Geniet extra van de herfst met dit verwarmende recept voor pompoensoep met room! Het is een heerlijk basisrecept voor verse pompoensoep die je eenvoudig en snel zelf maakt. Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Sandra kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Deze herfstige soep is romig en kruidig door heerlijke specerijen. De soep is binnen een half uurtje al klaar. Nu de herfst in aantocht is, begin ik weer trek de krijgen in lekkere soepjes. Eén van mijn favorieten in de herfst is absoluut pompoensoep. Van pompoensoep maken krijg ik gelijk al een herfstig gevoel.

Ben je op zoek naar een lekker pompoenrecept? Deze pompoensoep met room is makkelijk om te maken en snel klaar. Een heerlijke, hartverwarmende maaltijd om van te genieten op een gure herfstdag.

Welke Pompoen Gebruiken?

Er zijn veel verschillende pompoenen verkrijgbaar. Zelf heb ik dit keer een simpele oranje pompoen gebruikt maar je kunt ook een flespompoen of een Hokkaido gebruiken. Deze pompoenen zijn zacht van smaak en je kunt eventueel de schil eraan laten zitten, wat het bereiden ervan sneller maakt. Het seizoen van de vollegrondoogst van pompoenen is namelijk in september en oktober.

Wist je dat er behoorlijk wat pompoen soorten zijn? Je hebt zeker wel 8 soorten. Daaronder vallen dan ook de decoratieve pompoenen. Eén van de bekendste pompoen soorten in Nederland is de flespompoen, ook wel bekend als de butternut. Deze pompoen heeft een peerachtige vorm en is populair omdat het vruchtvlees weinig draden heeft. Verder kom je in Nederland veel de muskaatpompoen (joekels die wel over de 100 kilo kunnen wegen) en de Hokkaido pompoen tegen. De Hokkaido is klein en knaloranje, hiervan kun je de schil ook eten.

Wel of Niet Schillen van je Pompoen

Als de pompoen een dunne schil heeft, zoals bij Hokkaido of flespompoen, kun je die eventueel gewoon laten zitten. De schil bevat namelijk extra vezels en voedingsstoffen. Zorg er wel voor dat je de pompoen goed wast voordat je hem in stukken snijdt. Zelf schil ik wel altijd mijn pompoen, dit is iets meer werk maar ik vind de structuur van pompoen zonder schil gewoon lekkerder. Dat je dan verlies van vezels en voedingstoffen hebt neem ik maar op de koop toe.

Ingrediënten:

  • ▢ 1 oranje pompoen of flespompoen geschild en in stukjes gesneden (kern verwijderen)
  • ▢ 1 winterpeen in de lengte doormidden gesneden en dan in blokjes gesneden
  • ▢ 1 ui gesnipperd, grote ui gebruiken anders 2
  • ▢ 3 teentjes knoflook grof gehakt
  • ▢ 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • ▢ 1,5 groentebouillonblokje
  • ▢ 1 theelepel suiker optioneel
  • ▢ 2 theelepels kerriepoeder
  • ▢ 1 theelepel gedroogde tijm
  • ▢ 1 theelepel kurkuma flinke theelepel gebruiken
  • ▢ 1 theelepel komijnpoeder
  • ▢ flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • ▢ snufje chilivlokken
  • ▢ 1 eetlepel bloem minder als je geen dikke soep wilt
  • ▢ 650 milliliter heet water
  • ▢ 250 milliliter kookroom ik gebruikte plantaardige kookroom
  • ▢ handje koriander fijngehakt ter garnering (of andere kruid naar eigen smaak)

Instructies:

  1. Verhit een scheutje olie in een soeppan.
  2. Bak de uien, knoflook, gember, pompoen, wortel/winterpeen, kerriepoeder, kurkuma, tijm, zwarte peper komijnpoeder en chilivlokken voor ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur.
  3. Voeg de bloem, bouillonblokjes en suiker toe en bak kort mee.
  4. Voeg dan het hete water toe, breng aan de kook, zet het vuur zachter en laat afgedekt 20 minuten pruttelen.
  5. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.
  6. Voeg dan de room toe en breng eventueel extra op smaak met zout en/of peper.
  7. Bestrooi vlak voor serveren de soep met fijngehakte koriander. Niet iedereen lust koriander dus dit kan je ook vervangen voor platte peterselie of basilicum. Eet smakelijk!

TIP: voeg niet alle room in 1x toe maar bewaar een beetje ter garnering. Haal voor 15 minuten voor gebruik de room uit de koelkast zodat je niet ijskoude room toevoegt aan een warme soep. TIP: de suiker zorgt ervoor dat de soep extra op smaak komt. Wil je echt geen suiker gebruiken, dan kan je dit uiteraard achterwege laten. TIP: wij houden van een dikke soep maar vind jij dit niet lekker? Laat dan de bloem achterwege uit het recept.

Variaties en Tips

Dit pompoensoep recept is een basisrecept voor pompoensoep. Je kunt hier natuurlijk weer volop op variëren mocht je dat willen. Ik heb ervoor gekozen om wat Oosterse kruiden toe te voegen zoals komijn en kurkuma. Maar ik geef je wat variatie tips, je zou namelijk bijvoorbeeld ook voor Italiaanse kruiden als oregano, tijm en salie kunnen gaan. Of hou het simpel met alleen een beetje kaneel, ook heerlijk. Voor de binding vind ik het lekker om een aardappel toe te voegen, daar wordt de soep net even wat dikker van. De basis is ui, knoflook, bouillon en (uiteraard) pompoen. Ik vind het lekker om een scheutje kookroom toe te voegen.

Garneer de soep met verse kruiden of bijvoorbeeld chilivlokken. Lekker met een stokbroodje erbij. Maak een flinke pan vol (desnoods een dubbele portie) en vries een deel in. Je maakt ‘m romig met een flinke scheut slagroom en interessant met een crunchy topping van pompoenpitten en gedroogde cranberry’s.

Welke Soort Room Gebruiken?

Om de soep lekker romig te maken, kun je kiezen uit verschillende soorten room. Gewone kookroom, sojaroom voor als als je geen melkproducten wilt, kokosmelk voor een tropische smaak, of kies een plantaardige room. Welke soort room je wilt gebruiken is dus geheel een eigen keuze. Alle soorten room maken de soep lekker 🙂

Geef je Soep Lekker Kruidige Smaken

Wij houden altijd van lekkere kruidige smaken. Daarom heb ik dit keer gekozen om de romige pompoensoep met wortel op smaak te brengen met heerlijke specerijen. Ik gebruikte dit keer kerrie, tijm, komijn en voor wat pit voeg ik nog chilivlokken toe. Durf vooral zelf te gaan experimenteren met specerijen. Vervang de kerrie bijvoorbeeld eens voor garam masala. Ook lekker is om korianderpoeder te gebruiken in plaats van komijn. Wil je meer een rokerige pompoensoep? Voeg dan eens een flinke theelepel gerookte paprikapoeder toe.

Serveertips

Zet nog 2 min op het vuur en serveer dan met wat peterselie, pompoenpitten en wat extra room naar smaak. Deze zachte pompoensoep vooraf maak je feestelijk af met een beetje maanzaad. Het voorgerecht helemaal in Sint-thema door de toevoeging van de speculaaskruiden.

Bij de soep serveerde ik Naan met mozzarella en Za’atar kruiden met een scheut extra vierge olijfolie. Eet jij ook zo graag gerechten met pompoen? Probeer dan ook eens de volgende recepten: spruitjes met pompoen uit de oven, pompoensoep met wortel en rode curry of maak eens de stoof van varkenswangen met pompoen.

Ik heb meerdere lekkere pompoensoep recepten voor je op mijn blog gezet, zoals een pompoensoep met appel, pompoensoep met wortel en een pompoensoep met zoete aardappel. Alledrie heerlijk, maar een pompoensoep basisrecept, om het zo maar even te noemen, mag natuurlijk niet ontbreken! Een soep puur op basis van pompoen. En dat rijmt 😉 .

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Ik ben gek op de herfst! Althans op alle heerlijke smaken en ingrediënten dan. De regen kan ik missen als kiespijn. Deze romige pompoensoep met wortel is overigens wel een fijne thuiskomer na een flinke regenbui 😉

Voedingswaarden per portie (geschat)
Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën [Waarde]
Vetten [Waarde]
Koolhydraten [Waarde]
Eiwitten [Waarde]

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer

labels: #Recept #Soep

Zie ook: