Pompoensoep is een heerlijk gerecht dat je op verschillende manieren kunt bereiden. Het is een perfecte manier om te genieten van de smaak en de veelzijdigheid van pompoen, zeker tijdens de koudere seizoenen.

De Basis: Pompoen Kiezen en Snijden

Allereerst moet de pompoen gewassen en gesneden worden. De schil van de pompoen is knetterhard en dat maakt het snijden zo’n vervelend karwei. Wat ik doe is het mes met de punt in het vruchtvlees duwen en daarna druk ik het met mijn hand dieper in de pompoen. Ik keep de pompoen rondom in en op het laatst beweeg ik het mes in de pompoen heen en weer tot je krakende geluiden hoort. Snijd de pompoen nu in grove stukken van zo’n 2 à 3 cm. Ik verwijder de schil niet. Dit doen veel mensen wel, maar dit is echt veel werk en helemaal niet nodig. De schil kook je namelijk zacht en kun je gewoon meepureren. Bovendien geeft de schil de soep een nog mooiere, oranje kleur. Niet doen dus!

Voor een slappeling als ik is dit klusje - ondanks de goede messen - best een tijdrovend klusje. Ik denk dat ik in totaal zo’n 15 minuten ben bezig geweest. Ik ben daarom erg trots op mijn kom met zelfgesneden pompoenstukjes, haha! Toch is het een stuk sneller gegaan dan vorig jaar. Ik kan me herinneren dat ik er toen zeker een half uur mee bezig ben geweest.

Als je moeite hebt met het snijden van een verse pompoen, kun je een handige truc toepassen om het zachter te maken. Prik wat gaten in de pompoen en plaats hem kort in de magnetron.

Als het gaat om het kiezen van de juiste pompoen voor je pompoensoep, zijn er verschillende opties. Dit geeft je de mogelijkheid om de grootte en variëteit van de pompoen naar jouw voorkeur te kiezen. Als je minder tijd hebt of het snijden van een pompoen lastig vindt, kun je ook diepvriespompoen gebruiken. Dit is al gesneden en klaar voor gebruik, waardoor het bereidingsproces een stuk eenvoudiger wordt.

Klassieke Pompoensoep

Dit keer maak ik een klassieke pompoensoep, met verse pompoen. Daarna zijn de uien aan de beurt. Die snijd ik ook in grove stukken. Het mes glijdt er doorheen alsof het boter is, waardoor ik sneller klaar ben dan normaal. En dat vind ik erg fijn, want ik had mijn onion goggles niet bij me en ik moet altijd heel erg tranen van uien. Hier kun je trouwens goed zien dat ik mijn handen als een klauwtje houd tijdens het snijden. Ik heb ooit eens in een kookprogramma gezien dat je dat het beste kunt doen als je met scherpe messen werkt.

Voeg daarna de kokosmelk toe en roer alles goed door. Zorg dat alles zo’n beetje onder water staat. Check of de pompoen zacht is geworden. Zo ja, haal de pan dan van het vuur en pureer alles tot een egale soep zonder klontjes. Breng het op smaak met peper, zout en rode pepervlokken.

Thaise Pompoensoep met Kokosmelk

Ik heb weer een héérlijk soep recept voor je. Dit keer ben ik de Thaise kant op gegaan en heb ik een pompoensoep met kokosmelk en lekkere kruiden gemaakt. Heel eenvoudig om te maken, maar rijk van smaak. Pompoen is een heerlijke groenten om soep mee te maken. Een ‘gewone’ pompoensoep vind je natuurlijk al op mijn blog, maar je kunt zoveel kanten op met pompoensoep. Het is heel toegankelijk om smaken aan toe te voegen. Een Thaise variant is net even anders.

Frisser van smaak door de kokos en licht pittig door de rode curry. Deze Thaise pompoensoep breng je op smaak met wat kruiden en rode curry pasta. Je hebt allerlei verschillende rode curry pasta’s, dus ik zou je zeker als tip mee wil geven, proef even hoe sterk die van jou is voor je het toevoegt. Afhankelijk van hoeveel pit je houdt, kun je het dan nog naar wens aanpassen. Verder voeg ik aan deze soep nog wat kokosmelk toe, wat een heerlijk romig geheel maakt en de kruiden goed in balans brengt.

Deze pompoensoep met kokosmelk zet je dus echt in een handomdraai op tafel. In 20 minuutjes ben je wel klaar. Heerlijk toch?! Deze soep is lekker als onderdeel van de avondmaaltijd, maar ik vind het ook altijd top om te lunchen met een soepje. Dus maak vooral genoeg en dan kun je wellicht wat porties zelfs invriezen.

Ingrediënten voor Thaise Pompoensoep

  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 theelepel gember (geraspt)
  • ½ theelepel chilipoeder
  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 1 eetlepel rode currypasta
  • 1 kilo pompoen (evt.

Bereiding

  1. Verwarm wat olie in een soeppan. Fruit de ui, knoflook, gember, kruiden en currypasta een paar minuutjes aan tot het begint te geuren.
  2. Voeg de blokjes pompoen toe en bak even mee.
  3. Voeg de kokosmelk toe en 400 ml water (je kunt het blik van de kokosmelk gebruiken). Breng aan de kook en laat ca. 15 minuten pruttelen.
  4. Pureer de soep met een staafmixer of blender. Garneer optioneel met limoensap, verse koriander en wat extra kokosmelk.

Variaties en Persoonlijke Twist

Wat betreft de variaties van pompoensoep, zijn de mogelijkheden eindeloos. Voeg bijvoorbeeld gember en kokosmelk toe voor een pittige en verwarmende twist. Of voeg wat kokosmelk toe voor een romige en exotische smaak. Bovendien kun je de textuur van de soep aanpassen naar jouw voorkeur. Houd je van een gladde en romige soep? Gebruik dan een blender of staafmixer om de pompoensoep te pureren.

Ik maakte zelf al eerder pittige pompoensoep met gehaktballetjes, een Thaise pompoensoep en een hele basic pompoensoep. De beste pompoensoep is de soep die helemaal naar jouw smaak is! Met pompoensoep is dat geen probleem.

Kortom, pompoensoep biedt eindeloze mogelijkheden om te variëren en te experimenteren. Of je nu kiest voor een klassieke variant of je creativiteit de vrije loop laat met verschillende kruiden en smaakmakers, pompoensoep is altijd een heerlijk en verwarmend gerecht om van te genieten, vooral tijdens de koudere seizoenen.

Het Juiste Gereedschap

"Goed gereedschap is het halve werk" zegt mijn vader altijd. En hij heeft gelijk. Allereerst moet de pompoen gewassen en gesneden worden. De schil van de pompoen is knetterhard en dat maakt het snijden zo’n vervelend karwei. Wat ik doe is het mes met de punt in het vruchtvlees duwen en daarna druk ik het met mijn hand dieper in de pompoen. Ik keep de pompoen rondom in en op het laatst beweeg ik het mes in de pompoen heen en weer tot je krakende geluiden hoort. Snijd de pompoen nu in grove stukken van zo’n 2 à 3 cm. Ik verwijder de schil niet. Dit doen veel mensen wel, maar dit is echt veel werk en helemaal niet nodig. De schil kook je namelijk zacht en kun je gewoon meepureren. Bovendien geeft de schil de soep een nog mooiere, oranje kleur. Niet doen dus!

Ze zijn van goede kwaliteit, liggen lekker in de hand en zijn inderdaad vlijmscherp. Snijden is ineens een stukje minder erg. Je ziet er gewoonweg minder tegenop. Sterker nog, koken wordt ineens leuk! Ik moet toegeven dat ik nog best vaak kant-en-klaar gesneden groente en fruit koop, maar nu heb ik helemaal zin om alles zelf te doen. Bovendien staat zo’n professionele messenset natuurlijk erg mooi in je keuken! Ik ben daarom super enthousiast over deze nieuwe spaaractie van Albert Heijn.

Ik ben superblij met mijn nieuwe messen en nu ik heb gezien dat het mes zo’n verschil heeft gemaakt ga ik nóg meer inspiratie opdoen. Vandaag ga ik daarom met een foodtruck op stap, waar ik volgende week verslag van zal doen!

labels: #Soep

Zie ook: