De pizza Marinara staat bekend als de meest elementaire pizza, geroemd om haar heerlijke eenvoud. Met slechts vier ingrediënten - tomaat, knoflook, oregano en olijfolie - is het een pizza die eenvoudig te maken is.

Ingrediënten en Benodigdheden

Laten we eens kijken naar de ingrediënten, het bakken en het gereedschap dat je nodig hebt.

Voor het Pizzadeeg:

  • 250 g bloem
  • 150 mL water
  • Snufje zout
  • 15 g verse gist (of droge gist)

Voor de Marinara Saus:

  • 500 g Pelati tomaten uit blik (gepelde tomaten)
  • Snufje zout
  • 10 blaadjes basilicum

Voor de Toppings:

  • 1 teen knoflook
  • Snufje verse oregano
  • Extra virgine olijfolie

Benodigdheden:

  • Staafmixer
  • Bakplaat
  • 2 grote mengkommen

Bereidingswijze

Veel mensen denken dat zelf pizza maken moeilijk of ingewikkeld is. Met een beetje ervaring is alles heel eenvoudig en schoon. Een beetje planning is nodig, want het deeg moet voldoende tijd rijzen: idealiter 8 uur.

Stap 1: Het Pizzadeeg Maken

Meng alle ingrediënten voor het deeg. Meng dit met één hand in een ronddraaiende beweging vanuit een kuiltje in het midden tot een samenhangend geheel. Voeg indien nodig extra water toe. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkvlak 10 min tot het soepel en elastisch is. Laat de deegbal in een kom, afgedekt met een vochtige theedoek, op een warme plek 48 uur rijzen.

Stap 2: De Tomatensaus Bereiden

Thuis gebruiken we een combinatie van gepelde tomaten en tomaten gezeefd (🔊 Passata di pomodoro in het Italiaans). Maar gepelde tomaten bevatten veel water, terwijl pizzasaus niet te vloeibaar mag zijn: anders druppelt het water tijdens het koken op de pizzabodem en wordt deze niet krokant.

Meng de ingrediënten van de tomatensaus in een kom en pureer met de staafmixer. Verdeel 1/4 van de saus over de pizza (de rest bewaar je in de koelkast voor bijvoorbeeld nog 3 pizza's).

Stap 3: De Pizza Beleggen en Bakken

Rol het deeg uit en leg het op een bakplaat. Verdeel 1 teentje fijngesneden knoflook over de pizza en bak ‘m in de oven op 250 graden voor zo’n 15 minuten.

Tips en Variaties

  • In Italië gebruiken we voor pizza "00" bloem.
  • Je kunt pizzadeeg maken met zowel verse gist als droge gist. In beide gevallen heb je heel weinig nodig.
  • Optioneel voegen we ook graag wat gedroogde oregano toe.
  • Voor veel van de pizza's die we op Alle Italiaanse maken, gebruiken we een elektrische pizza oven, die erg populair is onder Italianen in het buitenland.
  • Om thuis pizza in de oven te bakken, kun je ook een vuurvaste steen gebruiken: dit is een goedkoop accessoire dat de pizza knapperiger maakt, maar wel een langere voorverwarming van de oven vereist.

👉 Het verplaatsen van de deegschijf, bestrooid met pizzasaus, van het keukenoppervlak naar de toch al hete oven is een zeer delicate stap. Deze taak is gemakkelijker met een pizzaschep bestrooid met bloem.

Om onze pizza in de oven te doen gebruiken we de pizza, bestrooid met meel van harde tarwe. 👉 Voor deze taak kun je griesmeel van harde tarwe dat minder plakt en niet verbrandt.

Waar moet de pizza in de oven? Onze pizza is zojuist op de vuurvaste steen van de elektrische pizzaoven geplaatst.

Wanneer de pizzadeeg in contact komt met de vuurvaste steen, kun je hem niet meer verplaatsen.

Open tijdens het bakken de oven zo min mogelijk. We raden je aan de oven alleen te openen als je de pizza moet omdraaien.

Pizza Zonder Tomaat

Misschien ben je geen liefhebber van tomaat, of pizzasaus op je pizza. Of ben je door allergie of dieet niet in staat van een pizza met tomaat of pizzasaus te genieten. Dan is het mooi te weten dat je ook heel goed pizza kan maken zonder tomaat of pizzasaus!

Er zijn nog meer dan genoeg opties om ook zonder totmate of pizzasaus een echt lekkere pizza te bakken. Maak gewoon jouw eigen recept voor pizza zonder tomaat of tomaten-pizzasaus.

Wat kun je in plaats van tomaat of pizzasaus op je pizzabodem doen?

  • Niets, alleen een basis van olijfolie en dan verschillend beleg
  • Zachte kaas soorten zoals mozzarella, provelone, etc.
  • Een crema van bijvoorbeeld Pistache
  • Een crema van bijvoorbeeld Courgette
  • Een zelfgemaakte pesto van groente
  • Creme-fresh, grogonzola, kruidenkaas, mascarpone
  • Saus van tonijn, ansjovisfilets, kappertjes en olijfolie (je eigen op vitello tonato geinspireerde saus).

Pizza Marinara: De Bekendste Pizza Zonder Kaas

De bekendste pizza zonder kaas is waarschijnlijk de pizza Marinara. Deze klassieke pizza telt slechts 4 simpele ingrediënten (tomaat, knoflook, oregano en olijfolie) en is daarmee even simpel als lekker.

Duurzame Pizza Tips

Ook pizza’s kun je duurzamer maken. Een vegetarische of veganistische pizza denk je nu vast. Dat is zeker een goed idee. Maar voor dit pizzarecept gooi ik het over een andere boeg: verspil-me-niet pizza. Deze pizza’s beleg je met restjes die je nog in de koelkast hebt liggen of met producten die je kunt redden in de supermarkt. En het deeg? Dat maak je ook zelf. Maak lekker veel en vries het in. Zo heb je altijd pizzadeeg bij de hand en hoef je nooit iets te verspillen!

labels: #Pizza

Zie ook: