Wat houden wij toch van soep! Al helemaal in deze donkere en koude maanden kan een heerlijk kommetje vol warmte wat ons betreft niet ontbreken. Nu je een lekkere pompoensoep in elkaar hebt getoverd, heb je eigenlijk pas de basis voor het echt interessante deel: het verfijnen van de soep!

Wil je jouw herfstgerecht net dat beetje extra geven, kun je gewoon de ingrediënten gebruiken die je al in huis hebt. De sky is the limit baby!

Kruiden als Smaakmakers

We beginnen onze lijst van soep toppings met kruiden. Want als er iets een bom van smaak geeft is dat het wel. Of je nu tomaten- of champignonsoep hebt gemaakt, stick to your guns. Denk aan koriander, peterselie, basilicum, dragon, bieslook of verse tijmblaadjes.

Olie voor Extra Smaak

Het is zó simpel, maar een paar druppels extra vierge (of gerookte) olijfolie, pompoenpit-, gesmolten boter, noten- of avocado-olie geven nét dat beetje extra.

Knapperige Toppings

Iedereen houdt van knapperig, dus waarom niet in je soep?

Hartige Granola

Het is een beetje een mix van alles in deze lijst, maar hartige granola is óh zo lekker bij de soep.

Bacon

Tot slot: bacon! Of je nu daadwerkelijk bacon, pancetta of ontbijtspek gebruikt, bacon is altijd een goed idee. Bovendien ziet het er super leuk uit.

Pompoensoep maken

Er zijn natuurlijk ontelbaar veel manieren om pompoensoep te maken. Zelf ben ik geen ruige keukenprinses, maar houd ik wel van lekker eten.

De Basis

De makkelijkste, en lekkerste, manier om pompoensoep te maken, is om een uitje en 2 teentjes knoflook met wat olie in een pan te gooien. Dit is gewoon je soeppan: je gooit de rest er straks gewoon in deze pan bij. Eventueel kun je er ook nog wat rode peper, gember en/of laos bij gooien. Dan gooi ik de stukken pompoen in de pan. Ik snijd ze wel grof, maar schil een pompoen niet. Heb je dat weleens gedaan? Wát een werk!

Er zijn pompoen soorten die je wel moet schillen, omdat je anders de schil niet goed gemixt krijgt met de rest van je soep. Soep moet je kunnen slurpen, het moet geen slecht gemixte smoothie worden. Ik gooi dan altijd Gele Curry kruiden van Green Gypsy bij de pompoenblokjes, maar je had het al door: ik houd wel van wat smaak (maar zeker niet van pittig!). Soms doe ik er dan zelfs nog kokosmelk bij, als ik in een exotische bui ben.

Halveer de pompoen en schep met een lepel de zaden en draden uit het binnenste. Snij het vruchtvlees in grote blokken. Verhit wat olie in een pan. Giet vervolgens groenteboullion in de pan totdat de pompoen helemaal bedekt is. Zodra de pompoen zacht is, kun je hem gaan pureren.

Variaties

Ook lekker: een klassieke pompoensoep met een bite. Je kunt de pompoensoep maken zoals hierboven (dus met de Gele Curry, Garlic Heaven of met losse kruiden zelf een mix maken).

Houd jij wel van wat pit? Verse gember geeft een heerlijke smaak aan je soep en is ook nog eens super gezond voor je. Snijd een uitje en wat knoflook. Schil een stukje gember en snijd dit fijn. Bak de knoflook, ui en de gember even op op halfhoog vuur. Gooi na 1 minuut een flinke eetlepel Gele Curry kruiden van Green Gypsy erbij. Dit zorgt voor meer smaak, maar maakt de boel absoluut niet spicy. Bak de kruiden zo’n 20 seconden mee. Gooi dan de pompoenblokjes erbij, samen met wat water en een bouillonblokje. Laat alles 20 minuten opstaan op laag vuur met de deksel op de pan.

Ja, wat nou als jij gevoelsmatig in het verkeerde land geboren bent? Dan ga je voor pittig. Bak wat knoflook, ui en eventueel wat verse laos en verse gember op. Je kunt alles prima wat grover houden, want je gaat het straks toch nog pureren. Na 1 minuut gooi je de Spice it Up! kruidenmix van Green Gypsy Spices er overheen. Dit zorgt voor wat pit met wat extra’s. Bak de kruidenmix 20 seconden mee en voeg dan water toe met een bouillonblokje. Draai het vuur laag als het eenmaal kookt en laat het dan nog 20 minuten op laag vuur pruttelen met de deksel op de pan.

Romige Pompoensoep

Ik bak een uitje en knoflook op in een soeppan. Daar gooi ik eventueel een chilipeper (zonder zaadjes) en verse gember bij en wat Gele Curry kruiden van Green Gypsy. Dan bak ik alles zo’n minuutje mee en gooi ik er een blik kokosmelk bij, een bouillonblokje en wat water. Wil je je soep nog romiger? Gooi er dan wat santen bij, tegelijk met je kokosmelk. Santen is een crème van kokos en dit moet je echt van het blok af snijden. Dit kook je mee terwijl je de pompoenblokjes laat pruttelen en mix je dus later mee met de pompoensoep.

Welke kruiden gebruik je voor pompoensoep?

Voor mijn standaard pompoensoep gebruik ik de Gele Curry kruidenmix van Green Gypsy. Dit klinkt spannend en exotisch, maar deze mix past bij elk gerecht en er is zelfs geen chili aan toegevoegd om ‘m echt een allemansvriend te maken.

Als ik geen zin heb in curry gebruik ik Garlic Heaven kruiden (dan hoef je ook geen knoflook te snijden).

Wil je je soep nog romiger? Door de Griekse yoghurt pas op het laatste moment aan je kom pompoensoep toe te voegen, krijg je een lekker romige soep met een fris randje. Je kunt natuurlijk ook tijdens het kookproces een room of kokosmelk aan de soep toevoegen.

Pompoensoep Recepten

Ga jij wel lekker op kant-en-klare recepten? Probeer dan eens deze hele makkelijke pompoensoep met Dukkah kruiden, pittige pompoensoep met yoghurt of deze pompoensoep met een curry flavour en gebakken bacon.

Hieronder heb ik antwoord gegeven op: welke kruiden gebruik je voor pompoensoep? Ik ben benieuwd hoe jij het liefste je pompoensoep maakt!

Eet jij pompoensoep liever romig, pittig of juist lekker fris? Wij zetten onze favoriete pompoensoep recepten voor je op een rij. Met soep zit je altijd goed, maar met deze pompoensoep kan écht niks misgaan. Door de miso en de pompoenpit-rozemarijnsalsa til je de soep naar een hoger niveau. Daar worden we zó blij van! Liever een basic pompoensoep? Je maakt ‘m romig met een flinke scheut slagroom en interessant met een crunchy topping van pompoenpitten en gedroogde cranberry’s.

Pompoen bewaren

Een niet gesneden pompoen kan je op een koele plek (10-15 graden) lang bewaren.

En mocht je per ongeluk toch te veel gemaakt hebben, dan kun je jouw pompoensoep ook gewoon invriezen, zodat je er later nog van kunt genieten. Laat hem afkoelen of giet het restant over in een SafeLoc® Diepvrieszakje van 3 liter. We willen natuurlijk voorkomen dat onze herfstfavoriet, zo diep weg in de vriezer, wordt vergeten. Pak dus snel je telefoon en noteer in de Foodsaver-app wanneer je hem erin hebt gestopt.

Pompoenpitten

Gegarneerd met geroosterde pompoenpitten ziet je pompoensoep er niet alleen heerlijk uit, maar ook de smaak krijgt een extra bite.

Zelf pompoenpitten maken

Je kan pompoenpitten kopen maar je kan ze ook heel goed zelf maken. Haal de pompoenpitten uit de pompoen met een lepel en maak ze schoon in een bakje water. Nu zijn er verschillende manieren om ze verder te bereiden. De een kookt ze eerst 10 minuten in wat water met zout (worden ze zachter dan dat je het niet doet). Of je ze nu kookt of niet: Dep ze droog en doe er een klein beetje olijfolie en kruiden op (bijvoorbeeld Ras el Hanout kruiden!). Hussel het lekker door elkaar zodat de olie en kruiden goed gemengd zijn met de pitten. Let wel op dat ze niet aanbranden.

Handige tips

Heb je gisteren in je salade niet alle feta gebruikt? Ook oud brood en broodjes van een paar dagen terug hoeven geen enkeltje kliko: in een handomdraai heb je ze tot krokante croutons omgetoverd. Je kunt deze in grotere hoeveelheden ook optimaal in onze Toppits® Zipper zakjes van 3 liter bewaren. De Toppits® Zipper zakjes zijn de ideale manier om je toppings te bewaren.

labels: #Soep

Zie ook: