast kun je de pizzasteen ook thuis in je elektrische heteluchtoven gebruiken. Beide heb ik geprobeerd en ook uit de oven was het echt lekkerder dan gewoon op het rooster.

Tips voor het Gebruik van een Pizzasteen op de BBQ

  1. Op een pizzasteen kun je eigenlijk ieder soort pizza klaarmaken. Ik heb alle drie de manieren gebruikt. Bij diepvries pizza’s moet je ze wel eerst laten ontdooien anders kan je pizzasteen breken. Zelf deeg maken is lekker, maar vind ik wel een beetje gedoe op de camping. Daarom hebben de pizzakits met vers, maar kant-en-klaar deeg mijn voorkeur.
  2. Je kunt je pizzasteen op de grillplaat of de plancha leggen, maar je kunt hem ook op de pandrager leggen. Het is voor mij best even zoeken geweest wat het beste werkt. Uiteindelijk vind ik het bij de Safari Chef het handigste om de pizzasteen op de plancha te leggen. Bij beide duurt het op deze manier iets langer voordat de pizza’s klaar zijn, maar ze zijn zo wel aan onder- én bovenkant goed gaar en niet verbrand.
  3. Voordat je het deeg op de pizzasteen legt kun je deze het beste met een beetje bloem bestrooien zodat je pizza niet aan de steen blijft plakken.
  4. Leg de pizza pas op de steen als deze echt heet is, dan wordt de pizza veel krokanter. Bij de Carri Chef vond ik het erg handig dat er een thermometer op zat zodat je de temperatuur goed in de gaten kunt houden. Bij de Safari Chef is dat wat meer zoeken. Ik laat hem eerst 5 minuten aan staan op de hoogste stand en daarna leg ik de pizza erop.
  5. Je moet echt een deksel hebben op je bbq om de pizza op de pizzasteen zowel onder als boven te laten garen. Het is heel verleidelijk om telkens even te kijken hoever de pizza is. Daarmee verliest de ‘oven’ echter veel warmte dus ik heb mezelf inmiddels aangeleerd om zoveel mogelijk van die deksel af te blijven.
  6. Zoals ik al aangaf, is het bakken van een pizza in je gasbbq wel een beetje zoeken. Ik moest wennen aan hoe snel het kon gaan en welke setup met pandrager of plancha en welke gasstand nu het beste was. Je zult dus vast een keer een zwarte bodem hebben of een te natte bovenkant.
  7. Wil je je een echte ‘Mario de pizzabakker’ voelen op de camping dan is een pizzalifter een aanrader. Deze schuif je heel makkelijk onder de pizza, als je ook naar tip 4 hebt geluisterd, zonder je handen te branden.
  8. Voor de Safari Chef hebben we dus de 30 cm pizzasteen en voor de Carri Chef de 50 cm. Mijn ervaring is dat een grotere pizzasteen makkelijker werkt dan een kleine. Bij een kleine ben je geneigd om tot op de rand de pizzasteen te vullen waardoor soms de randen sneller zwart worden. Daarnaast is het makkelijker om een pizza van een grote steen af te halen.
  9. Het voelt een beetje tegennatuurlijk om je pizzasteen niet af te wassen omdat deze wel vlekken krijgt. Toch echt niet doen. Als je de steen onderdompelt in de afwas dan zuigt hij zich vol met de kans dat hij bij de volgende verhitting breekt. Daarnaast is een pizza die naar afwasmiddel smaakt niet echt aan te bevelen.

Het is bij een pizzasteen even zoeken naar de juiste instellingen van jouw gasbbq, maar die vind je snel en daarna zijn pizza’s van de pizzasteen echt lekkerder en knapperiger dan zonder.

Pizza Bakken in een Skottelbraai

Dit jaar kochten wij een pizzasteen voor bij onze skottelbraai. Niet eens zozeer om pizza's mee te bakken trouwens, want ik wilde er eigenlijk brood op bakken. Maar dat betekende natuurlijk niet dat we er geen pizza's mee gingen maken. Onze middelste zoon is gék op salamipizza's, dus hij wilde het héél graag gaan proberen!

We zaten op de camping, dus dit keer maakte ik niet zelf de pizza's. We deden gewoon lekker makkelijk en kochten een paar kant-en-klare diepvriespizza's. Die hebben ze in Slowakije gelukkig ook (zelfs heel veel Dr. Oetker pizza's - meer nog dan wij hier in de Jumbo hebben!). Als je liever zelf pizza's maakt, dan kan dat natuurlijk ook!

Het pizzabakken ging prima! Wel supersnel.

Stappen voor Pizza Bakken in een Skottelbraai:

  1. Leg de pizzasteen in de skottelbraai. Houdt de metalen oplegplaat die bij de pizzasteen hoort apart.
  2. Zet de skottelbraai aan op de laagste stand en zet de deksel er op.
  3. Laat de skottelbraai een half uurtje voorverwarmen, zodat de steen goed warm is.
  4. Zet de deksel op de skottelbraai en bak de pizza in 6-10 minuten gaar.

Ervaringen met Pizza Bakken in een Cadac Carri Chef

Hallo, wij hebben een carri chef van cadac . Nu zouden we graag zelf pizza's bakken als we op de camping zijn. Vandaag hebben we het thuis voor de eerste keer geprobeerd, maar 't is dus mislukt. We hadden de pizza op de paëllapan gelegd met het deksel erop, maar de onderkant van de pizza was helemaal verbrand. Heeft er iemand ervaring mee, of tips? Bij mij gaat het ook mis. Onderkant zwart, bovenkant niet gaar.Ik probeer het ook niet meer. Verder vind ik dat ding fantastisch. Ik bak er op de vakantie ook vaak oven frietjes en kipnuggets in, vindt mijn zoon heel erg lekker. En verder veel grillen en BBQ-en al laat ik de satémarinade van Conimex na het eerste jaar thuis.

Wij doen de pizza, verse, geen diepvries, op de vlakke plaat waar we ook pannenkoeken op bakken.( de andere kant is de grillplaat).Gas vrij laag, deksel erop. Prima pizza!

Mmh, Saskia4 wij gebruikten ook de vlakke plaat maar idd ook diepvriespizza's.

Pizza of afbakbroodjes maken, wij doen het zo: vlamverdeler, grillplaat erop met vlakke kant naar boven, daarop de pannendrager (soort draadrooster). Met de deksel erop de plaat goed warm laten worden. Dan de (ontdooide) pizza of de afbakbroodjes erop, deksel erop.

Gebruik het barbecuerooster. Wel de gaatjesplaat eronder (convector) En dan de vlam zo laag mogelijk, en alleen verse of volledig ontdooide pizza's gebruiken. Heb je het barbecuerooster niet dan kan je ook een ander rooster in de skottel leggen, dat heeft hetzelfde effect.

Cadac: Meer dan alleen Barbecues

Het hoofdkantoor van Cadac is gevestigd in Zuid-Afrika, maar inmiddels worden de buitenkeukens en skottelbraai ’s door heel de wereld verkocht. Dankzij de Zuid-Afrikaanse roots weet Cadac precies hoe je het beste kan braaien. De producten die Cadac produceert zijn dan ook gericht op de consument, zo kunnen zij culinair genieten van het braaien.

Bij kampeerwereld.nl vind je diverse Cadac barbecues waarmee je heerlijke gerechten van de braai mee kan maken. Zo is er bijvoorbeeld de Cadac Citi Chef, een compacte gasbarbecue die je gemakkelijk overal mee naartoe kan nemen. Ook is deze uit te breiden met andere kookoppervlakken. Superhandig dus!

Cadac’s Big Five voor de skottelbraai:

  • De eerste is de greengrill. Dit betreft kookoppervlakken die duurzamer, milieuvriendelijker en gezonder zijn.
  • Het tweede principe is de thermogrill. Het gaat hier om de roosters die zorgen voor optimale hitteverspreiding.
  • Het derde principe is de easy clean, dus dat de Cadac skottelbraais gemakkelijk schoon te maken zijn.
  • Het vierde principe is het modulaire systeem: je kunt gemakkelijk de braai uitbreiden met accessoires.
  • Het laatste principe is de easy assembly. Het gaat hier om de makkelijke opbouw van de skottelbraai.

Welke Cadac Variant Kies je?

Cadac is ooit begonnen met hun bekende Skottelbraai. Een lekker simpel apparaat wat uit te breiden is met andere kook oppervlakten. Na verloop van tijd kregen zij steeds vaker vragen van grotere, maar ook kleinere gezelschappen of er niet een Cadac apparaat voor hen geschikt zou zijn. Daarom zijn de Cadac apparaten tegenwoordig in verschillende soorten en maten verkrijgbaar.

De standaard Skottelbraai zoals wij die allemaal kennen is altijd het midden geweest in hun lijn. Zo hebben zij een Carri Chef 50 op de markt gebracht, deze BBQ heeft een groter kook oppervlak zodat er met een groter gezelschap genoten kan worden van een maaltijd. Naast de grotere diameter van bijvoorbeeld de skottel top, is er ook gezorgd voor een extra hoge rand rondom de brander, hierdoor heb je een betere bescherming tegen de wind én wordt het mogelijk een deksel op de Carri Chef te doen.

Wanneer je een stapje kleiner wil gaan kun je kijken naar de Grillo Chef 40. Deze lijkt enorm veel op de Carri chef modellen, alleen met een kleiner kookoppervlak. Ideaal voor jonge gezinnen en in veel gevallen een betere optie om in de auto mee te nemen op vakantie dan zijn grotere broers.

Voor de écht compact variant kan gekeken worden naar de Safari Chef. Zoals de naam al suggereert is deze het meest geschikt om mee te kunnen nemen. De kookoppervlakken zijn nóg kleiner (voor twee á drie personen) en het geheel is compact in elkaar te klappen en op te bergen in een bijgeleverde tas. Dit maakt de Safari Chef ideaal voor het meenemen op vakantie wanneer er niet zo heel veel ruimte meer over is in de auto.

Uitbreidingen voor je Cadac

Wanneer je een keus hebt kunnen maken tussen de verschillende Cadac modellen ben je natuurlijk nog lang niet klaar met kiezen. Je kunt namelijk altijd nog een keuze maken over welke kookoppervlakken je graag wilt gebruiken. De meeste modellen zijn standaard uitgerust met bijvoorbeeld een paella pan of een braai (soort wok pan) maar na verloop van tijd kan het natuurlijk voorkomen dat je eens wat anders wilt proberen te maken, ook hiervoor zit je bij Cadac goed!

Denk aan een pizzasteen, deze is altijd te plaatsen op de pannendrager, vervolgens kun je hier een heerlijke pizza op bakken, zowel met vers gemaakt deeg als een voorgemaakte pizzabodem uit de supermarkt. Let er hierbij wel op dat je beschikt over een model mét deksel!

Hoe Sluit ik mijn Cadac Aan?

Van origine werken alle modellen van Cadac op een gasfles. In de afgelopen jaren hebben zij geëxperimenteerd met een elektrische variant, de E-braai, zelfde afmetingen als een City Chef 40, alleen dan elektrisch!

Cadac heeft voor zowel de Campingaz gebruiker als de niet-Campingaz gebruiker passende aansluitsets die bestaan uit een druk regelaar met een meter of anderhalf lange gasslang om het gas bij de Skottelbraai te krijgen:

Bij ieder model Cadac wordt een slangtule geleverd met een grote kunststof wartel eraan wat het op en af schroeven van slang op het apparaat makkelijker maakt en het gebruik van gereedschap overbodig maakt, maar Cadac zou Cadac niet zijn als ze niet zouden denken aan een nóg makkelijkere oplossing, dit in de vorm van een quick release koppeling.

Met deze quick release koppeling kun je in een fractie van een seconde je gasslang aansluiten op je apparaat of juist afkoppelen.

labels: #Pizza

Zie ook: