Wie is er niet gek op pizza! Gelukkig zijn er ook gezondere pizza's waardoor je kunt blijven genieten van de heerlijke smaak. Aangezien een reguliere pizza niet aan te raden is door de enorme hoeveelheid koolhydraten die het bevat, is hier een variant die vele malen gezonder is. Hieronder staat een heerlijk recept voor een koolhydraatarme pizza(bodem).

De bodem van een normale pizza bevat veel (snelle) koolhydraten. Wanneer je deze zou vervangen voor een gezondere variant, scheelt dit al veel in calorieën en extra voedingsstoffen. Probeer daarom eens een pizza met bloemkoolbodem, of een bodem gemaakt van amandelmeel!

Wat maakt deze pizzabodem gezonder?

Het meel dat er gebruikt wordt. Een normale pizzabodem wordt gemaakt van bloem. Bloem bevat ontzettend veel koolhydraten en weinig vezels. Het heeft om die reden een groot effect op je bloedsuiker. Hetgeen wat je als diabeet niet kunt hebben, en wat je als niet-diabeet wilt voorkomen.

In de pizzabodem in dit recept wordt amandelmeel gebruikt. Amandelmeel bevat veel minder koolhydraten en meer vezels. Hierdoor is de Glycemische index en dus het effect op je bloedsuiker veel lager. Dat is alles wat je wilt in een gezonde pizzabodem.

Pizzabodems kun je ook maken van kokosmeel, alleen kan kokosmeel wel een overheersende smaak hebben waardoor dit niet bij iedereen in de smaak valt. Vandaar dat wij de keuze hebben gemaakt voor amandelmeel. Overigens kun je ook een koolhydraatarme pizza bodem bij supermarkten als de AH of Jumbo kopen, maar deze zijn NOOIT echt koolhydraatarm. Slechts een deel van de bodem is met gezonde ingrediënten gemaakt. De rest is gewoon met (volkoren) meel gemaakt. Dit maakt zo'n bodem wel 'gezonder' dan een gewone bodem maar lang niet gezond.

Koolhydraatarme pizza: de mogelijkheden

De koolhydraatarme pizza kun je zelf zo lekker maken als je wilt. Je kunt gaan voor een:

  • Vegetarische pizza
  • Vis pizza
  • Vlees pizza

Je kunt het zo gek niet verzinnen. Zolang de pizzabodem maar op een gezonde manier bereid wordt.

Recept voor een koolhydraatarme pizza met bloemkoolbodem

Wist je dat je ook een pizzabodem van bloemkool kunt maken? Bloemkoolpizza is een hit en een koolhydraatarm alternatief voor de gewone pizzabodem. De bereidingstijd is wat langer dan normaal, maar een bijkomend voordeel is dat je tijdens het eten van je pizza extra groenten binnenkrijgt. In dit recept een simpele vegetarische variant met tomaatjes.

Ingrediënten:

  • Bloemkool
  • Eieren
  • Italiaanse kruiden
  • Kaas
  • Tomatenpuree
  • Tomaat
  • Ui
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd (of maal) de bloemkool heel klein.
  3. Meng de bloemkoolrasp in een kom met de eieren, Italiaanse kruiden en de helft van de kaas.
  4. Spreid het plakkerige bloemkoolmengsel uit over de bakplaat en smeer goed uit met de bolle kant van een lepel. Zorg ervoor dat de bloemkoolbodem dun is, zodat deze goed kan garen in de oven.
  5. Bak de bodem 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Was de tomaat en snijd de helft klein en de andere helft in dunne plakjes.
  7. Verhit olie in een bakpan en bak de tomatenpuree 2 minuten op een middelhoog vuur. Doe de kleingesneden tomaat erbij en bak mee. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.
  8. Bestrijk de voorgebakken bloemkoolbodem met de tomatensaus.
  9. Pel de ui en snijd in dunne ringen.
  10. Beleg de bloemkoolbodem verder met de ui, tomatenplakjes en overgebleven kaas.
  11. Bak de bloemkoolpizza nog 10 minuten in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.

Recept voor Fathead Pizza

Vandaag heb ik eindelijk de beroemde fathead pizza gemaakt! Ik werd op dit recept gewezen door een vriend die het keto dieet volgt. Hij maakt regelmatig een fathead pizza en vertelde mij dat hij weinig tot geen verschil proeft tussen een fathead pizza en een normale pizza. Dit moest ik uitproberen!

Het speciale aan deze pizza is de bodem. In plaats van bloem, olie en gist gebruik je mozzarella, amandelmeel, ei en roomkaas. Het klinkt misschien raar, maar met deze 4 Ingrediënten maak je een heerlijke pizza die je kunt eten bij het volgen van een koolhydraatarm dieet. Een halve fathead pizza bevat slechts 5 gr koolhydraten. Met dit recept maak je alleen een koolhydraatarme pizzabodem. Als je de bodem hebt gemaakt kun je deze zelf beleggen met je favoriete toppings. Ik heb zelf tomatensaus, gesneden uien, mozzarella, champignons en salami gebruikt.

Ingrediënten

  • Mozzarella
  • Amandelmeel
  • Ei
  • Roomkaas
  • Knoflookpoeder
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Smelt de mozzarella en roomkaas door de kom 30 seconden in de magnetron te plaatsen.
  3. Voeg de amandelmeel, knoflookpoeder, zout en peper toe en roer dit goed door het kaasmengsel.
  4. Leg het deeg dan tussen twee vellen bakpapier en rol het deeg met een deegroller tot de gewenste vorm en dikte.
  5. Haal de pizzabodem uit de oven en breng op smaak met tomatensaus, kaas en je favoriete toppings. Ik heb zelf ui, champignons, salami en ham gebruikt.

Tips voor een extra lekkere keto pizza

Als je een keto-dieet volgt of gewoon minder koolhydraten wilt eten, is de keuze van je pizzabodem cruciaal. Veel standaard pizzabodems zitten vol met bloem en suikers, waardoor ze niet geschikt zijn voor een koolhydraatarm dieet. Kies dan voor toppings die laag in koolhydraten zijn en boordevol smaak zitten.

Overige opties voor pizzabodems

  • Kaas en eieren: Dit is de ultieme low-carb optie. De combinatie van gesmolten kaas en eieren zorgt voor een stevige, smaakvolle bodem zonder meel of extra koolhydraten.
  • Bloemkool pizzabodem: Een populaire keuze die weinig koolhydraten bevat en extra vezels en vitamines toevoegt.
  • Kokosmeel pizzabodem: Nog een meelvervanger die laag in koolhydraten is en een lichtzoete smaak toevoegt.

labels: #Pizza #Ei

Zie ook: