Zoete taartjes vol suiker, boter en slagroom zijn niet voor iedereen weggelegd. Raw en vegan taartjes daarentegen, zijn een heerlijk en gezond alternatief. Maar is een taartje of brownie dat raw, vegan en suikervrij is, ook nog eens lekker? Jazeker! Doordat deze taartjes uit pure producten bestaan, hebben ze veel smaak en is een klein stukje vaak al voldoende.

De Voordelen van Raw Taarten

Normaal gesproken bevatten verjaardagstaarten veel suiker, slagroom en boter. Een cake heeft al deze ingrediënten helemaal niet nodig om verrukkelijk te zijn. Deze gezonde raw cake bewijst dat.

De bodem van raw taarten is vaak heerlijk knapperig en gemaakt van gemengde noten, welke een bron zijn van vitamine B1, E en ijzer. De bovenkant bevat vaak ingrediënten zoals blauwe bessen die boordevol antioxidanten zitten. Bovendien bevatten sommige ingrediënten een stofje wat zorgt voor een vrolijke mood. Voldoende redenen dus om deze cake eens uit te proberen.

Een voorbeeld van een heerlijke raw cake is de raw cake met blauwe bessen en chocolade:

  • 100% vegan
  • Glutenvrij
  • Lactosevrij
  • 100% raw (als je de chocolade weglaat)

Recept: Raw Cake met Blauwe Bessen en Chocolade

Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf een raw cake met blauwe bessen en chocolade te maken:

Benodigdheden:

  • Siliconen cakevorm
  • Keukenmachine

Ingrediënten:

Bodem:

  • Noten
  • Dadels (zonder pit)
  • Kokosolie
  • Snufje zout

Vulling:

  • Cashewnoten (4 uur geweekt in water)
  • Blauwe bessen
  • Kokosolie
  • Ahornsiroop
  • Pure chocolade (optioneel)

Bereiding:

  1. Zorg ervoor dat je de cashewnoten vier uur geweekt hebt in water.
  2. Start met het maken van de bodem. Doe de noten, dadels (zonder pit), kokosolie en een paar snufjes zout samen in de keukenmachine. Mix het even goed fijn totdat je kleine blokjes hebt van 1 millimeter.
  3. Verdeel dit over de bodem van de cake vorm en druk het stevig aan met je handen.
  4. Was de keukenmachine en doe er daarna de cashewnoten, blauwe bessen, kokosolie en ahorn siroop in. Mix het goed door elkaar. Zorg ervoor dat alles goed is fijngemalen totdat je een romige paarse massa hebt gecreëerd. Hak daarna de chocolade in kleine stukjes en roer deze met een lepel door de paarse massa.
  5. Verdeel het blauwe bessen mengsel over de eerste laag en smeer het goed uit zodat alles bedekt is.
  6. Zet de cake een nachtje in de koelkast, zodat het wat harder wordt. Wanneer je de cake gaat serveren kun je ‘m versieren met verse blauwe bessen en wat gehakte pure chocolade er over heen. Enjoy!

Variaties op Raw Taart Recepten

Naast de raw cake met blauwe bessen en chocolade, zijn er nog tal van andere heerlijke raw taart recepten om uit te proberen:

  1. Chocola-kokos slice: Een sticky bodem van dadels, noten en kokos met een smeuige vulling van chocolade, cashewnoten, dadels en banaan.
  2. Vegan cheesecake: Een romige structuur en frisse smaak, perfect voor liefhebbers van cheesecake.
  3. Raw en vegan brownies: Een favoriet voor velen, perfect voor visite.
  4. Bounty taart: Met drie lagen vol vezels, eiwitten en omega-3.
  5. Mango kokostaartje: Een zomers taartje gemaakt met gezonde ingrediënten.

Tips en Tricks voor de Perfecte Raw Taart

  • Week de cashewnoten minimaal 2 uur in water voor een romige textuur.
  • Bekleed je bakvorm met bakpapier om te voorkomen dat de taart blijft plakken.
  • Experimenteer met verschillende soorten fruit en noten om je eigen unieke smaakcombinaties te creëren.
  • Laat de taart voldoende opstijven in de koelkast of vriezer voor de beste consistentie.

Raw Cheesecake Bites met Blauwe Bessen

Een andere variant is de raw cheesecake met blauwe bessen, waarbij je kleine taartjes maakt voor een gemakkelijke portiecontrole. Hier is een recept:

Ingrediënten:

Bodem:

  • Dadels
  • Noten
  • Kokosolie

Witte Vulling:

  • Cashewnoten (geweekt)
  • Kokosolie (gesmolten en afgekoeld)
  • Overige ingrediënten naar keuze (bijv. vanille, citroenrasp)

Blauwe Bessen Vulling:

  • Blauwe bessen (overgebleven van de witte vulling)

Bereiding:

  1. Week de cashewnoten minimaal 2 uur in een kom water.
  2. Ontpit de dadels en meng alle ingrediënten voor de bodem vervolgens met elkaar.
  3. Bekleed jouw bakvorm met bakpapier.
  4. Verspreid 2/3 van het mengsel over de bodem van je springvorm en druk goed aan. Dit gaat het best met een lepel.
  5. Giet de geweekte cashewnoten af en doe ze samen met de andere ingrediënten voor de witte vulling (!) in de keukenmachine. Let erop dat de kokosolie afgekoeld is, maar nog wel vloeibaar. Geduld is hier een schone zaak. De bedoeling is dat je uiteindelijk een gladde massa krijgt.
  6. Giet ongeveer 2/3 van dit witte mengsel over de bodem. De rest van het mengsel mix je in je keukenmachine met de overgebleven blauwe bessen.
  7. Laat de taart vervolgens heel even laten ontdooien en snijd hem dan in handige vierkantjes. Deze kun je easy peasy per stuk invriezen.
  8. Strooi voor het serveren nog wat kokosrasp over de taartjes.

Raw Cheesecake met Frambozen

Deze raw cheesecake met frambozen is dan wel de pure, onbewerkte variant, maar valt toch echt onder de noemer guilty pleasure. Een klein stukje per keer is dus voldoende.

  • Geeft niets! Doe je lekker lang met deze taart.
  • Bovendien is de taart behoorlijk machtig, dus ik moet de eerste nog tegenkomen die een flinke punt van deze taart op kan.

Overigens komt er geen cheese aan te pas. Deze taart is namelijk zuivelvrij en de vulling is op basis van geweekte cashewnoten die vervolgens in de keukenmachine tot cashewpasta wordt gemalen. Wel veel noten dus! Deze taart is trouwens een van de ‘bestsellers’ op Eat.Pure.Love.

Gember-Citroencheesecake

Ingrediënten:

Bodem:

  • Amandelen
  • Dadels
  • Geraspte kokos
  • Kokosolie
  • Snuf zout

Vulling:

  • Cashewnoten
  • Kokosmelk
  • Kokosolie
  • Ahornsiroop
  • Rasp van de citroenen
  • Citroensap
  • Kurkuma
  • Gember

Bereiding:

  1. Beleg de bodem van een 20 cm bakvorm met bakpapier.
  2. Maal de amandelen grof in de keukenmachine. Zet even opzij in een bakje.
  3. Maal dan de dadels tot een fijne massa. Dit kan in de keukenmachine of door ze in een kom te doen en de staafmixer erop te zetten.
  4. Meng de amandelen, de geraspte kokos, de kokosolie en een flinke snuf zout door de gladde dadelmassa.
  5. Schep dit in de bakvorm, verdeel gelijkwaardig en druk plat op de bodem.
  6. Giet het water van de cashews af en laat uitlekken. Rasp ondertussen de schil van de citroenen en zet apart. Pers dan het sap uit. Ik gebruikte maar de helft van het sap, maar dit kun je naar smaak doen. Zorg dat alles minimaal op kamertemperatuur is (anders stijft de kokosolie te snel op).
  7. Doe de cashewnoten, de kokosmelk, kokosolie, ahornsiroop, rasp van de citroenen en de helft van het sap, 1 tl kurkuma en de gember in de schoongemaakte keukenmachine en maal fijn tot er een zijdezachte vulling ontstaat.
  8. Proef nu of je het voldoende op smaak vindt en of het mooi geel is (dit verschilt per soort kurkuma). Ik voegde nog een 0,5 tl kurkuma toe. Eventueel kun je ook nog citroensap of gember toevoegen. Of misschien wat ahornsiroop?
  9. Laat 10 minuutjes staan en roer dan nog eens om.
  10. Haal de bodem uit de koelkast en giet erop. De cheesecake is voldoende opgesteven na 1 - 2 uur in de vriezer (moet niet ijzig aanvoelen!) of een nacht in de koelkast.

labels: #Recept #Taart

Zie ook: