Op zoek naar een makkelijke en hartige maaltijd? Maak dan deze pizza met kip en champignons. Hieronder vind je een aantal heerlijke varianten en recepten om zelf thuis te maken.

Pizza BBQ Kip

Een zelfgemaakte pizza met kip en bbq saus is snel klaar, mega lekker en een favoriet bij velen. Hier is een recept om deze heerlijke pizza zelf te maken:

Ingrediënten:

  • 2 stuks pizzabodem
  • 1 kipfilet
  • 1 groentebouillonblokje
  • 4 eetlepels BBQ saus + extra voor over de pizza
  • 150 gram mais
  • 125 gram champignons in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 rode ui in dunne halve ringen gesneden
  • 1 jalapeño fijngehakt, zonder zaadjes en zaadlijst
  • 150 gram Tex Mex kaas
  • 15 gram basilicum grof gehakt
  • 1 verpakking tomato frito Basil

Bereiding:

  1. Breng een pan met water en een bouillonblokje aan de kook. Voeg de kipfilet toe, zet het vuur lager en laat in 10-15 minuten zachtjes gaar koken.
  2. Haal de kip uit het water, laat even afkoelen en trek of snijd in stukjes. Meng de stukjes kip met 4 eetlepels BBQ saus.
  3. Smeer de pizzabodems in met tomato frito basil (of gebruik kant-en-klare bodems met saus).
  4. Bestrooi de bodems met een beetje Tex Mex kaas.
  5. Verdeel de BBQ kip over de pizza’s, gevolgd door champignons, rode ui, jalapeño en mais. Strooi er royaal extra Tex Mex kaas overheen.
  6. Bak de pizza’s in de oven goudbruin en gaar volgens de instructies op de verpakking.
  7. Haal uit de oven en bestrooi met grof gescheurde basilicum. Drizzle er extra BBQ saus overheen en smullen maar! 😋

Tips:

  • Tip 1: Maak de randen extra lekker: meng 4 eetlepels olijfolie met een geraspt teentje knoflook en een snuf grof zeezout. Bestrijk de pizza randen hiermee direct na het bakken.
  • Tip 2: Ook lekker met gerookte kip als je snel wilt zijn. Of probeer eens met stukjes ananas voor een zoet-zuur effect.

Deze pizza is mega lekker! Deze pizza maakte ik op een avond waarop ik nog kipfilet over had, een restje bbq saus in de koelkast stond en ik gewoon ontzettend veel zin had in pizza.

Veelgestelde vragen over een pizza bbq kip

  • Kan ik ook vegetarische kip gebruiken? Zeker! Bak de vega kip dan even kort op met wat BBQ saus en je hebt een heerlijke vleesvervanger met veel smaak.
  • Kan ik de pizza invriezen? Ja dat kan, maar vers is-ie echt het lekkerst. Dan blijft de bodem krokant en de kaas mooi gesmolten.
  • Welke saus gebruik je op de pizzabodem? Wij gebruiken vaak tomatensaus, maar crème fraîche is ook heerlijk romig. Soms mengen we zelfs een beetje BBQ saus door de saus, voor nét dat zoet-rokerige effect dat perfect bij de kip past.
  • Welke kaas past het beste op deze pizza? Mozzarella is smeuïg, cheddar geeft een volle smaak. Daarom gebruik ik vaak een zakje kant en klare geraspte Tex Mex kaas. Jong belegen kaas werkt trouwens ook prima.

Pizza Pollo e Panna Acida (Pizza met Kip en Zure Room)

Mag het al wel eens iets anders zijn dan de traditionele pizza? Hier ook! Dus maakten we deze heerlijke Pizza Pollo e Panna Acida in de Vonken houtoven. Een heerlijke pizza met gerookte kip en een romige dressing op basis van zure room.

Ingrediënten:

  • Pizzadeeg
  • Tomatensaus
  • Champignons
  • Gegrilde courgette
  • Gerookte kip
  • Zure roomsaus
  • Basilicum
  • Geraspte mozzarella kaas

Voor de zure room dressing/marinade

Voeg alle ingrediënten toe aan een blender en blend op hoge snelheid tot je een homogene massa bekomt. Proef en breng op smaak met zout. Verdeel de zure room dressing in twee delen. Het ene deel gebruik je als marinade voor de kip. Plaats de kipfilet haasjes in een diepe schaal en giet de helft van de zure room over de kip. Plaats in de koelkast gedurende minimum twee uur. Het overige deel van je dressing bewaar je in de koelkast.

Bereiding:

  1. Pizzadeeg maken: Begin ruim op voorhand met het maken van je pizzadeeg. Dit recept volgend duurt het 3 uur voor je een mooi deeg hebt gevormd om luchtige pizza met een krokante korst te kunnen bakken. Voeg de verse gist toe aan een scheutje lauw water en meng goed door, plaats opzij gedurende tien minuten. Giet het overige water bij de bloem en meng voorzichtig met de hand (nog niet kneden) zodat de bloem het water kan opzuigen en autolyse kan plaatsvinden). Plaats opzij onder een vochtige doek gedurende 10-15 minuten). Ondertussen kan je de groenten voor de tomatensaus en het beleggen van de pizza al snijden. Voeg het gistwater toe aan je mengkom met de reeds gemengde bloem en water en besprenkel met het zout. Kneed het deeg goed door zodat alle ingrediënten zich goed vermengen en je een soepele bol deeg bekomt die niet meer kleeft. Plaats in een geoliede kom en dek af met een vochtige handdoek. Plaats het deeg gedurende 3 uur op een warme plaats zodat het kan rijzen (hier liet ik het 3 ,uur rijzen in de oven op 30°C)
  2. De tomatensaus: Voeg 1el zonnebloemolie toe aan een pan en fruit hierin de ui, samen met de chili, look en takjes oregano. Halveer de kerstomaatjes en bak deze een vijftal minuten mee met de ui. Blus vervolgens met een scheut balsamico azijn en een scheut rode wijn. Laat een vijftal minuutjes pruttelen en voeg vervolgens de passata toe.Laat het geheel op een zacht vuurtje pruttelen tot de tomatensaus wat uitgedroogd is en de gewenste consistentie geeft om als basis te dienen voor je pizza. Verwijder de oregano steeltjes en pureer indien nodig. Geen nood als deze vroeger klaar is dan voorzien (het mag zelfs de dag voordien) hoe langer de saus kan infuseren hoe meer de smaken zich kunnen vermengen.
  3. BBQ time: Stook je bbq op voor een indirecte sessie aan lage temperatuur (+-100°C) en voeg enkele blokken kersenhout toe tussen de kolen. Rook de kip tot deze een kerntemperatuur heeft van +-65°c en grill deze vervolgens kort nog even af boven een directe hittebron. Bak de champignons in olie en besprenkel met zout naar smaak. Snij de courgette in schijfjes van +- 0.5 cm. Besprenkel ze met zout en laat tien minuten rusten tot het vocht op de courgette parelt. Bestrijk vervolgens met olie en grill boven een directe hittebron.
  4. Pizza time: Stook je BBQ of houtoven heet op tot een temperatuur van +- 300°C en laat de steen een half uurtje opwarmen. Afhankelijk van het type BBQ kan de techniek hiervoor wat verschillen. Als het vuur heet genoeg is kan je de pizza voorbereiden! Het is belangrijk in deze fase snel te werken! Zo voorkom je dat het deeg gaat kleven aan je werkblad of pizzaschep. Het kan dus handig zijn om de toppings op voorhand te snijden en klaar te zetten op volgorde. Bestuif je werkblad met bloem en plaats het deegbolletje hierop. Druk zacht met de vingertoppen van beide handen het bolletje plat van de binnenkant naar buiten toe. Draai na de eerste maal de bol deeg om en herhaal deze stap. Druk telkens het deeg uit van binnen naar de buitenkant toe. Probeer te voorkomen dat je op de rand van je pizzabodem drukt. Op deze manier kan je de verzamelde lucht door de gisting mooi naar de buitenkant van de pizza duwen zonder dat deze verloren gaat. Blijf het deeg uitrekken/drukken tot de bodem in het midden niet dikker is dan een halve centimeter en je een mooie rand hebt van +- 1cm. Voeg met een lepel wat van de tomatensaus toe en bekleed de pizza met de champignons, gegrilde courgette en gerookte kip. Werk vervolgens af met enkele lepels zure roomsaus verspreid over de pizza, basilicum en geraspte mozzarella kaas.
  5. Bak de pizza kort en krachtig in je houtoven. Wanneer het vuur aan één zijde is geplaatst, keer je de pizza elke dertig seconden een kwartslag zodat de kanten gelijk garen. Na een tweetal minuten is je pizza klaar (afhankelijk van de temperatuur in je oven).

Aangezien deze Pizza pollo e Panna Acida een eerder vochtige topping heeft, is het erg belangrijk om snel te werken.

Pizza met Pikante Kip, Paprika en Rode Ui

Deze pizza met pikante kip, paprika en rode ui was echt een toppertje! Volgende keer maak ik de pizza voor haar dus zonder de paprika. Sowieso ga ik meer recepten maken met de pikante kip, want die is ook wel echt heel erg lekker.

Ingrediënten:

  • 2 stuks kipfilet
  • 1 groente bouillonblokje
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 4 eetlepels ketchup
  • 1 eetlepel chilisaus
  • 1 theelepel sambal oelek flinke theelepel
  • 1 theelepel rijstazijn
  • flinke snuf zwarte peper
  • 1 rode paprika in hele dunne reepjes gesneden
  • 1 rode ui in halve ringen gesneden
  • 100 gram ijsbergsla heel fijn gesneden
  • 75 gram geraspte mozzarella
  • 75 gram belegen kaas geraspt
  • 75 gram geraspte cheddar
  • 2 pizzabodems kant en klaar
  • tomaten saus/pizza saus kant en klaar of zelfgemaakt

Frisse Dressing:

  • 3 eetlepels kwark
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 teentje knoflook geraspt
  • 2 theelepels gedroogde peterselie
  • flinke snuf zwarte peper en zout

Bereiding:

  1. Kook de kipfilets met een bouillonblokje in 10-15 min gaar. Meng ondertussen in een schaaltje de ketchup met de bruine suiker, sambal oelek, chilisaus, rijstazijn en peper. Maak tevens de frisse dressing in een ander schaaltje: meng hiervoor alle ingrediënten en zet de dressing apart in de koelkast tot gebruik.
  2. Pluk de kipfilets met twee vorken uit elkaar. (of gewoon fijn snijden met vork en mes) Verwarm de oven voor op 240 graden.
  3. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan of hapjespan. Bak de kip met de saus voor ongeveer 2 minuten en haal de kip uit de pan. Bak in dezelfde pan kort de paprika met rode ui.
  4. Smeer de pizzabodems in met tomatensaus. Verdeel de kip en paprika-ui mengsel over de bodems.
  5. Bestrooi met de extra belegen kaas, cheddar en geraspte mozzarella. Bak de pizza's in ongeveer 5-15 minuten goudbruin en gaar (tijd afhankelijk van wat voor soort bodem je gebruikt en of je oven wel tot 240 graden kan, dus kijk goed op de verpakking van je pizzabodem als je kant en klare bodems gebruikt)
  6. Verdeel de fijngesneden ijsbergsla over de pizza's en drizzle de frisse dressing eroverheen.

Ook lekkere pizza recepten zijn: pizza met tonijn, Mexicaanse pizza of pizza met hete kip.

Pizza Pollo

Alweer een tijdje geleden aten we pizza. Ik maakte voor mezelf de vegetarische pizza. J. Kip is het belangrijkste ingrediënt van deze pizza, samen met tomatensaus en kaas. Liefst veel kaas. Daarom gaat er naast mozzarella ook een extra geraspte kaas bij.

Ingrediënten:

  • Pizzadeeg
  • Gepelde tomaten
  • Mozzarella
  • Geraspte kaas
  • Kipfilet
  • Peper, zout en oregano

Bereiding:

  1. Snijd de kipfilet in blokjes.
  2. Verwarm de gepelde tomaten in een pannetje met een beetje peper, zout en oregano. Laat dit even pruttelen.
  3. Bereid het pizzadeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Beleg de pizza met de gepureerde tomaten, verdeel hierover de mozzarella en geraspte kaas.
  5. Verspreid de stukjes gebakken kipfilet over de pizza.

Pizza met Kip, Groenten en Feta

Maak dan deze plaatpizza met kip, groenten en stukjes feta.

Bereiding:

  1. Bak de spinazie in een pan met een klein beetje olie of boter tot deze geslonken is. Je kunt ook diepvries spinazie gebruiken en deze goed laten uitlekken.
  2. Rol het pizzadeeg uit tot een grote rechthoek. Besmeer de bovenzijde met de pizzasaus. Beleg de pizza met stukjes kip.
  3. Besmeer de rand van de pizza in met een beetje olijfolie.

Variatietips:

  • Wilt u een vegetarische pizza? Vervang de gerookte kipfilet voor blokjes feta of vegetarisch gehakt.
  • TIP: ben je nu ook geen liefhebber van paprika, gebruik dan eventueel plakjes courgette of aubergine. Ook champignons erbij zijn erg lekker.

labels: #Pizza #Kip

Zie ook: