Een zoete pizza... ken je die al? De zoete pizza is nog niet zo populair in Nederland.

Wij komen al jaren in Italië en regelmatig wordt er een zoete pizza op tafel gezet als dolce (dessert). Bij de pizzeria, met lange tafels waar we met veel mensen zitten te eten is dit de ideale afsluiting van een gezellig diner.

Ik weet dat New York pizza eerder een Nutella pizza op het menu had staan, maar die is inmiddels ook weer verdwenen. Daarom werd het wel eens tijd om zelf met zo'n zoete pizza aan de slag te gaan en dat was echt een top idee! Want de pizza is zoet, de Nutella smelt weg in je mond en de M&M's zorgen voor wat lekker krokants.

Of ik hem echt na een hele maaltijd zal serveren, daar moet ik nog even over nadenken, want na 1 stukje zit je wel vol.... maar wil je een op en top dessert op tafel zetten of eens iets anders kiezen dan gewone taart bij je verjaardagsfeest? Dan is deze Nutella, M&M's chocolade pizza een echte topper. volgens dit recept.

Maar je kunt ook kiezen voor een mix voor een pizzabodem. Let er wel op dat je daar vaak olijfolie moet toevoegen. Kies dan liever voor zonnebloemolie, die is neutraler van smaak.

Eind april waren Vivian en ik uitgenodigd voor Secret Pizzeria in Apeldoorn. Dit evenement wordt een paar keer per jaar georganiseerd op een geheime locatie in de stad en voor een vaste prijs kun je er onbeperkt pizza’s eten.

De reden dat wij deze keer werden uitgenodigd was niets minder dan de lancering van de Pizzabijbel, een megadik kookboek bommetje vol heerlijke pizzarecepten. Simon Giacocotto leert je hoe je de perfecte pizzabodem maakt, vertelt over de geschiedenis van pizza, het bakken van pizza’s en het belang van goede basisingrediënten.

Uiteraard wordt dit alles gevolgd door talloze pizza-, focaccia- en andere variatierecepten. Nu is pizza mijn favoriete ‘fastfood’ en dus kon ik niet wachten om met dit boek aan de slag te gaan en iets te maken. Ik maakte pizza met Nutella en deel vandaag het recept hiervan.

Niet zo zeer in de lengte of breedte; wel in de dikte. Wauw wat een dikke pil is dit! Met maar liefst 447 pagina’s ben je wel even aan het bladeren voordat je het hele boek door bent.

Zo op het oog past de Pizzabijbel in ieder geval weer perfect in de kookbijbel reeks van uitgeverij Carrera. We kenden al de Bakbijbel van Rutger maar wellicht heb je ook al eens gehoord van de Broodbijbel, Visbijbel en Pastabijbel?

Het boek trapt af met een vrolijke inhoudsopgave en een woord van Simon zelf. Daarna duiken we al gauw de lesstof in. We leren over de verschillende soorten pizza’s, de basisbenodigdheden en -ingrediënten en ook over de geschiedenis van de pizza.

Ook wordt er uitleg gegeven over de diverse vaktermen. Lijkt in eerste instantie abracadabra maar gelukkig wordt alles een hoofdstuk later aan de hand van stap-voor-stap foto’s nogmaals uitgelegd, heel prettig!

Na de how-to’s gaan we over op de basisrecepten voor de verschillende degen en pizzasauzen. En dan eindelijk, inmiddels zijn we al 110 pagina’s verder!, zijn de ‘echte’ recepten aan de beurt: klassieke pizza’s, internationale pizza’s, vegetarische pizza’s, pizza’s met vis, vlees, hartige en zoete pizzolo’s, focaccia’s en uiteindelijk nog brood van restdeeg.

Je kunt niet zeggen dat er niet voldoende inspiratie in dit boek staat. Wel moet ik heel eerlijk zijn dat met zó’n grote hoeveelheid pizzarecepten, ik het idee heb dat sommige recepten puur ter opvulling van het boek zijn gemaakt.

Je kunt je bijvoorbeeld afvragen welke toegevoegde waarde een recept voor pizza met pesto en saucijs heeft als er eerder in het boek al recepten staan voor pizza met pesto en ricotta of pizza met pesto en aardappel. Om voor één enkel ander ingrediënt een heel nieuw recept op te nemen in het boek vind ik persoonlijk iets teveel van het goede en geeft mij dus inderdaad de indruk dat er alles aan is gedaan om maar tot een bepaald aantal pagina’s van het boek te komen. Toch een beetje jammer.

Daarnaast krijg ik af en toe ook het idee dat alles maar op een pizza wordt gegooid. Zuurkool met rookworst bijvoorbeeld of zelfs bitterballen.

Desalniettemin staan er ook hele leuke en verrassend lekkere smaakcombinaties in. Vooral het hoofdstuk ‘Internationaal’ spreekt mij aan. Pizza met Rendang of pizza Tikka Masala.

Laatste puntje van kritiek is de navigatie in het boek. Het is onoverkomelijk dat je zult moeten bladeren gezien de enorme hoeveelheid pagina’s in het boek maar ik vind het alles behalve handig om bij het maken van een pizzarecept het halve boek door te moeten. Om naar pagina x te moeten bladeren voor het recept voor de pizzabodem.

Vervolgens terug bladeren naar een pagina waar iets uitgelegd staat over het opbollen van pizzadeeg. Na het rijzen moet je vervolgens wéér naar een andere pagina om te zien hoe het stretchen van een bodem in zijn werk gaat en als je dat uiteindelijk hebt gedaan kun je terug naar het echte recept.

Kortom: aan inspiratie geen gebrek, wel vraag ik me af wat de toegevoegde waarde van enkele recepten is en vind ik de navigatie niet handig. Wel is deze Pizzabijbel een prachtig naslagwerk voor iedereen die wat meer wil weten over de (juiste) bereiding van pizza’s.

Laat ik even vooropstellen dat het recept dat ik met jullie ga delen niet helemaal zo bedoeld was. Ik wilde namelijk een pizollo maken, een soort pizzasandwich, maar ik kreeg het met geen mogelijkheid voor elkaar om de dunne pizzabodem doormidden te snijden. Ik heb voor de makkelijke weg gekozen en de Nutella bovenop de pizzabodem gesmeerd.

Waar je even op moet letten wanneer je de pizza op ‘mijn’ manier klaarmaakt is dat de chocoladepasta niet verbrandt. Zoals ik al zei is de navigatie in de Pizzabijbel alles behalve handig; ik heb voor het maken van dit recept 5 verschillende pagina’s (kriskras door het boek) moeten raadplegen. Om het je makkelijk te maken heb ik hier de volledige bereidingswijze onder vermeld.

Simon behandelt in zijn boek verschillende manieren van rijzen. Zo kun je basispizzadeeg maken met een lange rijstijd (dit heeft de voorkeur), een korte rijstijd of een snelle rijstijd. In het recept hieronder heb ik de hoeveelheden opgenomen voor een basispizzadeeg met een lange rijstijd. Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken?

Recept voor Pizza met Nutella en M&M's

Ingrediënten:

  • 1 pizzadeegbodem
  • Boter
  • Nutella chocopasta
  • Gemalen noten (vb amandel, hazelnoot)
  • Chocoladevlokken (wit, melk, puur)

Variatietips:

  • Varieer in beleg: bijvoorbeeld met bananenschijfjes

Voor het pizzadeeg:

  1. Doe alle ingrediënten voor het pizzadeeg bij elkaar in de kom van de keukenmachine.
  2. Kneed het geheel met de mixer (of de hand) in 6 minuten tot een soepel deeg.
  3. Laat het deeg 10 minuten rusten en verdeel de bol vervolgens in vieren.
  4. Bol het deeg op en laat het minimaal 20 uur in de koelkast rusten.
  5. Haal het pizzadeeg uit de koelkast en laat het deeg 3 - 4 uur op kamertemperatuur rijzen.

Voor de pizza met Nutella:

  1. Verwarm de oven (eventueel met pizzasteen) voor op 250°C.
  2. Vorm met je handen platte bodems van het pizzadeeg. Smeer de bovenkanten in met Nutella maar zorg ervoor dat je de randen vrijlaat.
  3. Bak de pizza's in 5 minuten gaar.

Meng alle ingrediënten voor het deeg door elkaar in een kom. Kneed met het je handen goed door elkaar en daarna tot een deegbal, als het deeg nog wat droog is voeg je een beetje water toe en bij nat deeg wat extra bloem. Dek de kom af met een stuk plastic of een doek. Verwarm de oven op 220 graden.

Als het deeg gerezen is haal je het uit de kom en verdeel je het in 4 gelijke delen. Maak bolletjes van het deeg en rol deze uit op een werkvlak, bestrooid met een beetje bloem. Leg de 4 pizza bodems op een bakplaat met bakpapier en bestrijk de bovenzijde met een beetje gesmolten boter en prik er met een vork wat gaatjes in.

Bak de bodems in ca 10 - 12 minuten luchtjes bruin en krokant. Laat ze iets afkoelen en bestrijk ze daarna met nutella. Snijd het fruit in stukjes en verdeel samen met de noten over de chocolade pizza’s.

Tip: serveer je de pizza’s niet direct? w.v. Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Chocolade op een pizza? Ja dat kan zeker! Met een knapperige pizza bodem en rijk belegd met Nutella top je deze pizza nog af met verse aardbeien en gehakte walnoten.

Onlangs vertelde ik jullie al dat er bij Domino’s een pizza met chocolade uit kwam. En die viel thuis behoorlijk goed in de smaak! Dus bedacht ik dat het ook leuk zou zijn om thuis een zelfde soort variant te maken en hoe beter dan een pizza te besmeren met Nutella??

Dat moet gewoonweg wel heel lekker zijn! Maar we pimpen hem dan meteen tot een volwaardige pizza met lekker veel beleg. Okee ik geef toe, wij zijn thuis best wel fan van Nutella! Ik ga steeds grotere potten kopen, maar ze gaan gewoon nog sneller op! Enige geluk is dat Laura het nog niet heeft ontdekt, want als dat een tweede Betty wordt qua Nutella, dan kan ik beter aandelen in het bedrijf gaan nemen. :-)

Maar goed, naast deze pizza met Nutella heb ik dus nog meer decadent lekkers voor jullie in petto hoor! Wat dacht je van deze Nutella brownietaart met slechts 3 ingrediënten. Jazeker een daarvan is dus heel veel Nutella! Maar deze Tulband met banaan en Nutella is ook een aanrader!

Tijdens de feestdagen of en uitgebreide weekendbrunch maak je dit vlechtbrood met Nutella. En als je echt wat speciaals te vieren hebt dan maak je deze Ferrero Rocher taart waar ook een lekkere portie Nutella in verstopt zit!

Ga als eerste aan de slag met het maken van het pizzadeeg. Houdt rekening met de tijd voor het rijzen van het deeg. Verwarm vervolgens de oven voor op 200 graden (180 hete lucht) Je kunt tegenwoordig ook prima groente pizzabodems kopen in de winkel. Deze hoeft dus alleen nog afgebakken te worden.

Haal de warme pizza uit de oven en besmeer deze direct met de Nutella. Top de pizza af met de gehalveerde aardbeien en gehakte walnoten. Bestrooi tot slot met de munt en eventueel een beetje poedersuiker.

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring.

Om uw rating in te voeren wordt een cookie opgeslagen en het IP-adres als pseudoniem opgeslagen. Lees en bevestig ons privacybeleid.

Laat de keukenmachine met deeghaak op een rustige stand draaien. Giet het zout en het water in de mengkom. Voeg vervolgens 1/3 van de bloem toe. Als dat is opgenomen, kan de gist en de olijfolie erbij. Is dit goed gemixt? Dan kan je de rest van de bloem toevoegen. Kneed het deeg minimaal vijf minuten. Maak een theedoek vochtig en leg over de mengkom. Zet de mengkom weg op een warme plek.

Verwarm de oven tot 225 graden. Haal het deeg uit de mengkom. Leg op een schoon oppervlak met een fijn laagje bloem. Rol het deeg uit met een deegroller tot een diameter van 30 centimeter. Bak de pizza zonder topping 12 minuten op 225 graden. Besmeer de pizzabodem met de Nutella.

Snijd de pizza in stukken en top de pizza daarna af met koetjesrepen en m&m’s.

Rol het pizzadeeg uit (of haal het uit de verpakking). Leg het deeg plat neer op een met bakpapier beklede bakpleet. Prik het deeg meerdere keren in met een vork, zodat het tijdens het bakken niet te veel rijst. Bestrooi de rand van de pizza met tafelsuiker.

Bak de pizza 15 minuten in een oven op 200 °C. Draai de bakplaat minstens een keer tijdens het bakken, zodat de pizza mooi gelijkmatig gaar wordt. Na het bakken kan je nog wat chocoladepasta over de pizza smeren om die een mooie glans en een nog zoetere smaak te geven.

Zoete pizza's zijn erg lekker, bijvoorbeeld als tussendoortje, bij de koffie of als dessert. Denk bijvoorbeeld aan een pizza met chocolade en speculaaspasta...

Stap 1Besmeer de pizzabodem met boter en bak in de oven tot die goudbruin ziet (ongeveer 15 a 18 minuten).Stap 2Rooster ondertussen de nootjes in een pannetje met boter.Stap 3Haal de pizzabodem uit de oven en smeer er een dikke laag nutella over. Strooi er gemalen nootjes en chocoladevlokjes over en zet nog 1 a 2 minuten in de oven tot de chocoladevlokjes smelten. Je kan de pizza eventueel toevouwen als een Calzone.

The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes.

Zo maakt u ook een lekkere zoete pizza in uw houtgestookte pizzaoven. Pizza met Nutella is echt lekker als dessert. En zeker niet alleen voor kinderen! Met een houtgestookte pizzaoven van PIZZAJOLLY in de tuin kookt u een complete diner. Nodig familie of vrienden uit om te komen genieten van uw heerlijke houtoven pizza's.

Maak als appetiser een aantal verse broodjes welke u serveert met knoflookboter of tapanade. Het hoofdgerecht is dan bijvoorbeeld pizza maar kan natuurlijk ook een van de andere gerechten zijn die hier op de site staan. Zoals een gratin met courgette en aardappels, een lekker braadstuk (ham) of een geroosterde gevulde kip.

Als nagerecht is dan een zoete pizza een leuke afsluiter. De basis voor onze zoete pizza is natuurlijk het perfecte Italiaanse pizzadeeg. Zorg er voor dat het lekker lang heeft kunnen rusten (minimaal 3 uur).

Pizza Nutella Recept voor Houtoven

Ingrediënten:

  • 1 pot Nutella (Nutella is Chocolade Hazelnoot pasta)
  • Banaan
  • Hazelnoten (licht geroosterd)
  • Amandelen
  • Vanille ijs
  • Witte chocolade krullen
  • Italiaanse likeur naar smaak Frangelico of Amaretto

Bereidingswijze:

  1. Laat de pot nutella naast de oven of "au bain marie" (in een pan warm water), lekker zacht worden.
  2. Zorg dat de pizzaoven mooi warm is, zo rond de 300 graden met een rustig vuurtje.
  3. Maak een mooie niet al te dunne pizzabodem. Neem nu de pot Nutella en giet de Nutella op de pizzabodem, verdeel de nutella alvast tijdens het gieten.
  4. Neem nu een lepel en strijk de Nutella wat glad en gelijkmatig over de pizza. Zorg dat er een rand van ongeveer twee centimeter vrij blijft.
  5. Bak de pizza Nutella in de houtgestookte oven in korte tijd mooi goudbruin van kleur.
  6. Snij na het bakken de nog warme pizza in punten en verdeel over enkele bordjes of schaaltjes.

Met bovengenoemde ingredienten kunt u de pizza Nutella nog lekkerder maken. Bak de hazelnoot mee op de pizza. De banaan en amandelschaafsel kan beter na het bakken op de pizza worden gelegd (kans op aanbranden en te gaar). Serveer bij de pizza Nutella nog een Italiaanse likeur (Amaretto, of noten likeur) en u hebt een super lekker dessert.

Behalve de pizza met Nutella zijn er meer zoete houtoven pizza's te bedenken. Bijvoorbeeld door de pizzabodem met "kookroom" te bestrijken. Na het bakken belegd u deze zoete pizza dan bijvoorbeeld met vers fruit. Ook kunt u de pizza-bodem voor het bakken voorzien van een laag "Frangipan", dat is een mengsel van Amandelspijs, ei, citroenrasp en een weinig boter.

Na het bakken kunt u dan hierop naar smaak banaan, of vers fruit leggen. Deze variant kan ook samen met koksroom worden gebakken. Ook lekker is het om op de zoete pizza met "frangipan" na het bakken een laag kookroom gemengd met slagroom en "kirch" aan te brengen.

Kortom met wat fantasie en uitproberen maakt u al snel uw eigen speciale Dolce in de houtoven. Meer weten? Vraag PIZZAJOLLY naar de mogelijkheden en ga ook zelf koken in een echte houtgestookte pizzaoven.

labels: #Pizza #Pasta

Zie ook: