Ben je een zoetekauw, maar wil je tegelijkertijd ook op je gezondheid letten? In Puur Zoet van Mariette van Tuyl staan verschillende recepten met pure, voedzame ingrediënten voor de meest lekkere zoete baksels. Allemaal zonder te veel gedoe en met toegankelijke ingrediënten.

Mariette van Tuyl van het populaire blog Zoetrecepten, houdt van bakken én ze houdt van zoet. Zondigen doet ze vooral in het weekend en dus probeert ze door de week het wat gezonder aan te pakken: Gezond zondigen oftewel: gezondigen zoals Mariette het zelf noemt.

Wat kun je verwachten van Puur Zoet?

Meer dan 80 recepten waarvan bijna 60 recepten vegan zijn. Gezondigen vanaf het ontbijt tot tussendoor, koek, taart, feest en desserts.

Mariette begint eerst met een paar hoofdstukken waarbij je meer grip krijgt op de mogelijkheden van vaak minder bekende ingredienten. Hoe kun je ze gebruiken of vervangen. Dit geldt voor het gebruik van meel, noten, pitten en zaden, zoetmiddelen maar ook de verschillende vetten en fruit. Wat is het, wat doet het en welke gezondere keuzes kun je maken?

Alleen al het doorbladeren, zal menig bakkershart doen kloppen. Het boek heeft een prettige lay-out en alle recepten zijn voorzien van een prachtige foto.

Recepten en Inspiratie

Bij het doorbladeren van het bakboek viel mijn oog meteen op deze wittebonen-kokosblondies. Niet alleen omdat ik kokos altijd zo lekker zomers vind en de temperaturen op dit moment de pan uit rijzen, maar ook omdat ik de combinatie van bakken en bonen een verrassende vond.

Het leuke aan de recepten van Mariette is dat ze je de keuze geeft: je kiest zelf welk meel je gebruikt, of je koemelk gebruikt of een variant daarop en welke zoetstof je toevoegt. Voor dit recept koos ik ervoor om wel suiker te gebruiken en in plaats van de kokosroom die in het recept beschreven stond, koos ik voor haverroom. Maar gewoon slagroom gebruiken kan ook. Ik voegde geen witte chocolade toe, maar mocht je echt een lekkere, zoete variant van dit recept willen, doe dat dan lekker wel.

In de paar weken dat ik het boek van Mariette nu in de kast heb staan, heb ik het al meerdere keren gepakt om iets uit te maken. Zo zijn we hier thuis inmiddels fan van de kruidige ontbijtkoek (verrassend ingrediënt: dadels en appelstroop), de gemarmerde bananencake (ook met dadels) en de lemon-blueberry-plaatcake (met havermout en amandelmeel). En ik heb ook nog een lijstje van recepten die ik graag nog wil maken uit het boek. Wat denk je bijvoorbeeld van smeuïge kaneelkoeken met kikkererwten, een pannenkoekentaart van roze pannenkoeken en pumpkin pie?

Laat je niet meteen ontmoedigen door de wellicht wat gekke ingrediënten, gewoon lekker experimenteren en je eigen mix maken.

Als echte liefhebber van cheesecakes weet Mariette hier deze van oorsprong wat zondige bombe een gezondere en voedzame draai te geven; magere bramen kwarktaart.

Wat dacht je van Griekse overnight oats bij het ontbijt of gezonde kruidige ontbijtkoek. Maar de dag begint werkelijk als een feestje met deze fresh & fruity de ontbijttaartjes.

Tijdens de boekpresentatie scoorde de chocolade hazelnootkoekjes hoge ogen! Een toppertje uit het hoofdstuk: KOEK; make love and cookies.

De lijst met voedzame ingredienten is heel anders dan het gebruikelijke meel, boter, ei en suiker. Wat dacht je van noten, pitten en zaden, meel van kikkererwten, kokos, geen suiker maar dadels en ander fruit en soms ahorn-, dadel- of appelstroop. Geen boter maar plantaardige olie, kokosolie en avocado.

Mariette laat zien dat gezonde en voedzame ingrediënten heel goed samen gaan in tussendoortjes.

Voorbeelden van recepten

  • Oosters Abrikoosje
  • Aardbeien Chiajam zonder suiker
  • Mariëtte’s Go nuts pasta’s
  • Bounty frambozen tartelettes
  • Lionrepen

Volkoren ontbijtkoek recept

Vandaag deel ik een heerlijk recept voor volkoren ontbijtkoek uit het bewuste bakboek PUUR ZOET van Mariette met jullie. Een ongelofelijk lekkere ontbijtkoek die gemaakt is met volkorenmeel. Los van de dadels en de appelstroop is er geen suiker aan toegevoegd en de koek bevat ook geen eieren, olie of boter. Echt een verantwoord tussendoortje of ontbijt!

Mariette weet precies hoe je een verantwoorde draai aan bakrecepten kunt geven en daarnaast staat haar boek PUUR ZOET bomvol met lactosevrije en glutenvrije recepten (in totaal 80 stuks).

Conclusie

Puur Zoet is een fijn boek om je leefstijl een beetje gezonder bij te schaven, zonder dat dit afbreuk doet aan de smaak. Het moet wel leuk blijven!

Puur Zoet van Mariette van Tuyl is te koop in de boekenwinkel.

ISBN: 9789462501935

labels:

Zie ook: