Pompoensoep, tagliatelle met romige pompoensaus of een pumpkin spice latte: het pompoenseizoen is weer volop aan de gang. Heerlijk! En ook hartstikke gezond, want naast die verrukkelijke smaak is pompoen ook nog eens gekoppeld aan vele gezondheidsvoordelen.
De Veelzijdigheid van Pompoen
Door de risotto, in een curry of verwerkt in een taart; met pompoen kun je alle kanten op! Naast dat pompoen flexibel inzetbaar is in de keuken, verdienen ook de gezondheidsvoordelen van deze oranje groente aandacht.
Bij pompoen denken we snel aan de herfst en dat is ook niet zo gek. Het oorspronkelijke seizoen van pompoen is namelijk van begin oktober t/m eind december. Tegenwoordig zijn pompoenen echter het hele jaar rond te koop, zowel uit Nederland als uit het buitenland.
Iedereen is wel bekend met de klassieke oranje pompoen, maar heb je ook weleens gehoord van de spaghettipompoen? Er zijn een heleboel pompoensoorten. De grote vraag is natuurlijk: wanneer gebruik je nou welke soort?
- Oranje pompoen: de smaak is matig en zacht van structuur. Deze pompoen is lekker in gerechten die je goed op smaak brengt met kruiden en specerijen.
- Spaghettipompoen: de smaak is zoet en nootachtig. Deze pompoen is, zoals de naam al een beetje verklapt, lekker als spaghetti.
- Flespompoen: ook deze smaakt zoet en nootachtig.
- Kabocha pompoen: de smaak is zoet en vol.
De Flespompoen: Een Superfood
De flespompoen, oftewel de butternut squash, lijkt een beetje op een grote peer met een gladde crémekleurige schil. De flespompoen heeft een nootachtige smaak. Van deze pompoen kun je de schil wel eten. Het zachte, vezelige, zoetige vruchtvlees is donkergeel tot oranje. De centrale vruchtholte bevat vele, witte of bruine platte tot 2 cm grote zaden.
De flespompoen valt onder de muskaatpompoen. De muskaatpompoen stamt uit Mexico en wordt wereldwijd in de (sub)tropen gekweekt. Deze soort heeft over het algemeen meer tijd en warmte nodig dan andere pompoensoorten.
Bewaar de pompoen op een koele plek, zo is de pompoen 1-2 maanden houdbaar. De flespompoen bevat goede hoeveelheden vitamine C, kalium en vezels én is erg rijk aan bètacaroteen.
Bètacaroteen is het stofje dat verantwoordelijk is voor de gele of oranje kleur van veel groente- en fruitsoorten. In je lichaam kan bètacaroteen worden omgezet in vitamine A. Vitamine A helpt bij de goede werking van je ogen en draagt bij aan een gezonde huid.
Vitamine C is onder andere belangrijk als antioxidant, waardoor het je lichaam helpt beschermen tegen schadelijke vrije radicalen.
Voedingswaarde van Pompoen
De voedingswaarde van pompoenen ligt vrij hoog. Om te beginnen zit er flink wat vitamine K en E in. Het is een zeer goede bron van vezels. Ook zijn mineralen zoals koper, ijzer, magnesium en kalium rijk vertegenwoordigd. Er zitten verder nog bescheiden hoeveelheden vitamine B6 en C in. Als het gaat om vitamine A, staat de pompoen hoog op de ranglijst van natuurlijke bronnen.
Pompoen bevat weinig kilocalorieën en veel vezels. Ideaal dus als je gezond wilt eten. De vezels zorgen ervoor dat je goed gevuld bent en helpen je darmen gezond te houden.
Wist je dat de oranje kleur van pompoen door bètacaroteen komt? Bètacaroteen is een provitamine A die in je lichaam wordt omgezet in vitamine A. Deze vitamine zorgt er onder andere voor dat onze ogen goed werken.
Gezondheidsvoordelen van Pompoen
Dankzij de aanwezigheid van bètacaroteen en diverse vitamines en mineralen hebben pompoenvruchten verschillende voordelen. Ontdek hieronder de redenen waarom het gunstig kan zijn om deze hartige vruchten regelmatig in je maaltijd te verwerken.
- Bevordert een gezonde huid: Bètacaroteen in pompoen zorgt bijvoorbeeld voor een gezondere huid door huidschade door vrije radicalen te bestrijden. Bètacaroteen ondersteunt ook de groei en vernieuwing van nieuwe huidcellen.
- Hulp bij de regulering van de bloedsuikerspiegel: De vezels in de pompoenvrucht voorkomen dat de bloedsuikerspiegel snel stijgt en daalt, waardoor je minder last hebt van stemmingswisselingen of een laag energieniveau.
- Ondersteunt een gezond immuunsysteem: Vitamine C en het mineraal magnesium zijn allebei cruciaal voor het immuunsysteem - en beide zijn aanwezig in pompoenvruchten.
- Gaat ontstekingen tegen: Pompoenvruchten zijn door hun voedingsprofiel heel waardevol in de strijd tegen chronische ontstekingen.
Meer Voordelen op een Rij
Pompoen is namelijk super gezond.
- Hoog ijzergehalte: IJzer zorgt onder andere voor de vorming van hemoglobine, een onderdeel van rode bloedcellen en die vervoeren zuurstof door ons lichaam: belangrijk dus!
- Vitaminebommetje!: Pompoen bevat naast ijzer ook veel vitaminen, vooral het hoge gehalte aan vitamine A, C en E zorgt voor een sterk immuunsysteem.
- Zaden pompoen zijn gezond: Ze zitten boordevol omega-3 vetten, dit is heel goed voor je hersenen. Ook zouden pompoenzaden helpen bij het verlagen van cholesterol.
- Je wordt er blij van!: Ook heeft de kleur oranje een vitaliserende werking; je wordt er vrolijk van! Je gaat hiermee zelfs een herfstdip tegen.
- Pompoen is goed voor je ogen: Pompoenen bevatten caroteen. Ditzelfde stofje zit ook in wortelen.
Pompoen en het Immuunsysteem
Volgens onderzoekers kunnen pompoenen het immuunsysteem versterken. Vermoedelijk komt dit doordat de carotenen worden omgezet in vitamine A, dat bekend staat als een krachtige ondersteuner van het immuunsysteem.
Pompoen zit boordevol voedingsstoffen die je immuunsysteem een boost kunnen geven. Uit onderzoek blijkt dat dit vooral te maken heeft met de hoeveelheid vitamine A die je door het eten van pompoen binnenkrijgt. Omgekeerd kunnen mensen met een vitamine A-tekort een zwakker immuunsysteem hebben.
Alsof dat nog niet genoeg is, is pompoen ook een goede bron van vitamine E, ijzer en foliumzuur die ook stuk voor stuk je immuunsysteem ondersteunen.
Pompoen en Ooggezondheid
Niet alleen wortels zijn goed voor je ogen; ook pompoen is erg bevorderlijk voor je gezichtsvermogen. Gelukkig kan het eten van de juiste voedingsstoffen het risico op gezichtsverlies verminderen. Zo is pompoen een van de groenten die goed zijn voor je ogen. Onderzoek toont aan dat vitamine A-tekort een veelvoorkomende oorzaak van blindheid is. Waarschijnlijk komt dit door de stoffen luteïne en zeaxanthine in pompoen.
Pompoen in de Keuken
Dankzij het stevige vruchtvlees is de groente zeer geschikt om te roosteren, zoals in een ovenschotel of traybake. Ook kun je er met een blender of staafmixer een heerlijke hummus, puree of soep van maken. Pompoen geeft ook een heerlijke smaak in taarten en quiches.
Pompoenen combineren heel goed met bijzonder gezonde en verwarmende kruiden en specerijen zoals komijn, koriander, kerrie en kurkuma.
De flespompoen is lekker in soep, stamppot en lasagne. Snijd dunne plakken van de pompoen en gebruik deze in plaats van pastabladeren. Beide pompoenen zijn ideaal om re roosteren in de oven. Ook kun je met beide pompoenen heerlijke pumpkin pie maken.
Ook is pompoen een ideale toevoeging aan risotto, broden, cakes en quiche. Ga los met pompoen! Sterk aan, wordt fit, blijf slank, val af en wordt blij van pompoen!
Hier zijn enkele ideeën om pompoen in je maaltijden te verwerken:
- Voeg het eens toe aan havermout en smoothies, of meng het door gewone Griekse yoghurt om je eigen ontbijt met pompoensmaak te maken.
- Breng op smaak met zout en peper en eet het als los gerecht, of gebruik het in een salade of soep.
- Pro-tip: probeer gevulde delicata-pompoen uit. Snij de pompoen doormidden, verwijder de zaadjes en braad hem met je favoriete vulling (bijvoorbeeld gehakt, tofu, kikkererwten of linzen).
Tips voor het Gebruik van Pompoen
- Eet pompoen met zowel het vruchtvlees als de schil tot een heerlijke maaltijd.
- Pompoenen zijn ideaal om op voorraad te hebben, want de groente blijft in de juiste omstandigheden (koel en droog) zeker twee maanden goed.
- Vaak zijn ze biologisch, iets dat bij de pompoen zeer wenselijk is omdat ze volgens de Amerikaanse milieuorganisatie EWG regelmatig bestrijdingsmiddelen bevatten.
Waar wacht je nog op? Zet vanavond pompoen op het menu!
labels: #Soep
