Hazelnoten zijn een fantastisch ingrediënt dat veelzijdig inzetbaar is in de keuken. Van zoete lekkernijen tot hartige gerechten, de nootachtige smaak voegt een heerlijke dimensie toe. Hier vind je een overzicht van recepten waarin hazelnoten de hoofdrol spelen.

Zoete Hazelnoot Verleidingen

Vegan Nutella-muffins met weinig ingrediënten (glutenvrij)

Stel je een muffin voor die door en door naar chocola smaakt, met hier en daar een hazelnoot tussendoor én met bij de middelste hap heerlijke gesmolten Nutella. Díe Nutella-muffins maak je dus met dit recept.

Havermout met cacao, peer & hazelnoten uit de oven

De combinatie van havermout met cacao en peer op mijn ontbijtbord liet dan ook niet lang op zich wachten na het eerste peer-chocoladesucces. En ik kan je zeggen: wat is dit lekker! Deze havermout met cacao en peer heeft een intense chocoladesmaak, met een vleugje zoete peer tussendoor en heerlijke hazelnoten voor de bite.

Hazelnoot-chocolademelk

Deze hazelnoot-chocolademelk is echt zó veel meer dan prima. Als jij nou ook zo’n echte hazelnootlover bent, dan raden we je aan om hazelnootpasta toe te voegen. Natuurlijk kun je de hazelnootpasta overslaan, maar laten we eerlijk zijn: het maakt het wel minder lekker. Heb je toch geen zin om hazelnootpasta te maken? Er is ook hazelnootextract te koop. Daar kun je ook een paar druppels van toevoegen.

Hartige Hazelnoot Gerechten

Lekkerste quinoa met champignons, linzen, hazelnoot & miso

Naar mijn bescheiden mening is dit het allerlekkerste quinoarecept dat ik heb gemaakt. Voor dit gerecht steek je quinoa in een hartig, herfstachtig jasje door het te combineren met miso, champignons, hazelnoten, tahin en linzen. De quinoa krijgt daardoor ontzettend veel smaak, barst van de groenten en is ook nog eens snel gemaakt. In 20 minuten staat dit heerlijke gerecht al op tafel.

Gebakken gnocchi met pesto, limabonen en romige saus (vegan)

Serveer deze geweldig lekkere meelballetjes met een romige saus van pesto, limabonen en groene groenten en je kunt reken op een lentefeestje op je bord. Een vleugje Italiaanse smaken met een flinke scheut romigheid, heel veel smaak en ook nog verrassend veel groenten. En het wordt nog iets beter: in maar 25 minuten heb je deze gnocchi-favoriet al stomend en geurend op tafel staan.

Risotto met knolselderij, paddenstoelen en hazelnoten (vegan!)

Knolselderij heeft een nootachtige smaak, wat geweldig goed combineert met een scheut romige kokosmelk en heerlijke paddenstoelen en hazelnoten voor wat bite. In deze risotto met knolselderij is een hoofdrol voor deze groentesoort weggelegd.

Hazelnootpasta zelf maken

In Nutella zit maar 13% hazelnoten dus wat let je om te experimenteren en zelf chocolade-hazelnootpasta te maken, zonder kunstmatige toevoegingen en met een volle romige smaak. Mijn recept voor homemade ‘Nutella’ bevat minstens 60% hazelnoten.

Recept voor Zelfgemaakte Hazelnootpasta

  1. Doe 100 gram geroosterde ongezouten hazelnoten in een hele stevige blender of keukenmachine.
  2. Draai net zo lang tot je een romige boter hebt. In de Vitamix was het na een minuut of 4-5 klaar, in een keukenmachine kan het wel 15-20 minuten duren. De olie in de noten komt daarbij vrij, roer de pulp telkens even om de massa zacht te maken en totdat de noten vermalen zijn.
  3. Smelt in een pannetje 100 gram pure chocolade en voeg deze in de keukenmachine bij de hazelnootpulp.
  4. Nog even laten draaien en je eigen chocolade-hazelnootpasta is klaar.

Of:

Maal de hazelnoten met de cacao in de keukenmachine tot een pasta. Smelt in een pannetje(au bain-marie) de chocolade, voeg de walnootolie, de honing en de vanillesuiker toe, roer alles tot een soepel opgeloste massa. Voeg deze toe aan de hazelnootpasta in de machine, draai tot de pasta helemaal fijn is (of juist grovere als je dat lekkerder vindt).

Voordelen van PuurGezond Eten

De recepten laten je zien hoe je gezond kookt, zonder pakjes en zakjes. In de boeken staan ook veel gezonde en lekkere recepten. Stuk voor stuk gemakkelijk te bereiden en passend binnen een PuurGezond eetpatroon. Dat betekent, boordevol groente, ruim gebruik van noten en peulvruchten, vaak vega en we zijn niet bang voor vet.

labels:

Zie ook: