Wij zijn gek op pizza en op buiten koken. Om een goeie pizza te bakken heb je namelijk temperaturen nodig rond de 300 tot 350ºC. Daarna is het de bedoeling dat die hitte van boven komt. We hebben meerdere leuke pizzaoventjes op hout en gas die dat heel goed kunnen. Maar ook een BBQ-Held heeft niet altijd zin om buiten te staan.

We hadden de Fernus pizzaoven al een paar keer op Instagram voorbij zien komen en vonden het vooral een mooi apparaat om te zien. Als dat ook nog zou werken dan was het helemaal geweldig.

Wat is de Fernus Pizzaoven?

De Fernus pizzaoven is een klein oventje van gecoat aluminium van 32 x 32 x 17 cm en het bestaat uit 3 delen. Het aluminium bodemdeel zorgt voor de geleiding van de hitte. Als je de Fernus plaatst boven de gasvlam dan zal de meeste hitte van de vlam achterin de Fernus terechtkomen. Daarna circuleert die hitte in het deksel van de Fernus over de pizza zodat deze van boven gebakken wordt. Nu is zo’n plaatje natuurlijk leuk maar we moesten hem ook echt proberen.

Pizza Bakken met de Fernus: Onze Ervaring

De basis van elke pizza is letterlijk de bodem. Deze maak je natuurlijk zelf. Je gooit 500 gram bloem, 7 gram gist en 10 gram zout bij elkaar. Daar meng je 300 gram water bij en dat kneed je tot je geen droge bloem meer ziet. Daarna kneed je dat deeg door het met de hand te trekken en te vouwen tot het deeg lange draden laat zien. De Fernus kan pizza’s maken van ongeveer 27 cm rond. Daarvoor heb je bollen nodig van ongeveer 160 tot 180 gram pizzadeeg.

Dit deeg draai je op de palm van je hand rond terwijl je met de duim van je andere hand het deeg onder de bol duwt. Deze bollen laat je 2 uur op kamertemperatuur afgedekt rijzen tot ze een keer zo groot zijn geworden. Heb je wat meer tijd dan kan je de bol ook een paar uur langer laten rijzen of een hele dag (of paar dagen) in de koelkast. Daarna is het kwestie van de bodem vormen. Eerst druk je vanuit het midden de bol plat terwijl je de rand niet aanraakt. Daarna til je de schijf op en laat je de zwaartekracht z’n werk doen terwijl je de schijf steeds draait door het over te pakken als een stuur.

Probeer je in te houden als je deze pizza’s belegt. Een beetje tomatensaus is genoeg en daarna hooguit 3 of 4 andere toppings en met mate. Gooi je de bodem te vol dan zal deze slap en nat worden en bezwijken onder het gewicht. We lieten de Fernus een kwartier opwarmen tot de meter ongeveer 300ºC aangaf. In de tussentijd hadden we alle toppings klaar gezet zodat we snel achter elkaar de pizza’s konden maken.

De eerste bodem lag al klaar en schoten we de oven in. Het deksel gooien we dicht en dan is het wachten. Het is dat we een paar keer de deksel openen om te checken anders hadden we zeker 3 minuten gehaald. Je hoeft halverwege ook niet de pizza te draaien zoals in andere pizzaovens. Ook de kaas en de rest van de toppings krijgt hier en daar een gegrild randje. Dat is wat we willen zien. Ook de bodem is goed. De steen heeft de juiste temperatuur waardoor het alle vocht uit het deeg trekt.

Het is wel zaak dat je de pizza’s snel achter elkaar bakt anders wordt de steen te heet en zal de bodem verbranden. Ben je nog niet snel genoeg met het vormen van de bodem dan kan je het gas even wat lager draaien tot je de pizza klaar hebt om hem in de Fernus te schuiven.

Aandachtspunten bij het Gebruik

Waar je wel op moet letten is de plaatsing van de knoppen op je fornuis. Heb je de knoppen aan de voorkant van je keuken dan is er niets aan de hand. Staan ze bovenop het gasfornuis zoals bij ons dan is het handig om ze af te schermen met aluminiumfolie. De Fernus wordt namelijk net zo heet van buiten als van binnen. De knoppen van ons gasfornuis werden dus ook heel warm.

Conclusie

De Fernus is een hele goeie, en misschien wel de enige, pizza oven voor op het gasfornuis. Wij gaan een hoop plezier hebben van dit oventje als het weer eens slecht weer is. We hopen natuurlijk dat dat niet te vaak is. De Fernus pizzaoven is te koop via Fernus & Friends en verschillende grote kookwinkels door heel Nederland. Hij is te krijgen in gepolijst aluminium, glanzend groen en mat zwart.

Alternatieven voor de Fernus Pizzaoven

Wanneer kan je pas echt proeven wat een lekkere pizza is? Wanneer je daar de beste pizzaoven voor gebruikt, natuurlijk. Om daarvoor te zorgen zijn er talloze ovens op de markt die je gewoon thuis kan gebruiken. De vele opties maken het echter wel lastig om goed te bepalen wat de juiste voor jou is. Bij Pannenexpert.nl helpen we je daar graag bij. We hebben voor je uitgezocht hoe elke oven presteert en wat dit voor jou betekent.

Top Pizzaovens van 2025

  1. KitchenBrothers Pizza Oven:

    Volgens ons is de KitchenBrothers Pizza Oven de beste pizzaoven van 2025. Met deze pizzaoven kan je binnen anderhalve minuut al een heerlijke maaltijd klaarmaken. Daarbij ben je verzekerd van een krokante bodem, maar ook van zachte topping. Omdat de pizzaoven ook nog eens lekker compact in formaat is gehouden, kan je deze heel simpel opslaan wanneer je hem niet gebruikt.

  2. Oonie Pizzaoven Koda 12 - Gasgestookt:

    De Oonie Pizzaoven Koda 12 - Gasgestookt is de beste pizza oven op gas. Binnen 15 minuten is de oven klaar voor gebruik. En wanneer dit moment er eenmaal is, dan zijn pizza’s binnen een minuut geheel klaar te maken. De pizzaoven is licht van gewicht, maar wel zeer robuust. De fabrikant kiest ervoor om met hoogwaardige materialen te werken, zodat er langere tijd gebruikgemaakt kan worden van de pizzaoven. Deze oven is vooral geschikt voor buitengebruik. Op deze pizzaoven zijn naast pizza’s ook allerlei andere producten klaar te maken.

  3. KitchenBrothers Pizza Oven - Houtgestookt:

    De KitchenBrothers Pizza Oven - Houtgestookt is de oven die het dichtst in de buurt komt van de authentieke pizzaoven. Door op hout te stoken kan je de smaak van pizza’s zoals in Napels benaderen. Door deze methode te gebruiken, is het wel belangrijk om de pizza’s altijd in de buitenlucht te bakken. Het verwarmen van de pizza’s gebeurt met behulp van een pizzasteen. Wanneer de pizzaoven op temperatuur is, is het gemakkelijk om snel goede resultaten te bereiken.

  4. Cozze Elektrische Pizza Oven:

    De beste pizza oven voor binnen is de Cozze Elektrische Pizza Oven. Deze gebruik je namelijk met behulp van elektriciteit. Dit is voor binnengebruik meer geschikt dan de ovens die op gas of hout worden gestookt. Wanneer de oven na 20 minuten is opgewarmd, wordt het gemakkelijk om snel pizza’s te bakken. Doordat deze oven op elektriciteit werkt, is deze ook beter geschikt voor gebruik in gezinnen. Het is leuk en gezellig om met de kinderen zelf een pizza te maken. Om die dan ook nog eens helemaal zelf te kunnen bakken. De Cozze 13 inch is in de oven wat hoger. Dit betekent dat er niet alleen gewone pizza’s in gemaakt kunnen worden. Dit model is ook heel geschikt om te gebruiken voor het bakken van een zogenaamde calzone.

  5. TurboTronic PO14 Elektrische Pizza Oven:

    De TurboTronic PO14 Elektrische Pizza Oven is de beste pizzaoven in houtovenstijl. Zonder dat er daadwerkelijk op hout gestookt hoeft te worden. Zo is deze oven bijvoorbeeld zowel binnen als buiten te gebruiken. De pizzaoven heeft 6 voorgeprogrammeerde functies te bieden. Zo kan je er bijvoorbeeld verschillende soorten pizza’s mee klaarmaken. Ben je meer fan van de houtovenstijl, of juist van New-York-Style? Dankzij de verschillende programma’s is het allemaal mogelijk. Wie echter een eigen stijl heeft, kan ook gewoon handmatig aan de slag met deze oven. Doordat de oven niet voorzien is van een deurtje is het plaatsen van de pizza en het uitnemen ervan een stuk gemakkelijker te maken.

Waar moet je op letten bij het kopen van een pizza oven?

Een pizza oven is een fantastische manier om thuis heerlijke, authentieke pizza’s te maken. Maar met zoveel verschillende opties kan het moeilijk zijn om de juiste pizza oven te kiezen. Wat zijn de belangrijkste dingen om op te letten bij het kopen van een pizza oven? Hier zijn vijf punten om in gedachten te houden.

  1. Soort brandstof:

    Pizza ovens kunnen op verschillende soorten brandstof werken, zoals hout, gas of elektriciteit. Houtgestookte ovens geven een authentieke smaak en kunnen zeer hoge temperaturen bereiken, maar vereisen meer onderhoud en kennis van het vuur. Gasgestookte ovens zijn makkelijker in gebruik en bieden controle over de temperatuur, terwijl elektrische ovens ideaal zijn voor binnengebruik en eenvoudig te bedienen zijn. Kies de brandstof die het beste past bij jouw kookstijl en de ruimte die je beschikbaar hebt.

  2. Grootte en capaciteit:

    De grootte van de pizza oven is belangrijk, vooral als je regelmatig pizza's voor meerdere mensen bakt. Een grotere oven kan meerdere pizza's tegelijk bakken en biedt meer flexibiliteit, maar neemt ook meer ruimte in beslag. Kleinere ovens zijn compacter en makkelijker op te bergen, maar kunnen meestal maar één pizza per keer bakken. Denk na over hoeveel ruimte je hebt en hoeveel pizza’s je tegelijk wilt kunnen bakken voordat je een keuze maakt.

  3. Temperatuur en opwarmtijd:

    De beste pizza ovens bereiken hoge temperaturen van 400°C of meer, wat essentieel is voor het bakken van pizza's met een knapperige korst en perfect gesmolten kaas. Let op hoe snel de oven opwarmt; sommige ovens zijn binnen 10 minuten klaar voor gebruik, terwijl anderen langer nodig hebben om op temperatuur te komen. Snelle opwarmtijd is handig als je niet lang wilt wachten voordat je kunt beginnen met bakken.

  4. Materiaal en duurzaamheid:

    Het materiaal waarvan de pizza oven is gemaakt, bepaalt niet alleen de duurzaamheid, maar ook hoe goed de warmte wordt vastgehouden. Ovens van roestvrij staal of gegoten aluminium zijn duurzaam en weerbestendig, wat ideaal is voor buitengebruik. De binnenkant van de oven moet goed geïsoleerd zijn en gemaakt van hittebestendige materialen zoals keramiek of vuurvaste stenen, die helpen om de warmte gelijkmatig te verdelen en vast te houden voor een perfecte bakervaring.

  5. Prijs en extra’s:

    Pizza ovens variëren sterk in prijs, afhankelijk van het type, de grootte en de functies. Stel een budget vast en zoek naar een oven die binnen dat budget past, maar let ook op de kwaliteit. Sommige ovens worden geleverd met extra’s zoals een pizzasteen, thermometer of pook, wat handig kan zijn bij het bakken. Kijk naar aanbiedingen en lees beoordelingen om ervoor te zorgen dat je een goede deal krijgt voor een kwalitatief hoogwaardige oven.

labels: #Pizza #Oven

Zie ook: