Wil je eens wat anders als ontbijt? Quinoa is een uitstekende optie! Het is gezond, vullend en makkelijk klaar te maken. Perfect voor als je geen zin hebt in een boterham. Quinoa is een prima basis voor een lekkere en voedzame start van de dag.
Wat is Quinoa?
Quinoa lijkt op een graansoort, maar dat is het niet. Het is familie van spinazie en komt van oorsprong uit Zuid-Amerika, waar het eeuwen geleden al door de Inca’s verbouwd werd. Quinoa wordt door veel mensen gezien als het perfecte glutenvrije en koolhydraatarme alternatief voor aardappelen, pasta of rijst. Met quinoa bedoelen we het zaadje van de quinoaplant. Dit zaadje kun je eten.
Quinoa wordt ook wel eens een superfood genoemd. Het bevat namelijk meer vitamines, mineralen, eiwitten en vezels dan volkoren pasta, zilvervliesrijst en aardappelen. Daarnaast heeft het een lagere glycemische index. Quinoa bevat minder koolhydraten dan bovengenoemde producten en laat hierdoor de bloedsuikerspiegel minder schommelen. Door de lage glycemische index en de grote hoeveelheid eiwitten zorgt quinoa voor een lang en verzadigd gevoel. Quinoa is daardoor zeer geschikt voor mensen die willen afvallen.
Waarom Quinoa Ideaal is om Af te Vallen
Als je wilt afvallen ben je enorm gebaat bij voedingsmiddelen die je bloedsuikerspiegel stabiel houden. Quinoa is zo’n voedingsmiddel. Het scoort ook goed op de glycemische index met een score van 53, wat betekent dat de bloedsuikerspiegel niet snel stijgt na het eten ervan. Daarom past quinoa prima in een gezond, koolhydraatarm dieet en is het een heel geschikt voedingsmiddel om te eten als je wilt afvallen.
Quinoa bevat veel vezels en eiwitten, wat goed is als je wilt afvallen. Eiwitten spelen een belangrijke rol in afvallen, omdat ze de stofwisseling stimuleren en je een vol gevoel geven. Vezels zijn belangrijk voor gewichtsverlies. Maar liefst 10% van het droge gewicht van quinoa bestaat uit vezels.
Voedingswaarde van Quinoa (per 100 gram):
Zoals je ziet bestaat quinoa voor 21% uit koolhydraten. Dat is qua voedingswaarde vergelijkbaar met gerst en rijst.
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Koolhydraten | 21 gram |
| Vezels | 10 gram |
| Eiwitten | Hoog gehalte |
Mijn conclusie is dat je best quinoa kunt eten. Het is veel beter dan aardappelen, rijst of pasta bijvoorbeeld. Maar pas wel een beetje op met de hoeveelheid die je neemt. Het blijven tenslotte wel koolhydraten. Daarom adviseer ik om per maaltijd maximaal 30-40 gram quinoa te gebruiken.
Hoe Quinoa te Bereiden
Quinoa koken is hartstikke makkelijk en zo gedaan. Je kookt het in water. Houd als verhouding 1:2 aan, dus voor elke kop quinoa voeg je 2 koppen water toe. Gemiddeld moet je quinoa zo’n 10 minuten laten koken.
Heerlijke Quinoa Ontbijt Recepten
Omdat de quinoa uit zichzelf niet zoveel smaak heeft, is het aan jou om deze smaken zelf toe te voegen. Hier zijn enkele ideeën om je op weg te helpen:
1. Quinoa Ontbijt met Fruit en Noten
Quinoa-ontbijt met fruit en noten is niet alleen een smakelijke keuze, maar ook een gezonde manier om je dag te beginnen. Het bereiden van dit ontbijt is eenvoudig en vereist minimale ingrediënten. Je kunt dit ontbijt eenvoudig aanpassen aan je persoonlijke smaak. Voeg je favoriete fruitsoorten of noten toe om het helemaal naar jouw wens te maken. Als je een druk schema hebt, is dit quinoa-ontbijt een ideale oplossing.
- Snijd een banaan in stukjes. Voeg de quinoa toe en schep alles door elkaar. Strooi er vervolgens een eetlepel rauwe cacao nibs overheen en voeg er wat geraspte kokos aan toe.
- Snijd een appel in kleine stukjes. Strooi hier vervolgens wat kaneel overheen. Voeg een handje noten en de quinoa toe en schep dit door elkaar. Voeg vervolgens wat superfoods toe. Ik strooi er vaak een theelepel lijnzaad, een theelepel hennepzaad, een theelepel bijenpollen en wat moerbeien overheen.
- Als je de quinoa net hebt gekookt, is de quinoa nog warm. Snijd een kiwi in stukjes en voeg de bosvruchten & aardbeien toe. Schep vervolgens de quinoa erdoor en klaar is je ontbijt. Dit is een heerlijk fris, zomers ontbijt.
2. Romige Quinoa Ontbijtbowl met Appel en Kaneel
Een romige quinoa ontbijtbowl met zacht gebakken appel en kaneel is een heerlijke en warme variant.
- Voeg de quinoa, appel, water en amandelmelk toe aan een pan en draai het vuur laag zodat het geheel rustig kan pruttelen.
3. Gebakken Quinoa Ontbijt met Rood Fruit
Super makkelijk & plantaardig ontbijtje van quinoa en rood fruit. Moet wel een uur in de oven, maar dan kun je de hond alvast uitlaten! Of iets anders leuks doen natuurlijk. Dit recept is genoeg voor zo'n 3 á 4 porties.
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
- Prak de bananen fijn in een ovenschaal. Ik vind het fijn om dit te doen met een aardappel stamper, nadat ik de banaan in plakjes heb gesneden.
- Combineer alle ingrediënten in de ovenschaal, behalve het rood fruit.
- Voeg het rode fruit toe en verdeel het goed.
- Zet het een uur in de oven.
4. Sojayoghurt met Gepofte Quinoa, Seizoensfruit en Honing
Een ontbijtje met sojayoghurt, gepofte quinoa, seizoensfruit en honing is een heerlijke en gezonde start van de dag. De crispy bite van de gepofte quinoa maakt het extra lekker. Vooral de crispy bite van de gepofte quinoa vond ik mega lekker.
Door een handje quinoa toe te voegen, creëer je dus echt een power ontbijtje waar je wel een paar uur op kan teren. Het is heel vol van smaak, maar toch erg gezond.
5. Boerenomelet met Quinoa
Deze heerlijke boerenomelet is heerlijk als ontbijt.
labels:
