Varkenshaas is het meest malse stukje vlees van het varken. Omdat de smaak, net zoals het vlees, zacht is, valt het bij veel mensen in de smaak en kan je er heel veel mee bereiden. Om varkenshaas goed klaar te maken heb je er even wat tijd voor nodig, maar dan zet je ook een lekker stukje vlees op tafel.

Varkenshaas Souvlaki

Even net iets anders dan een klassiek sateetje.

Het Griekse woord souvlaki betekent spiesje. Aan de spiesjes rijgt men gemarineerde stukjes vlees, uiteraard met Griekse kruiden, om ze vervolgens te grillen op houtskoolvuur. Of gewoon in een (grill)pan zoals we in dit recept hebben gedaan. Dit kruidige vlees smaakt erg goed met zelfgemaakte tzatziki, pita of frietjes. Ook kan je in plaats van varkensvlees de souvlaki maken van bijvoorbeeld kip of lamsvlees.

Wanneer je de souvlaki’s op de barbecue bereidt, raden we je aan houten spiesjes voor het gebruik eerst in water te leggen. Serveer de souvlaki’s met zelfgemaakte tzatziki.

Bereiding

Meng de blokjes in een schaaltje met de Griekse kruidenmix en de olijfolie. Laat de varkenshaas het liefst buiten de koelkast marineren. Hierdoor is het vlees niet zo koud en bakt het mooier aan. Marineer je het vlees een dag van tevoren?

Laat een grill- of koekenpan heet worden en bak de souvlaki’s zonder extra olie eerst rondom op hoog vuur aan.

Wist je dat dit recept ook te vinden is in ons populaire afslankboek met 40 recepten en 8 weekmenu’s?

Oosterse Varkenshaasspiesjes

Deze Oosterse varkenshaasspiesjes doen het overigens ook prima op de barbecue of in kleine stukjes op de bakplaat. Voor deze spiesjes maak je zelf een lekkere marinade. Hierdoor wordt je vlees nog zachter en malser van smaak. Lekker op de grill maar ook ideaal om op de barbecue klaar te maken. Had je de barbecue nog aan staan? Mooi! Dan kunnen deze spiesjes er ook lekker op.

Bereiding

Zet de varkenshaas gerust een avond van de voren in de marinade. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan of grillpan en bak de varkenshaas een minuut of 5 rondom aan. Van buiten is ie dan mooi donker en van binnen nog net roze. Begin met bakken op flink hoog vuur. Maar blijf wel goed opletten. Zowel honing als ketjap brandt gemakkelijk aan.

Varkenshaas met Brie en Spek

Kleed je varkenshaas chique aan met brie en spek. Perfect als je je gasten een keer wilt verrassen met een stukje vlees dat net even anders is, maar uiteraard heerlijk smaakt. Of wanneer je zelf weer eens toe bent aan een gepimpt stukje vlees. Ben je geen liefhebber van spek, dan kun je kiezen voor een parma- of serranoham.

Varkenshaas met Risotto

Krijg jij gasten te eten? Dan steel je de show met dit fantastische gerecht. Risotto is op zich al een feestje om te eten. Maar serveer je deze frisse risotto met malse stukjes varkenshaas, dan weet je zeker dat je echts iets lekkers op tafel zet. En vergeet ook de salie niet in dit recept, het maakt je risotto echt af.

Varkenshaas met Champignonsaus

Dat varkenshaas lekker is met champignonsaus, dat wist je al. In dit gerecht maken we geen saus, maar we bakken wel een portie champignons mee.

Eet jij liever zo een stukje varkenshaas bij je maaltijd? Kies dan eens één van deze lekkere sauzen. In een handomdraai gemaakt en zoveel lekkerder dan een zakje. En maak gerust een wat grotere portie, deze sauzen kun je heel goed invriezen.

Varkenshaas met Ananas en Noten

De combinatie varkensvlees, ananas en noten is een geliefde. Toch is niet iedereen weg van warm fruit in z’n avondeten. Of van stukjes noot. Daarom willen wij jullie allemaal uitdagen dit makkelijke en lekkere recept een keer te maken en zelf te proeven. Wie weet dat deze combinatie je wel in de smaak valt! Wij zijn heel benieuwd.

Bereiding

Verhit een scheutje olie in een hapjespan. Bak de blokjes op hoog vuur rondom bruin. Schil de gember en rasp fijn. Probeer het varkensvlees niet langer dan nodig te bakken. Wij hebben voor dit recept ananasstukjes op sap gebruikt.

Extra Tips

  • Dit is de basisvariant van de marinade.
  • Dit gerecht kun je ook prima maken met kipfilet of biefstuk.
  • Wist je dat dit recept ook te vinden is in ons bestseller kookboek ‘TOP’? In dit boek vind je de 100 populairste recepten van ons online afslankprogramma. Benieuwd naar alle recepten uit dit boek?

labels:

Zie ook: