Hutspot is een typisch Nederlands recept dat niet mag ontbreken. Deze stamppot met pompoen en wortel is echt iets voor jou als je fan bent van stamppot, maar houd je van een twist.

Een Gezonde Twist op de Klassieker

Waar de klassieke hutspot vaak alleen uit aardappelen, wortel en ui bestaat, voegt de pompoen in deze hutspot extra zachtheid en smaak toe. We snap dat je misschien niet heel blij wordt van gekookte aardappelen, peen en uien (want dat is wat hutspot is) maar deze stamppot uit de oven valt vast goed in de smaak.

Dit gerecht is een verrassende twist op de traditionele hutspot en wordt gemaakt met een combinatie van pompoen, wortel en kruimige aardappelen. De zachte, zoete smaak van de pompoen maakt deze pompoenstamppot heerlijk romig, terwijl de winterpeen zorgt voor een lichte bite. Deze stamppot pompoen wortel is perfect voor de koudere dagen, maar smaakt eigenlijk het hele jaar door goed.

Koolhydraatarme Variant

Wij hebben het traditionele recept iets aangepast, zodat mensen die het koolhydraatarm dieet volgen ook van een bordje hutspot kunnen genieten. In dit recept hebben wij de aardappelen vervangen door bloemkool. Hierdoor bevat de stamppot 62% minder koolhydraten dan het traditionele recept.

Het onderstaande recept is een basisrecept voor koolhydraatarme hutspot. Je kunt er zelf nog van alles aan toevoegen. Voeg bijvoorbeeld voor een lekker pittig smaakje wat extra kruiden. Ook is het mogelijk om wat extra vlees toe te voegen aan het recept. Hutspot is erg lekker om te eten met gerookte spekreepjes of een portie hachee.

Ingrediënten voor 6 personen

  • Wortel
  • 1 kleine ronde pompoen
  • 1 koolraap
  • Ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 100 gram roomboter
  • Vegetarische balletjes (optioneel)
  • Zout naar smaak
  • Witte peper naar smaak
  • 1 kopje water

Bereidingswijze

  1. Schil al je groente (inclusief de knoflook en ui) en snijd deze in kleine stukjes.
  2. Doe alles in een grote pan en voeg een kopje water toe.
  3. Vervolgens voeg je de roomboter toe en laat je het geheel op zacht pit koken.
  4. Het duurt wel even voordat je wortel en koolraap klaar zijn. Je kan er met een vork in prikken. Indien het uit elkaar valt, is het gaar.
  5. Stamp alles fijn met een stamper zodat het 1 geheel wordt.
  6. Voeg zout en witte peper naar smaak toe.
  7. Voila, je hutspot is alweer klaar. Easy toch?

Variatietips

  • Pittige Gehaktballetjes: Deze pompoen stamppot wordt extra lekker met de pittige gehaktballetjes, die heerlijk op smaak zijn gebracht met sambal en kruiden. De Oosterse gehaktballetjes bij deze stamppot zorgen voor een smaakexplosie en maken het gerecht helemaal af.
  • Vegetarische Optie: Wil je liever een vegetarische variant?
  • Extra Pittig: Wil je de stamppot iets pittiger maken? Als je dit maakt voor kleintjes, dan zou ik de peper achterwege laten. Maar anders is het echt een toevoeging. Pittig gehakt, zoete wortel en het zoutige van de kaas is echt heerlijk bij elkaar.

Koolraap, Pompoen en Wortel: Gezonde Ingrediënten

Dit recept is voor 6 dikke eters en is niet moeilijk om te maken. Het is een gezond hoofdgerecht met niet teveel poespas.

Koolraap: Een Vergeten Groente

Koolraap is een echte wintergroente. Je kunt deze groente niet het hele jaar door kopen maar is vaak verkrijgbaar van oktober tot en met maart. De koolraap heeft bij mij bijna 3 weken gelegen en was toen nog vers. Je kunt deze groente dus lang bewaren. Koolraap bevat weinig koolhydraten maar is rijk aan Kalium en Vitamine C.

Pompoen: Meer dan Halloween

Pompoenen zijn niet alleen om uit te hollen tijdens Halloween. Pompoen is net als wortel rijk aan vitamine A en mag dus ook niet ontbreken in dit gezond hoofdgerecht. Pompoen is een echte immuunbooster. De flespompoen bevat meer koolhydraten dan de ronde pompoen die ik heb gebruikt. Pompoen bevat veel vitamine A, C en E, foliumzuur en ijzer.

Wortel: Essentieel voor de Kleur en Smaak

Wortels vind je in alle kleuren en maten. Wortelen bevat veel vitamine A,B, C, maar ook veel kalium en vezels.

Vegetarisch Genieten

Deze hutspot is een vegetarisch gezond hoofdgerecht. Ik probeer namelijk 1 of 2 keer in de week geen vlees of vis te eten. Stamppot zonder jus vind ik nooit heel erg lekker, dus er moet wel jus bij dit gezond hoofdgerecht. Houd je niet zo van dat vega vlees? Dan kun je natuurlijk altijd gewone gehaktballen maken.

Hutspot Ovenschotel

Dit recept voor hutspot ovenschotel is echt een familierecept. Waarom? Omdat zelfde mensen die niet van de klassieke stamppot wortels, dit recept wel lekker vinden.

Bereiding van de Ovenschotel

  1. Schil de aardappelen en de wortelen en snijd ze in stukken. Breng ze samen met 1 gesneden ui en het blaadje laurier en wat zout aan de kook en laat het in zo’n 10 minuten gaar worden.
  2. Bak het gehakt rul in een koekenpan. Pel en snipper de andere ui en hak de knoflook en de chilipeper (zonder zaadlijsten) fijn. Bak dit mee. Als er kleine kinderen mee eten zou ik de chilipeper achterwege laten en enkel wat zwarte peper gebruiken. Voeg de ketjap toe en roer om.
  3. Verdeel de hutspot over het gehakt. Garneer de hutspot schotel met wat geraspte kaas. Zet de schotel in de oven.

Koolhydraatarme Hutspot met Bloemkool en Pompoen

Deze Hutspot is deels gemaakt met een kant-en-klare mix van de Jumbo, maar kun je uiteraard ook zelf maken met wat pompoenbloekjes, ui en eventueel wat gele peen. De aardappel vervang je simpelweg door bloemkool, zo wordt jouw dagelijkse portie groente nog groter. Op zoek naar wat extra eiwitten en vetten? Voeg dan wat uitgebakken spekjes toe, lekker!

Bereiding

  1. Snijd de bloemkool in roosjes en breng deze aan de kook.
  2. Voeg na 5 minuten de Jumbo pompoenhutspot toe en kook voor nog zo’n 15 minuten.
  3. Giet de pompoenhutspot af en stamp deze fijn tot jouw gewenste dikte ontstaat.

labels:

Zie ook: