Gerookte kipfilet is een veelzijdig ingrediënt dat je kunt gebruiken in allerlei gerechten. Of je nu een snelle lunch, een voedzame maaltijdsalade of een smaakvol avondmaal wilt bereiden, met gerookte kipfilet zit je altijd goed. Hieronder vind je enkele eenvoudige en heerlijke recepten.

Salades met Gerookte Kipfilet

Salades zijn een perfecte optie voor een lichte lunch of een zomers diner. Gerookte kipfilet voegt een heerlijke rooksmaak toe die goed combineert met verse groenten en fruit.

Frisse Zomersalade met Gerookte Kip

Deze frisse zomersalade met gerookte kip is ideaal voor de warme maanden. Het is een simpel te maken salade, boordevol frisse ingrediënten en lekkere groene kruiden.

Eén ding dat ik echt graag wilde doen is deze frisse zomersalade zo fris mogelijk houden. Vandaar dat ik ook heb gekozen voor ijsbergsla als basis, mijn favoriete sla-soort voor de zomermaanden.

De dressing maakte ik op basis van mayonaise en mosterd, mijn standaard methode voor het maken van sladressings eigenlijk. Sterker nog, de dressing voor deze salade gebruik ik altijd als ik even snel een salade in elkaar wil flansen met dingen die nog in de koelkast liggen.

Als je een beetje op Ohmyfoodness rond kijkt zie je sowieso dat we gerookte kip altijd graag gebruiken in salades.

Ik heb zelf twee basilicumplanten in de tuin staan, net als veel bieslook; beide zijn favoriet van mij en gingen dus ook in deze salade. In de koelkast lag nog verse dille dus hup dat kon er ook nog wel bij.

Het is een onwijs snelle zomersalade geworden die perfect is op te dienen als bijgerecht. Krijg jij ook geen genoeg van lekkere salades, dan zijn deze salade recepten, naast de salade met gerookte kip, voor de zomer misschien ook écht iets voor jou.

Doe alle ingrediënten voor de salade in een kom en hussel even goed. Roer dan de ingrediënten voor de dressing door elkaar.

Salade met Aardbeien, Gerookte Kip en Cashewnoten

Deze salade met aardbeien, gerookte kip, cashewnoten en sinaasappeldressing is een favoriet voor zomerse familiebijeenkomsten. Dus maakte ik ‘m zelf!

Salade met Avocado en Gerookte Kip

Probeer deze heerlijke salade met avocado, kipfilet en een gekookt eitje. Lekker als lunch of als avondeten. Sinds een paar weken ben ik weer into de salades bij de lunch.

Dit komt doordat het zonnetje weer regelmatig schijnt, ik krijg hierdoor echt zin om salades te eten, jullie ook? Het is dat ik mezelf vaak niet de tijd geef om een salade te maken, dan ga ik toch weer voor een boterham.

Maar anders zou ik op dit moment iedere dag lunchen met een salade als deze. De salade is lekker fris en goedgevuld. Hierdoor is het ook zeker voldoende als maaltijdsalade. Bij de lunch of avondmaaltijd.

Kook het ei kokend water in 5 minuten hard. Snijd de halve avocado in plakken en de gerookte kipfilet en komkommer in stukjes. Meng de yoghurtdressing door de sla en verdeel dit over een bord. Verdeel hier de stukjes komkommer, gerookte kipfilet, avocado en ei over.

Salade met Rode Kool, Zilvervliesrijst en Gerookte Kip

Deze salade met rode kool heb je supersnel gemaakt. Het is een voedzame salade door de zilvervliesrijst, linzen en gerookte kip en krijgt veel smaak door de sojadressing en lente-ui. Zeker nu het weer wat warmer wordt, gaan we langzaam thuis ook weer wat meer maaltijdsalades eten.

Witlofsalade

Wie mij al wat langer kent, weet dan ik echt geen fan ben van gekookte witlof, maar met rauwe witlof in een salade maak je me helemaal blij. Dus ik dacht eens gek te doen: vandaag komt er gewoon een witlofsalade bij op mijn blog! En wat voor een.

Gerookte Kipsalade met Appel en Kerrie

Deze gerookte kip salade is echt een aanrader! Het mooie is dat je de meeste ingrediënten meestal wel op voorraad hebt: zoals appel, komkommer, rozijnen en kerrie. Nog een paar dingen halen bij de supermarkt en je hebt zo deze lekkere salade op tafel staan.

De kerriedressing doet het hem in deze! In combinatie met de gerookte kip, appel en rozijnen is het echt smullen.

Serveer de salade met gerookte kip en appel als maaltijdsalade met wat stokbrood. Maak de kerriedressing door alles door elkaar te mengen. Snijd de paprika’s in reepjes, de avocado’s in plakjes en de appel in partjes.

Pasta Gerechten met Gerookte Kipfilet

Pasta is altijd een goede keuze voor een snelle en vullende maaltijd. Gerookte kipfilet geeft een extra dimensie aan je favoriete pasta gerechten.

Tagliatelle met Spinazie en Gerookte Kip

Deze tagliatelle met spinazie en gerookte kip maakte ik al klaar toen ik nog studeerde. Toen was het vooral een goedkope maaltijd en dat kwam af en toe best handig uit. Tegenwoordig staat dit pasta gerecht nog steeds regelmatig op tafel, al is het recept wel iets uitgebreider dan toen.

Maar ik vind nog steeds dat gerechten helemaal niet zo moeilijk hoeven te zijn. Zet een pan met een flinke laag water op het vuur en breng aan de kook. Voeg zodra het water kookt de tagliatelle toe en kook in zo’n 7 a 8 minuten beetgaar. Giet af en roer hier wat olijfolie doorheen, zo gaat de pasta niet aan elkaar plakken.

Doe de diepvriesspinazie in een steelpannetje en schenk hier de room bij. Laat de spinazie zachtjes ontdooien. Dit wordt straks de saus.

Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Borstel de kastanjechampignons schoon en snij ze in fijne plakjes.

Verwarm wat olie in de hapjespan en fruit hier de ui in aan. Pers de knoflook uit boven de pan. Voeg dan de champignons toe en bak ze even mee.

Daarna mag de spinazie in de pan, bak deze maar kort mee zodat de groente iets kan slinken. Doe als laatste de gerookte kip bij de groenten en verwarm even mee.

Voeg de tagliatelle toe aan de pan. Schep de bladspinazie met room uit het steelpannetje ook in de grote pan en roer alle ingrediënten door elkaar.

Serveer de tagliatelle met spinazie en gerookte kip met flink wat Parmezaanse kaas en verse basilicum. Dat hoort nu eenmaal bij een goed bord pasta!

Andere Gerechten met Gerookte Kipfilet

Naast salades en pasta zijn er nog veel meer manieren om van gerookte kipfilet te genieten. Hier zijn enkele suggesties:

Risotto met Gerookte Kip

Ben jij ook zo gek op risotto? Deze heerlijke smeuïge rijst, afkomstig uit het noorden van Italië, is mijn lievelings soort rijst. Vooral in combinatie met kaas. Maar ik wilde geen saaie risotto, ik wilde er écht een Italiaans hoofdgerecht mee maken. Deze risotto met gerookte kip is zó ontzettend lekker geworden!

Neem er alleen wel even de tijd voor, want het duurt even totdat je risotto lekker smeuïg en zacht is. Maar geduld is een schone zaak, zeggen ze toch altijd? Dit recept is voor 2 personen, maar natuurlijk kan je het heel makkelijk verdubbelen.

Voeg flink wat Finger Lickin’ Pizza kruiden toe en je waant je even in Italië. Deze kruiden zijn echt een must in mijn keukenkastje, ze worden hier zó vaak gebruikt! Wij hebben een pizzarette en daar zet ik het potje ook bij en iedereen is altijd verrast. Het maakt de pizza echt af.

Maar de risotto ook kan ik je vertellen, net even wat extra’s. Risotto, oftewel ‘riso’, dat in het Italiaans rijst betekent, is door de jaren heen héél belangrijk geworden in de Italiaanse keuken door de combinatie van zijn stevige bite en zijn romige smaak.

Wil jij iets anders proberen dan deze risotto met gerookte kip? Probeer dan deze risotto met extra veel groenten. Krijg jij het niet alleen warm van de zon in Italië, maar ook als jij alleen al denkt aan de Italiaanse keuken? Dan wil jij deze romige risotto met gerookte kip écht niet missen!

Snij de lente-ui en de courgette fijn. Doe een beetje olijfolie in de koekenpan en bak de groente ongeveer 5 minuten. Voeg de risottorijst toe en roer goed door elkaar. Verkruimel het bouillonblokje erboven en gooi er een scheutje water bij totdat de rijst net onder water staat.

Blijf goed roeren en laat tussendoor even pruttelen. Voeg opnieuw water toe als het vocht bijna verdwenen is uit de pan. Herhaal dit steeds opnieuw. Uiteindelijk is al het water opgenomen en is de risottorijst lekker zacht geworden.

Snij de gerookte kip in blokjes en voeg deze samen met de Finger Lickin’ Pizza kruiden, pijnboompitten en de plak kaas in stukjes toe. Roer even door totdat de kaas gesmolten is en serveer de risotto met gerookte kip en wat halve cherrytomaatjes.

Wraps met Zoete Aardappelspread en Gerookte Kip

Deze wraps met zoete aardappelspread en gerookte kip zijn makkelijk om te maken en geschikt voor het hele gezin. En de zoete aardappelspread die over is, kun je de volgende dag ook lekker op brood eten.

Soep met Gerookte Kipfilet

Voeg er nog wat reepjes gerookte kipfilet aan toe en je bent klaar. Je spreekt het uit als ʻmo-gra-bie-jaʼ en is beter bekend als parelcouscous in Nederland.

Oorspronkelijk komt deze moghrabieh uit Libanon en het Midden-Oosten en het zit tussen couscous en pasta in. Veelal gemaakt van semolina (harde tarwe), water en zout. Ik maakte dit soepje een paar weken geleden tijdens onze paleo zoektocht.

Variatietips

  • Pof je tomaatjes eens in de oven, verwarm deze voor op 200 graden hetelucht. Leg ze in een ovenschaal.
  • Deze 100% pure kruidenmix gooi jij over al je favoriete Italiaanse gerechten! Zo gooi je Finger Linkin’ Pizza kruiden over je zelfgemaakte pizza en moet je écht deze pita pizza’s met feta uitproberen! Of heb jij zin om in het weekend met vrienden lekker nachos te maken?

labels: #Recept #Kip

Zie ook: