Heerlijke Pruimentaart Recept

Of je nu wil genieten van een verse pruim als tussendoortje of aan de slag wilt gaan met het maken van een heerlijke pruimenjam of pruimentaart - het kan allemaal! Het fijne aan dit product is dat het van mijn eigen Hollandse bodem komt, want pruimen kunnen immers prima in Nederland groeien. De vruchten zijn rijp vanaf juli tot september.

Pruimen: Een Seizoensfavoriet

Tot in de pruimentijd! Zeg ik elk jaar weer tegen de pruimen. Misschien wel mijn lievelingsfruit, waarvan ik stiekem vaak vergeet hoe lekker het is. Dan heb ik het wel over de pruimen die zo zoet zijn en met een dun velletje waar je makkelijk doorheen bijt. Niet die zure gevallen met een schilletje waar niet doorheen te bijten is. De Opal pruimen zijn mijn favoriet.

Nu de pruimen rijp aan de bomen hangen is het weer tijd om met deze verrukkelijke vrucht te bakken. Het Nederlandse pruimenseizoen loopt van juli tot en met september. En ik kan geen genoeg krijgen van deze steenvruchten.

Je kunt voor dit recept elke soort pruimen gebruiken die je wil. Maar ik kies bij voorkeur voor de fris zoete of licht zure pruimen, omdat ik de combinatie met het zoete beslag overheerlijk vind.

Pruimentaart met Kaneel: Een Persoonlijke Favoriet

Een paar jaar geleden at ik bij de pluktuin bij mij in de buurt een stuk pruimentaart met kaneel. Ik weet niet precies wat ik ervan verwachtte maar in ieder geval niet dat het zo lekker zou zijn. Ondanks dat ik direct fan was, duurde het precies drie jaar, voor ik zelf eens zo’n taart bakte. En dat was nu.

Ik bakte een pruimentaart met kaneel en dat was een daverend succes, als zeg ik het zelf. Vandaag deel ik het recept met jullie. Benieuwd? Lees snel verder!

De zoetheid van pruimen combineert perfect met de krokante korst van een versgebakken warme taart. Ook gaan ze goed samen met smaakmakers zoals vanille. Voor dit recept gebruik ik vanille-extract. Je kunt natuurlijk ook verse vanille gebruiken, dat maakt het nog lekkerder dan het al is.

Het Recept voor Pruimentaart

De taart is vrij makkelijk om te maken. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de springvorm, met doorsnede van 20 cm, in. Roer in een kom de boter en suiker door elkaar. Roer vervolgens het vanille-extract en de eieren er doorheen. Voeg de bloem en het zout toe en roer tot het is opgenomen. Doe het beslag in de cakevorm en verdeel gelijkmatig.

Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte. Vet de springvorm in en/of bekleed met bakpapier. Klop de eieren samen met de suiker en een snuf zout in ca. 5 minuten luchtig. Spatel daar het zelfrijzend bakmeel, olie, yoghurt en jam voorzichtig doorheen.

Leg de pruimen met de gesneden kant naar beneden op het beslag. Werk af met suiker. Bak de pruimentaart 1 uur of totdat deze goudbruin is.

Ingrediënten:

• 300 gr witte bastersuiker
• 230 gr roomboter, in blokjes en op kamertemperatuur
• 280 gr bloem
• 2 tl bakpoeder
• Snuf zout
• 4 eieren
• 300 gr pruimen, zonder pit en in parten
• 2 el kaneel
• 2 el kristalsuiker

Benodigdheden:

• Keukenmachine
• Springvorm, 24 cm

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Klop de suiker en de boter luchtig in je keukenmachine.
3. Voeg de bloem, de bakpoeder en het zout toe.
4. Klop de eieren er één voor één door en meng goed.
5. Schep het beslag in de springvorm.
6. Bedek met de pruimen. Leg ze in een mooie vorm en met de binnenkant naar boven.
7. Verdeel de kaneel en kristalsuiker eroverheen.
8. Bak de pruimentaart 40 minuten in het midden van de oven.
9. Draai de temperatuur vervolgens naar 160 graden en bak nog eens 30 tot 40 minuten tot de taart mooi goudbruin is, of tot er een satéprikker schoon uit komt.
10. Laat afkoelen en geniet ervan!

Tips en Variaties

Wil je er zeker van zijn dat je pruimen mooi blijven liggen op de cake? Doe dan eerst de cake zonder de pruimen erop in de oven voor ongeveer 10 minuten. Haal de cake er dan uit en verdeel dan pas de pruimen eroverheen.

Deze smeuige cake met pruimen is een heerlijke combinatie van zachte, zoete cake met de licht zoet zure smaak van pruimen. De cake is gemaakt met amandelmeel en rijstemeel. Maar eet je niet glutenvrij, dan kun je het rijstemeel ook prima vervangen door gewone bloem. De cake zal dan zelfs wat hoger worden, want gluten zijn natuurlijk een eiwit.

Eet deze cake lauwwarm uit de oven. Deze cake staat supersnel in de oven en daarom is het extra genieten.

Heb je geen pruimen? Deze pruimencake is een heerlijke traktatie en is super makkelijk om te maken.

Pruimen Galette met Frangipane

Deze makkelijke pruimentaart is een van de lekkerste manieren om verse pruimen te verwerken. Een galette is bij uitstek een Frans recept, in dit geval gemaakt met een zanddeeg (pâte sablée). In deze pruimen galette heb ik ook nog een frangipane verwerkt. Dat is een soort luxe amandelspijs en geeft direct een op-en-top Frans gevoel aan je baksel.

Tabel: Pruimensoorten en hun Geschiktheid

Geniet van je zelfgemaakte pruimentaart! Laat je het weten als jij ‘m hebt gebakken hoe het je smaakte?

labels: #Taart

Zie ook:

• Recepten voor Taart: Bak de Heerlijkste Taarten Zelf!
• Gehaktballetjes Maken voor Soep: Makkelijk en Smaakvol!
• Hoe lang witlof koken voor in de oven? De ideale tijd!
• Ontdek Wat een Keto Maaltijd is en Waarom Iedereen Het Nu Proeft!
• Oldtimers Drop: Ontdek de Verrassende Geschiedenis van Jouw Favoriete Zoete Lievelingen!