Vandaag gaan we voor een recept met pasta in tomatensaus, maar dan anders. Orzo in tomatensaus met gehaktballetjes. Jorien, de vriendin die mij op kookdagen vaak helpt in de keuken was erg nieuwsgierig naar orzo en vroeg of we er niet eens een recept mee konden koken. Dus dat deden we. En ik moet zeggen, het heeft mij erg verrast!

Wat is Orzo?

Orzo is een pastasoort, een gedroogde pastasoort. Het lijkt op rijst, maar dat is het dus niet. De naam “orzo” betekent “gerst” in het Italiaans, wat verwijst naar het uiterlijk van deze pasta. In het Italiaans is de letterlijke vertaling van orzo ook “gerst”. Een beetje verwarrend - maar dat doet gelukkig niets af aan de smaak. Orzo is veelzijdig en kan in verschillende gerechten worden gebruikt. Het wordt vaak gebruikt in soepen, salades en als bijgerecht, en wordt vaak op dezelfde manier bereid als rijst of andere kleine pasta’s.

Meestal wordt orzo van durum tarwegriesmeel gemaakt en het heeft dus dezelfde voedingswaarde als andere pasta en is dus ook niet glutenvrij. Traditionele orzo wordt gemaakt van tarwe en is dus niet glutenvrij. Wel bevat orzo vitamines, mineralen en eiwitten. Je kunt dus gerust af en toe orzo eten. Het past prima in een gezond voedingspatroon, maar volkoren pasta en zilvervliesrijst zijn wel gezondere alternatieven van orzo.

Waar is Orzo Lekker bij?

Deze pastasoort kun je goed verwerken in heerlijke salades, risotto, soepen en andere gerechten. Je kunt een gerecht er iets vullender mee maken. Denk bijvoorbeeld aan een orzo salade met pesto of een groenten ratatouille met orzo. Of maak eens de orzo met garnalen van Ottolenghi. Ik vind het vooral handig in een pastasalade die ik wil meenemen voor onderweg, want door de kleine korrels is het heel makkelijk te eten. En ook bij de BBQ maak ik vaak een grote kom met orzo salade.

Orzo Vervangen?

Ja, orzo kun je prima vervangen door andere kleine pastasoorten zoals macaroni, vermicelli of kleine schelpjes. De textuur is iets anders, maar het werkt goed in salades, soepen of ovenschotels.

Orzo in Tomatensaus met Gehaktballetjes: Een Toegankelijk Recept

Voor deze eerste keer met orzo leek het me leuk om aan de slag te gaan met een toegankelijk recept. Ik geloof dat dat met orzo in tomatensaus met gehaktballetjes zeker gelukt is. Lekker met courgette en tomaatjes erdoorheen. Het is een eenpansgerecht geworden, waarbij we de orzo dus direct in de tomatensaus garen. Simpel om te maken, en erg lekker!

Hoe Maak je het?

Om dit orzorecept te bereiden kneden en rollen we eerste gehaktballetjes. Dit bakken we in olijfolie rondom aan. Samen met de tomaatjes verwarmen we dit even kort en daarna halen we dit uit de pan. In dezelfde pan fruiten we ui met knoflook. Hier gaan blokjes courgette bij. Nadat dit is aangebakken voegen we wat bouillon toe, met passata. En daarna gaat de orzo erbij met de overige bouillon. Dit laten we ongeveer een kwartiertje pruttelen, tot de orzo gaar is. Hierna gaan peterselie en geraspte Parmezaan erbij. Samen met de gehaktballetjes en tomaatjes verwarmen we dit nog even mee. Serveer de orzo in tomatensaus met gehaktballetjes hierna direct.

Andere Heerlijke Orzo Recepten

Omdat er meerdere verschillende bereidingswijzen zijn met orzo en deze pasta steeds populairder wordt, hebben we onze lekkerste orzo recepten verzameld en op een rijtje gezet. We hebben klassieke orzo recepten ontwikkeld, maar ook gerechten met orzo waar we een moderne twist aan hebben gegeven.

  • Orzo met Burrata: Een lekker zomers recept.
  • Tomaten Orzo met Tzatziki: Perfect voor de lente en herfst.
  • Orzotto met Rode Bieten: Een prachtig kleurrijk bordje dat makkelijk te maken is.
  • Orzo met Champignons en Spekjes: Lekker winters en eenvoudig te variëren met een vega variant.

Creamy Orzo met Geroosterde Cherrytomaten en Kikkererwten

Dit recept voor creamy orzo met geroosterde cherrytomaten en kikkererwten is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect is voor een snelle maaltijd doordeweeks. Dankzij de kikkererwten barst dit eenpansgerecht van de proteïne. En daarnaast zit het dus nog eens vol smaak en romigheid.

Bereiding:

  1. Verhit de olijfolie in een pan.
  2. Voeg de cherrytomaten, geraspte knoflooktenen, paprikapoeder, uienpoeder en knoflookpoeder toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Voeg de groentebouillon, orzo en uitgelekte kikkererwten toe.
  4. Kook het geheel 8-10 minuten.
  5. Voeg als laatste de Griekse yoghurt toe.
  6. Maak af met de peterselie en de geraspte Parmezaanse kaas.

Hoeveel Orzo per Persoon?

Voor een recept waarbij orzo het hoofdingrediënt is adviseer ik 75 gram orzo per persoon aan te houden. Gebruik je orzo om je gerecht mee aan te vullen?

Hoe Lang Orzo Koken?

Orzo koken duurt niet lang! Je kunt het goed vergelijken met de kooktijd van pasta. Het ligt er natuurlijk aan welk merk orzo je gebruikt, maar het zal gemiddeld ca. 10 minuten moeten koken. Roer de orzo door tijdens het koken, anders klontert het samen. Als je houdt van wat meer zachtere orzo, kun je de kooktijd iets verlengen. Als je de orzo hebt gekookt en afgegoten dan kun je er een beetje olijfolie doorheen mengen.

Meer Weten Over Orzo?

In 2013 ontdekte ik orzo en sindsdien ben ik er helemaal weg van. Gelukkig mijn kinderen net zo en vinden we het allemaal vaak lekkerder dan ‘normale’ rijst. Het is alleen geen rijst, maar een pasta soort! Je kunt het als basis voor een soep gebruiken, maar ook voor salades en stoofschotels.

Orzo ontbreekt niet meer in mijn voorraadkast, maar ik krijg toch nog vaak de vraag wat het nu precies is? Orzo is een soort pasta die de vorm heeft van een grote rijstkorrel of gerstekorrel. Het is een ideale basis voor allerlei gerechten; van soepen (minestrone!) en salades tot stoofschotels. Maar het kan zeker ook worden gebruikt om risottogerechten of pilav te maken. Orzo kan worden gekookt, gestoomd of gebakken.

labels: #Recept #Pasta

Zie ook: