Siropen in de koffie zijn booming in de supermarkt en bij de to go verkooppunten voor bijzondere koffie.

Seizoensgebonden of gewoon het hele jaar door lekker? Met deze pumpkin spice-siroop geef je aan elk drankje een warm gevoel.

Pumpkin Spice Latte is bij Starbucks altijd uitverkocht, dus tijd om het thuis te maken.

Hoewel ik zelf niet zo van de siropen ben, merk ik dat mijn zonen en hun vriendinnen het ook regelmatig gebruiken. Toen onlangs een van de dames ging proberen een Pumpkin spice koffie te maken lukte dat maar half omdat wij geen siroop in huis hadden.

Pumpkin spice siroop blijkt heel makkelijk zelf te maken. Pompoenen zijn in de herfst regelmatig in huis, dus een paar eetlepels pompoenpuree apart houden voor de siroop was geen moeite.

Wat een traktatie, een kruidige iets gezoete koffie met een romige topping van slagroom èn alcoholvrij. Heel fijn vind ik zelf dat je de zoetheid bepalen en voor mijzelf is een klein scheutje voldoende.

Zelf Pumpkin Spice Siroop Maken

Het maken van deze siroop is niet moeilijk en je bent zo klaar! En eenmaal gemaakt, kan je hier wel twee weken lang van genieten.

Ingrediënten:

  • 300 gram suiker
  • 360 ml water
  • 6 kaneelstokjes (vaak goed geprijsd op de markt of bij een toko)
  • 1 theelepel kruidnagels
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 2 theelepels nootmuskaat
  • 4 eetlepels gekookte pompoen of pompoenpuree

Bereidingswijze:

  1. Doe de donker basterdsuiker in een pan en schenk het water erbij.
  2. Zet de pan op matig hoog vuur en breng het mengsel zonder te roeren aan de kook.
  3. Kookt het, draai het vuur dan iets lager, voeg de pompoenpuree, kaneel, het gemberpoeder en de kruidnagels toe en rasp een halve nootmuskaat erboven.
  4. Voeg de vanille toe en laat 10 minuten zacht koken; roer af en toe.
  5. Haal de pan van het vuur en laat de siroop afkoelen.
  6. Schenk de afgekoelde siroop door een fijne zeef in een kan en gooi de specerijen en pompoen weg.
  7. Schenk de siroop in een gesteriliseerd potje of bakje en sluit dit af.

Ik gebruikte naast gemalen specerijen ook kaneelstokjes en kruidnagels om zelf pumpkin spice siroop te maken. Heb je dit niet in huis, dan zou je een kant en klaar kruidenmix kunnen meekoken als een snelle optie.

Pumpkin Spice Siroop Maken (Starbucks Stijl)

  1. Breng het water met de suiker en alle kruiden en de pompoenpuree of stukken gekookte pompoen aan de kook.
  2. Zet de pan op een lage warmtebron en laat het 20 minuten zachtjes bubbelen. Het vocht verdampt en langzaam gaat het vocht meer bubbelen; er ontstaat siroop. Hou de warmte laag maar wel hoog genoeg dat het vocht kan verdampen.
  3. Na 20 minuten mag de warmtebron uit. Tijdens het koken kun je een flesje of pot uitkoken zodat je de siroop later goed kunt bewaren in een schone pot of fles.
  4. Haal de kaneelstokjes en de kleine kruidnagels uit de vloeistof en pureer de pompoen in de siroop.
  5. Zeef de siroop en met een fijn zeef(je) en vul het flesje of potje met de pumpkin spice siroop.

Zelf pumpkin spice siroop maken, dat ging makkelijk toch?

Hoe kun je de pumpkin spice syrup het beste bewaren?

De siroop kun je tot 2 weken in de koelkast bewaren in een goed uitgekookt flesje of potje.

Oke, je siroop is klaar maar hoe maak je nu die lekkere Pumkin spice latte? Het recept om pumpkin spice latte te maken van je zelf gemaakte siroop kun je hier vinden.

Ben je benieuwd naar andere herfstdrankjes?

Pumpkin Spice Kruidenmix

Voor dit recept maak ik gebruik van een kant-en-klaar potje pumpkin spice kruiden uit de supermarkt. Maar als je je creatief wilt uitleven, kun je natuurlijk ook zelf je eigen pumpkin spice mix maken. Het kan zomaar zijn dat je de meeste kruiden al in je keukenkastje hebt staan.

Waar kun je pumpkin spice kruidenmix kopen of zelf maken Bovenop de koffie is een snuf pumkin spice mix gestrooid. Deze mix kun je vinden in sommige supermarkten of speciaalzaken. Je kunt de mix ook zelf maken met gemalen poeders: Kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel en piment.

Roer alles goed door elkaar en bewaar de mix in een luchtdicht potje.

Pompoenpuree

In mijn recept voor pumpkin spiced latte verwerk ik pompoenpuree. Dat zorgt natuurlijk voor die lekkere pompoensmaak. En geloof me, dat wil je. Pompoenpuree maak ik zelf, want dat is echt heel makkelijk.

Bereidingswijze:

  1. Snijd een pompoen doormidden, verwijder de zaadjes, besprenkel met een snufje zout en zet het in de oven.
  2. Na 45 minuten haal je de pompoen uit de oven. Met een lepel maak je de inhoud van de pompoen los van de schil. Doordat de pompoen zo lang in de oven heeft gestaan, gaat dit heel soepel.

Je hebt voor dit recept maar twee eetlepels pompoenpuree nodig. Laat de rest afkoelen en vries het in luchtdichte zakken in voor toekomstig gebruik. Pompoenpuree is tot drie maanden in de vriezer houdbaar en kan als basis worden gebruikt voor soepen, sauzen en zelfs stoofschotels.

Pompoenpuree Maken

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC graden.
  2. Snijd een pompoen doormidden.
  3. Verwijder de pompoenpitten met een lepel.
  4. Strooi een snufje zout over de twee halve pompoenen.
  5. Plaats de twee halve pompoenen op een bakplaat met de uitgeholde kant naar onder.
  6. Bak af voor ongeveer 45 minuten tot 1 uur.
  7. Haal de pompoen uit de oven.
  8. Lepel het vruchtvlees uit de schil en schep in een blender.
  9. Pureer tot een gladde puree.

Pumpkin Spiced Latte Maken

Staat de kruidenmix en pompoenpuree klaar? Dan kun je over naar het echte werk: de pumpkin spiced latte maken.

Bereidingswijze:

  1. Je pakt een pan en voegt daar de melk, vanille extract, pompoenpuree, suiker en pumpkin spice kruiden aan toe. Dit laat je even warm worden.
  2. Zet ondertussen een espresso in een leuke mok of een mooi glas en schenk daar het melkpompoenmengsel bij.
  3. Klop wat slagroom op of grijp naar een slagroomspuitbus en spuit flink wat slagroom over de gevulde mokken.
  4. Maak af door nog wat van de pumpkin spices er overheen te strooien.

En voilà! Je hebt nu je eigen, heerlijke pumpkin spiced latte gemaakt, perfect voor de koude en regenachtige herfstdagen. Geniet van deze verwarmende drank terwijl je je lekker terugtrekt met een goed boek of een cozy film. Deze zelfgemaakte versie is niet alleen vriendelijker voor je portemonnee, maar ook een stuk gezelliger!

Pumkin Spiced Latte Maken

  1. Zet een pan op middelhoog vuur en voeg daar de melk, vanille extract, pompoenpuree, suiker en de pumkin spice kruiden aan toe en laat dit in zijn geheel even warm worden.
  2. Zet een espresso in een leuke mok of een glas en doe daar het melkpompoenmengsel bij.
  3. Maak af met slagroom en strooi er eventueel nog wat pumpkin spice kruiden overheen als finishing touch.

Tips voor de Perfecte Pumpkin Spice Latte

Hoewel traditionele pumpkin spice-mixen meestal kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel bevatten, kun je de verhoudingen aanpassen of andere specerijen toevoegen om het je eigen te maken. Voor een warmere, aardse smaak, verhoog de hoeveelheid kaneel of voeg een vleugje piment toe. Om je mix een pittiger tintje te geven, verhoog de gember of voeg een snufje kardemom toe, wat een subtiele citrusachtige smaak biedt. Als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak, verminder dan de hoeveelheid kruidnagel of nootmuskaat, die vrij sterk kunnen zijn. Je kunt ook experimenteren met onconventionele toevoegingen zoals steranijs of vanillepoeder voor een complexer aroma.

Begin met het gebruik van een doorzichtig glas of mok om de rijke kleur en lagen van de latte te laten zien. Giet na het zetten van je espresso en het opschuimen van je melk de espresso in het glas, gevolgd door de opgeschuimde melk, waardoor de twee een prachtig ombré-effect creëren terwijl het geleidelijk mengt.

Geef je pumpkin spice latte een boost door altijd hoogwaardige en versgemalen specerijen te gebruiken. Voeg voor een rijkere diepte van smaken een theelepel puur vanille-extract toe aan de melk voordat je het opschuimt, wat het een subtiele zoetheid geeft en de aromatische tonen van de specerijenmix versterkt. Als je de voorkeur geeft aan een robuustere koffiesmaak, kies dan voor een dubbele espresso of gebruik een donkerder gebrande koffie.

Laten we eerlijk zijn: pumpkin spice latte is gemaakt voor genotvol snacken. Je latte gaat goed samen met lekkernijen die vergelijkbare specerijenmixen bevatten, zoals peperkoek, gekruide scones of pompoenbrood. Gladde en verfrissende combinaties werken ook goed, inclusief worteltaart met roomkaas of een dessert op basis van yoghurt.

Pompoen Simple Syrup

Wanneer je graag cocktails maakt heb je vast al eens gehoord van simple syrup. Speciaal voor de herfst heb ik daar een mooie variatie op gemaakt: Pompoen Simple Syrup. Een heerlijke siroop om als basis in allerlei soorten drankjes te gebruiken. Met Pumpkin Spice en echte pompoen!

Dit recept zorgt voor ongeveer 430 ml Pumpkin Simple Syrup. Wanneer je echt gek bent op cocktails met deze siroop of op Pumpkin Spice Lattes, dan kan ik je aanraden om 2 keer zo veel te maken. Verdubbel het recept en bewaar het in een grote weckpot.

In dit recept voor verwijs ik naar pompoen puree (klik hier om te lezen hoe je dat maakt) en pumpkin spice (klik hier voor mijn recept). Als je de tijd hebt zou ik altijd adviseren om zelf gemaakte puree en spice te gebruiken in plaats van uit een potje.

Ingrediënten:

  • 300 gram witte suiker
  • 250 ml koud water
  • 1 kaneelstokje
  • 15 gram pompoen-puree
  • 1 gram pumpkin spice kruidenmix

Bereidingswijze:

  1. Doe de 300 gram witte suiker en 250 ml koud water in een steelpannetje.
  2. Breng dit langzaam aan de kook terwijl je blijft roeren tot alle suiker is opgelost. De vloeistof wordt perfect doorzichtig op het moment dat alle suiker opgelost is zoals je hieronder ziet.
  3. Voeg vervolgens het kaneelstokje, 15 gram pompoen-puree en 1 gram pumpkin spice kruidenmix toe. Dat is ongeveer 1/3 theelepel, maar dat hangt natuurlijk ook weer af van het formaat van je theelepels.
  4. Roer alles goed door elkaar en laat het 5 minuten zachtjes koken.
  5. Giet de hete pompoen-siroop nu door een zeefje in een glazen potje en laat het afkoelen.

Zoals je ziet is het helemaal niet moeilijk om deze siroop met pompoen kruiden te maken.

Voor een PSL kun je de siroop meteen gebruiken. Wil je er een (koude) cocktail mee maken? Dan moet je het wel echt eerst laten afkoelen.

labels:

Zie ook: