De Baking Stone Large is een van de meest gebruikte accessoires onder de Big Green Egg gebruikers. Met de Baking Stone bak je heerlijke pizza’s, vers brood of cupcakes. Pizza, speltbrood, focaccia of een lekkere appeltaart: met de Baking Stone kun je je eigen bakkerij aan huis beginnen.

Met behulp van de convEGGtor en de Baking Stone verander je de Big Green Egg heel eenvoudig in een steenoven waarin je zelf de lekkerste pizza’s en het lekkerste brood bakt. Zo kun je eindeloos variëren en beleef je nog meer plezier aan het buitenkoken. De Baking Stone is een van de favoriete accessoires onder EGG’ers.

De Pizzasteen (flat baking stone) Big Green Egg is een baksteen die je op het rooster van je Big Green Egg BBQ kunt leggen. Met de Baking Stone kun je gemakkelijk thuis brood bakken met een knapperig korstje, of een pizza met een krokante bodem. Daarnaast kun je ook andere lekkernijen bakken zoals een appeltaart.

“Met de Big Green Egg Flat Baking Stone ben je een ware thuisbakker. Pizza, brood of een overheerlijke appeltaart kun je hier allemaal op bereiden. De pizzasteen leg je op het rooster van je Big Green Egg MiniMax, Small of Medium en je kunt genieten van een pizza met een heerlijke knapperige bodem.

Stappenplan voor het Bakken van Pizza's in de Big Green Egg

Benieuwd hoe dat bakken in de Big Green Egg in zijn werk gaat? Hieronder staat alles stap voor stap uitgelegd. Ga om zelf pizza’s te bakken in de Big Green Egg als volgt te werk:

  1. Stap 1: Vul de Big Green Egg met houtskool en aanmaakblokjes en steek deze aan.
  2. Stap 2: Plaats de convEGGtor in de Big Green Egg (met de pootjes omhoog) als de aanmaakblokjes zijn opgebrand en leg daarboven het RVS rooster.
  3. Stap 3: Breng de Big Green Egg naar een temperatuur van ongeveer 250°C. Zet om deze hoge temperatuur te bereiken de luchtregelaar in de keramische basis minstens voor 3/4een de rEGGulator op de keramische deksel helemaal open. Is de gewenste temperatuur bereikt? Sluit de rEGGulator dan (gedeeltelijk) zodat de temperatuur stabiel blijft.
  4. Stap 4: Plaats 10 minuten voor je begint met het bakken van pizza’s de Baking Stone op het RVS rooster zodat deze alvast op kan warmen. Zo verbrand de bodem van de pizza niet en blijft het deeg van de pizza tijdens het bakken ook niet aan de steen plakken.
  5. Stap 5: Is je Big Green Egg op temperatuur en is de Baking Stone Warm? Strooi dan een klein laagje bloem op de steen en plaats je pizza in de EGG. Dit kan heel eenvoudig met behulp van bijvoorbeeld de Big Green Egg Pizzaschep. De bloem helpt ook tegen het vastplakken van de bodem.
  6. Stap 6: Sluit de keramische deksel, hou de temperatuur in de gaten en wacht tot je pizza afgebakken is! De meeste pizza’s hoeven maar een paar minuten te bakken. Dat is handig, want dan kan je er makkelijk een paar achter elkaar maken!
  7. Stap 7: Is de pizza klaar? Haal hem dan (eventueel weer met behulp van de Big Green Egg Pizzaschep) van de Baking Stone, snij hem in mooie punten en serveer hem uit. Eet smakelijk!

Laat na het bakken de convEGGtor en de Baking Stone rustig afkoelen met het deksel dicht.

Belangrijke tips voor gebruik van de Baking Stone

  • Plaats direct, als je de barbecue aansteekt, de steen op het rooster boven de plate setter. Hierdoor wordt de baking stone geleidelijk warm.
  • Leg de pizzasteen direct op het rooster (in combinatie met de convEGGtor) als je je EGG aansteekt zodat hij geleidelijk warm wordt.
  • Je legt de pizzasteen direct op het rooster van je Big Green Egg. Het is belangrijk dat je de steen al plaatst als je je BBQ aansteekt, zodat hij geleidelijk warm wordt.
  • Leg de Baking Stone op het rooster op het moment dat je de EGG aansteekt, zo wordt hij geleidelijk warm. Deze handige steen is ook verkrijgbaar als Half Moon Baking Stone.
  • Als je de pizzasteen direct in een hete Big Green Egg legt, dan bestaat de kans dat de baking stone barst.

De pizzasteen wordt geplaatst boven op het standaard (RVS) rooster in de Big Green Egg in combinatie met de conveggtor.

labels: #Pizza

Zie ook: