Deze pizza al pomodoro e basilico is een van de meest eenvoudige pizza’s. Maar dat maakt deze pizza met tomaat zeker niet minder lekker. De bodem van deze pizza moet trouwens heel dun zijn.

Ingrediënten voor Pizza met Tomaat

  • Een bolletje pizzadeeg
  • Tomaat: vers of tomaat uit blik
  • Blaadjes basilicum
  • Zout en peper
  • Olijfolie

Bereidingswijze

Bedek de bodem van je pizza met dunne plakjes verse tomaat. Je kunt het beste tomaten nemen die veel vruchtvlees hebben en relatief weinig vocht. Bijvoorbeeld roma-tomaten of de ultieme Italiaanse pizza-tomaat: de San Marzano. Leg er dan gescheurde of hele blaadjes basilicum op. Maak de pizza af met wat peper en zout. Giet (bijvoorbeeld met een oliekannetje) wat olijfolie over je pizza en bak hem daarna zo kort en zo heet mogelijk in de oven.

Tomaat Variaties

Je kan voor deze pizza met tomaat zowel dunne schijfjes of reepjes verse tomaat gebruiken. Maar hele of gesneden tomaat uit blik kan ook. Welke tomaat je ook kiest, zorg er in ieder geval voor dat je pizzabodem niet te nat wordt met het vocht en de pitjes van de tomaten. Anders gaat je deegbodem sneller aan je werkblad of pizzaschep plakken.

Pizza met Mozzarella, Tomaat en Pesto

Ingrediënten

  • Dr. Oetker Pizzabodem Origineel (½ pak)
  • 125 ml koud water
  • 1 el olijfolie
  • 100 g tomatensaus
  • 2 tomaten in schijfjes
  • 125 g mozzarella in plakjes
  • 2 el pesto

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor en leg bakpapier op de bakplaat of pizzavorm of vet deze in met wat olie.
    • Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 220 °C
    • Temperatuur heteluchtoven: 200 °C
  2. Doe de helft van het pak pizzabodem origineel in een beslagkom en voeg 125 ml koud water en 1 eetlepel olijfolie toe.
  3. Kneed dit met de mixer met deeghaken tot een soepel deeg en kneed daarna het deeg met de handen nog een paar keer goed door. Is het te plakkerig, voeg dan nog een wat extra bloem toe.
  4. Leg het pizzadeeg op de bakplaat of pizzavorm. Druk het deeg uit tot een ronde pizza van ongeveer ½ cm dik.

Pizza met Zongedroogde Tomaat, Mascarpone en Zwarte Knoflook

Al zo’n acht weekenden op rij bakken we (ik) zelf pizza’s, maar deze versie hebben we tot favoriet bekroond: met zongedroogde tomaat, mascarpone en zwarte knoflook. Dit weekend ga jij zelf pizza maken! Jij kan dit! Van begin tot eind: van zacht en soepel deeg (ook prima in te vriezen voor op een later moment) tot een knapperig exemplaar uit je simpele oven.

Ingrediënten

  • 2 bollen pizzadeeg (zie hieronder)
  • 2 tomaten
  • 6 el passata
  • 1-2 el Italiaanse kruiden
  • 2 el kappertjes
  • 2 el mascarpone
  • 1 bol mozzarella
  • Een paar zongedroogde tomaatjes
  • 2 teentjes zwarte knoflook - Te koop bij sommige supermarkten en bij (in ieder geval) de Eko Plaza.

Pizzadeeg Maken

Natúúrlijk begin je met het pizzadeeg. Die maken we namelijk een keer zelf, en geloof me als ik zeg: dit ga je vaker doen. Zelf pizza maken is namelijk écht heel leuk, het smaakt vet goed, het kost geen drol én je kunt er heel makkelijk een voorraadje van invriezen om later te eten.

Hoe maak je het pizzadeeg?

Heel simpel. Meng de gist in een apart bakje met een klein scheutje warm water zodat het gaat gisten. Maak je keukenblad goed schoon en droog of pak er een grote schaal bij. Dat eerste is echter, dat tweede makkelijker. Meng de bloem met het gist en het warme water. Kneed dit tot een geheel en voeg dán het zout en de olijfolie toe. Kneed dit nog zeker 5-10 minuten tot een glad deeg.

Verdeel het deeg vervolgens in zes gelijke delen en kneed daar weer bolletjes van. Leg die kleine deegbollen op een bakplaat met bakpapier en een laagje bloem tegen het kleven. Zorg dat er een beetje afstand zit tussen alle bollen, ze gaan namelijk nog heel erg groeien! Dek de bollen af met een vochtige theedoek en zet de plaat op een warme plek. In de vensterbank of bij de verwarming bijvoorbeeld. Wat ook werkt: een bakblik vullen met kokend water, die onderin de oven zetten en de bakkenplaat een paar rijen hoger schuiven. Die oven wordt warm en vochtig, en dat is perfect voor het rijzen. Laat dit tenminste 3 uur rijzen, langer kan ook.

De bollen die je níet meteen gaat gebruiken, kun je in huishoudfolie (ingesmeerd met bloem!) in de vriezer bewaren.

Voor de pizza’s die je wél nu gaat maken, verwarm je de oven alvast voor op 230 graden. Bestuif je keukenblad met bloem en druk vanuit het midden van de bol met de bal van je hand de pizza steeds platter. Blijf ‘m ondertussen draaien (dan wordt ‘ie rond) en draai de pizza regelmatig om. Gebruik extra bloem waar nodig. Leg de pizza op een bakplaat met bakpapier en bloem, en ga dan verder met de toppings.

Smeer een paar lepels passata uit over de pizza en bestrooi dit met Italiaanse kruiden. Snijd de tomaten in dunne plakjes, halveer die en beleg de pizza ermee. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel dat over de pizza. Beleg de pizza tot slot met kleine stukjes zongedroogde tomaat en een teentje zwarte knoflook, die je tussen je vingers plet en over de pizza verkruimelt. Schuif dit in de oven voor 5-10 minuten, houd het goed in de gaten! De zongedroogde tomaat wordt snel zwartig, maar daar proef je écht niks van.

Na het bakken top je de pizza af met een paar toefjes mascarpone, een beetje verse basilicum, kappertjes, grof zeezout, gemalen peper en een scheut olijfolie extra vierge. Geniet ervan!

labels: #Pizza

Zie ook: