Hoewel de vakantie achter ons ligt, houden we de zomer zo lang mogelijk vast. Tegelijk blijven we lekker in balans! Bijvoorbeeld met dit dessert waarin je volop geniet van de oogst als pruimen en noten. De allerlekkerste toetjes maak je zelf! Met betere ingrediënten en dus meer smaak en beleving.

Pruimen Toetjes: Een Zomerse Verwennerij

Pruimentijd is dit moment op zijn hoogtepunt! Deze zoete steenvruchten zijn volop beschikbaar en daar maken wij graag gebruik van. De pruim is - niet echt verrassend - een zusje van de kers, perzik en abrikoos: ze zijn allemaal familie van de roos.

Verse pruimen zijn heerlijk uit het vuistje, maar met dit eenvoudige recept zet je echt iets lekkers neer. Door de hitte van de oven of grill worden de pruimen zacht en zoet en geven ze hun mooie paarse kleur af aan het sap. Het resultaat is een prachtig gerecht dat niet alleen lekker is, maar er ook feestelijk uitziet. Met gegrilde pruimen haal je echt alles uit het seizoen. Dit simpele gerecht maakt optimaal gebruik van het natuurlijke sap en de zoete smaak die vrijkomt tijdens het grillen.

Bovendien kun je met een restje gegrilde pruimen in een handomdraai een heerlijke saus maken voor over ijs, pannenkoeken of yoghurt. Het is een slimme manier om fruitoverschot te verwerken en meteen iets bijzonders op tafel te zetten. In de zomer ligt de markt vol met sappig fruit, maar pruimen verdienen extra aandacht. Door hun schil en vruchtvlees lenen ze zich heel goed om te grillen. Het is zo eenvoudig dat je het gerust vaker maakt, bijvoorbeeld als je gasten hebt. Pruimen grillen kan in een schaal, onder de grill of in een hete oven, en je hebt er nauwelijks werk aan.

Gegrilde Pruimen met Kaneel en Honing

Wil je nog meer uit dit eenvoudige dessert halen? Voeg eens een snufje kaneel, een steranijs of een scheutje honing toe voordat de pruimen de oven in gaan. Zo geef je ze een extra diepe smaak die perfect past bij de zoete saus. Ook fijn: strooi wat gehakte pistachenoten of amandelschaafsel over de warme pruimen voor een heerlijke bite.

Serveer de gegrilde pruimen met een bolletje vanille-ijs, een lepel romige yoghurt of een lik mascarponecrème. Heb je gegrilde pruimen over? Geen probleem! Bewaar ze maximaal twee dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Ze smaken koud net zo lekker als warm. Je kunt restjes ook pureren en er een heerlijke saus van maken voor over pannenkoeken, wafels of yoghurt. Wil je langer genieten? Vries de gegrilde pruimen in kleine porties in.

Pruimen zitten boordevol vezels en vitamines en zijn daardoor niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je. Wist je dat er talloze soorten zijn? Van zoete mirabellen tot stevige, donkerrode pruimen - allemaal perfect om te grillen. Probeer eens verschillende soorten uit en ontdek welke jouw favoriet is. Was de pruimen en snijd ze doormidden. Leg de pruimen met de snijkant naar boven in de schaal en bestrooi ze met de suiker. Zet de pruimen 15 minuten onder een gemiddelde grill. Laat de pruimen een beetje afkoelen en geniet.

Pruimen Crumble: Een Seizoensovergangs Dessert

Pruimen crumble, het is volop pruimen seizoen en gezien ik 3 (!) pruimen bomen in mijn tuin heb, is het druk bij Eef met de pruimen recepten. Makkelijk, snel klaar en ontzettend lekker. Dat is sowieso al de ideale combinatie natuurlijk. Maar deze pruimen crumble is ook nog eens het perfecte toetje in de overgang van seizoen. Het warme zomerfruit met een kruimellaagje waarin een lekkere snuf kaneel zit.

Het pruimen seizoen loopt van juli tot en met september met een piek in augustus. Je kunt deze crumble met pruimen met alle soorten pruimen maken, ik ging voor de meest herkenbare soort: de Kwets. De smaak van de Kwets is zoet waardoor ik niet veel suiker heb toegevoegd aan deze pruimen crumble.

Eerder deelde ik al het recept voor een heerlijke pruimenjam en een goddelijke pruimencake met je. Die twee maakte ik allebei met een ander soort pruim, de Mirabel. Maar je kunt dus absoluut variëren in al deze recepten met pruimsoorten. Handig voor als je net als ik wellicht ook meerdere pruimenbomen in de tuin hebt staan.

Net als de andere recepten met pruimen is ook deze pruimen crumble super easy om te maken (helemaal als je een handige pruimen ontpitter gebruikt gaat het lekker snel). Deze pruimen crumble kun je serveren als toetje, dan is hij heerlijk met een bolletje ijs erbij. Of serveer het als gebakje met een toef slagroom, dat is ook fantastisch. Je hoort het al, deze pruimen crumble is multi inzetbaar en die schaal is zo op.

Het Recept voor Pruimen Crumble

Een heerlijke crumble met pruimen, heel makkelijk om te maken en onwijs lekker.

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Meng alle ingrediënten voor het kruimeldeeg tot een (jawel 😉 ) kruimelig deeg.
  3. Snij de pruimen in stukjes en meng hier de maizena en suiker door. Mocht je fruit nu (nog) niet zo zoet zijn van zichzelf, dan kun je eventueel wat extra suiker toevoegen.
  4. Verdeel de pruimen over een ovenschaal. Hier overheen verdeel je het kruimeldeeg.
  5. Zet de ovenschaal in de oven voor ongeveer 20 minuten tot het kruimeldeeg goudbruin gebakken is.
  6. Serveer eventueel met een bolletje ijs, een toefje slagroom of wat (Griekse) yoghurt.

Friszoet Pruimen Dessert met Kwark en Cruesli

Een heerlijk friszoet toetje met kwark, pruimen, krokante cruesli en geroosterde amandel. Geweldige smaakcombinaties voor een bijzonder nagerecht.

Ingrediënten (6-8 porties)

  • Pruimen: 8 stuks
  • Donkere basterdsuiker: 20 g
  • Kaneel: 1 tl
  • Water: 200 ml
  • Dr. Oetker Mix voor Kwarktaart zonder bodem: 100 g
  • Magere kwark: 250 g
  • Verse slagroom (onbereid): 125 ml
  • Amandelschaafsel (Dr. Oetker): 20 g
  • Cruesli: 65 g

Bereiding

  1. Voorbereiden: Was de pruimen en snijd ze in parten. Doe ze samen met de bruine basterdsuiker en kaneel in een steelpan. Kook ze ongeveer 10 minuten op een middelhoog vuur. Verdeel de pruimen met het dikke sap over de glazen en laat het afkoelen.
  2. Kwarklaag maken: Doe het water in een beslagkom. Weeg de Dr. Oetker Mix voor Kwarktaart zonder bodem af en voeg dit toe. Meng dit met een mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad mengsel. Voeg dan de magere kwark en de slagroom toe en mix het daarna tenminste 2 minuten op de hoogste stand. Verdeel het mengsel over de glazen. Het kan handig zijn om hiervoor een spuitzak te gebruiken. Laat de toetjes tenminste 2 uur opstijven in de koelkast.
  3. Versieren: Rooster ondertussen het Dr. Oetker Amandelschaafsel in een koekenpan en laat het afkoelen. Meng het amandelschaafsel door de cruesli. Verdeel het over de toetjes.

Pruimen Clafoutis: Een Franse Klassieker

Maak nu deze pruimenclafoutis, een Franse klassieker. Want als het pruimentijd is, moet je er gebruik van maken. Supersnel klaar, helemaal niet moeilijk en een prima toetje voor… ja voor vanavond!

Gepocheerde Pruimen met Crumble en Clotted Cream

Dit toetje met gepocheerde pruimen wilde ik al zo lang maken. Toen ik een hap nam, wist ik direct dat ik het recept met jullie wilde delen. De lekkerste pruimen zijn er nou eenmaal niet in april of mei. Het liefste kies ik Hollandse pruimen. Lekker zoet, sappig, een beetje zacht en vooral geen harde en bittere schil. Ik pocheer de pruimen in suikerwater met stemgember, kruidnagel en een kaneelstokje. Daarna maak ik een crumble van havermout, suiker, bloem en boter met veel meer zout dan je normaal doet. De zoete pruimen mogen best een zoute tegenhanger hebben. Samen met clotted cream is dit een match made in heaven. Zoete pruimen, zoete en zoute crumble en romige room.

Recept voor Gepocheerde Pruimen met Crumble

Ingrediënten voor de gepocheerde pruimen:

  • 12 pruimen
  • 100 gr suiker
  • 250 ml water
  • 1 kaneelstokje
  • 6 kruidnagels
  • 3 bolletjes stemgember, in blokjes
  • 4 el siroop van de stemgember

Ingrediënten voor de crumble:

  • 100 gr bloem
  • 100 gr koude roomboter
  • 100 g havervlokken
  • 100 g lichtbruine basterdsuiker
  • Zout naar smaak, ik gebruik zo’n 10 gr, best veel dus, maar ik vind het zelf heerlijk in dit recept

Overige ingrediënten:

  • 1 portie clotted cream

Bereiding:

  1. Gepocheerde pruimen: Meng de suiker en water met elkaar in een steelpan. Breng aan de koek en voeg dan het kaneelstokje, de kruidnagels, gember en gembersiroop toe. Voeg de pruimen toe en zet het vuur laag. Laat zo’n 20 minuten zacht koken tot de pruimen zacht zijn.
  2. Crumble: Wrijf voor het crumblemengsel de bloem en boter met je vingers door elkaar tot het mengsel de substantie van fijn broodkruim heeft. Roer de havervlokken, de suiker en het zout erdoor. Doe de crumble in een ingevette ovenschaal en zet in de oven. Roer regelmatig door, zodat je een crumble krijgt met niet al te grote stukken. Na een minuut of 15 of tot de crumble goudbruin is, haal je de schaal uit de oven.
  3. Serveren: Vul een glas met een laagje crumble, clotted cream, gepocheerde pruimen en wat van het siroop.

TIP! Als de pruimentijd voorbij is, kies dan ander fruit van het seizoen. Ik stel me voor dat het met peren of appel ook heerlijk is.

Pruimen Tiramisu: Een Moderne Twist

I love pruimen! Vers, gestoofd of geroosterd. Bij het ontbijt door de havermout of yoghurt, you name it, I’ll eat it. En in tiramisu werkt dat dus ook perfect! Het laagje mascarpone verving ik deze keer door een mix van magere kwark en yoghurt. No worries, de lange vingers zijn uiteraard gewoon van de partij. Deze worden nu echter niet in koffie of amaretto geweekt, maar desgewenst - ik kan geen reden bedenken waarom je dit niet zou doen - overgoten met limoncello.

Recept voor Pruimen Tiramisu

  1. Pureer 250 gram van de pruimen met 50 gram kristalsuiker in een keukenmachine of met een staafmixer. Snijd de rest van de pruimen in dunne plakjes.
  2. Klop de slagroom met de klop-fix en 2 eetlepels kristalsuiker stijf. Meng de kwark en yoghurt met de rest van de suiker, de citroenrasp en het citroensap door elkaar. Vouw de stijfgeslagen slagroom erdoorheen.
  3. Beleg de bodem van een ovenschaal met de helft van de lange vingers. Druppel er indien gewenst de helft van de limoncello overheen. Verdeel er de helft van de pruimenpuree overheen, gevolgd door de helft van de pruimenplakjes en de helft van het kwarkmengsel. Herhaal deze lagen en zet 4 uur in de koelkast.
  4. Rooster vlak voor het serveren het amandelschaafsel in een droge koekenpan licht goudbruin.

Geroosterde Pruimen met Mascarpone-Ricottacrème

Romige mascarpone-ricottacrème smaakt goed bij geroosterde pruimen en knisperend maanzaad. Klop de mascarpone door de ricotta. Schep de vanille erdoor en zet op een koele plek weg zodat de smaken kunnen intrekken. Halveer de pruimen en ontpit ze. Snijd de helften in kwarten of partjes. Leg de pruimen in de grillschaal en bestrooi ze met de suiker. Leg er 4 takjes tijm tussen. Grill de pruimen ± 15 min. op de hete bbq. Verwarm intussen de honing met de rest van de tijm. Schep de vanillecrème op 4 borden. Verdeel de pruimen erover.

Vlaaitjes met Pruimen: Een Limburgse Specialiteit

Gebruik voor deze traditionele Limburgse vlaaitjes de rijpste, sappigste pruimen die je kunt vinden. Wedden dat dat smullen wordt?

Met dit basisrecept voor crumble kun je alle kanten op met andere soorten fruit. We zitten namelijk nu echt aan het einde van het pruimenseizoen. Maar denk aan appels, peren, kaki en cranberries en dan kun je het komende seizoen ook gewoon goed vooruit met dit recept. Vervang de pruimen door dezelfde hoeveelheid ander fruit en voeg de specerijen, suiker en bloem toe. Succes gegarandeerd! En je kunt ‘m ook heel goed voorbereiden.

Meng ze in een ruime ovenschaal (die van mij was 24 x 24 cm) met de 50 gr basterdsuiker, 25 gr bloem, specerijen, sinaasappelrasp en -sap. Schep alles door elkaar zodat het goed gemengd is. Meng voor de crumble de bloem, kristalsuiker, basterdsuiker en koude boter in een keukenmachine met hakmes. Blijf pulseren totdat het mengsel grote en kleine klontjes begint te vormen. Maar ga niet te lang door (anders wordt het echt een deeg).

Andere Ideeën met Pruimen

  • Gestoofd lamsvlees met pruimen saffraan en kaneel is écht heerlijk!
  • Gazpacho op basis van pruimen (reine victoria, die rode met geel vruchtvlees)
  • Bowl met gerookte forel en pruimen

labels:

Zie ook: