Ontdek de veelzijdigheid van tuinbonen en kip met deze heerlijke en makkelijke recepten. Of je nu op zoek bent naar een snelle eenpansmaaltijd of een verfijnder gerecht, er is voor elk wat wils.

Romige Orzo met Kip, Spinazie en Tuinbonen

Haal de zomer in huis met deze heerlijke en makkelijke eenpansmaaltijd: romige orzo met kip, verse spinazie en knapperige tuinbonen. In slechts 25 minuten zet je dit gerecht op tafel! Orzo ziet eruit als een kleine rijstkorrel, maar het is toch écht een pastasoort!

Het is een ideale basis voor allerlei gerechten; van soep en salade tot stoofschotels. En deze orzo met kip, dus!

Ingrediënten:

  • Kipdijfilets
  • Tuinbonen (vers of diepvries)
  • Orzo
  • Ui
  • Basilicum
  • Roomkaas
  • Spinazie

Bereiding:

  1. Haal de schil van de ui en hak samen met de steeltjes van de basilicum fijn.
  2. Bestrooi de kipdijfilets rondom met peper en zout.
  3. Maak de tuinbonen schoon, dubbeldop ze eventueel door het stugge schilletje te verwijderen (dan zijn de tuinbonen extra lekker). Tip: Gebruik je diepvries tuinbonen? Dan kun je ze direct vanuit de diepvries met de orzo meekoken. Voeg ze dan na 8-9 minuten toe aan de pan. Wil je ze eerst dubbel doppen - laat ze dan in de koelkast ontdooien of ontdooi ze in warm water.
  4. Verhit opnieuw een scheutje olijfolie in de pan en bak de ui en basilicumsteeltjes 2-3 minuten op laag vuur, voeg orzo toe en bak 1 minuut al omscheppend mee.
  5. Voeg na 8-9 minuten de tuinbonen toe.
  6. Roer na 13-15 minuten de roomkaas en spinazie erdoor en laat de blaadjes van de spinazie slinken.
  7. Breng het geheel op smaak met peper en zout.

Tuinbonen met Kip, Aardappels en Mascarpone

Tuinbonen eet je vaak in klassieke combinaties (met spekjes bijvoorbeeld). Op deze manier (met nieuwe aardappels, mascarpone en groene kruiden) geef je de bonen een eigenwijze twist.

Ingrediënten:

  • 4 scharrelkipfilets, liefst met vel
  • 500 g aardappels, nieuwe, schoongeboend
  • 200 g tuinbonen, geblancheerd, dubbelgedopt
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 300 ml kippenbouillon
  • ½ citroen, sap
  • 1 el mascarpone
  • 50 g verse groene kruiden, bijv.

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit een koekenpan op matig tot halfhoog vuur, bak hierin de kipfilets op het vel 4-5 min. (gebruik voor kipfilet zonder vel 1 el arachide- of olijfolie om in te bakken). Bestrooi ze met zout en peper, keer ze en bak nog 1 min. Leg ze in een braadslee en bak ze in ± 15 min. gaat in de oven.
  2. Snijd intussen de aardappels in stukken en kook in ± 20 min. gaar. Giet af.
  3. Verhit de koekenpan weer op matig vuur. Bak in het achtergebleven bakvet de knoflook 2 min. en voeg de bouillon toe Kook 5 min. Voeg de aardappels en bonen toe. Roer het citroensap, de mascarpone en kruiden erdoor.

Tuinbonen met Krieltjes en Kipfilet van de Grill

Een snelle en eenvoudige maaltijd met gegrilde kipfilet, krieltjes en tuinbonen.

Ingrediënten:

  • ½ zak Bonduelle Tuinboontjes (vers in het vriesvak, à 400 g)
  • 4 el olijfolie
  • 150 g kipfilet
  • 400 g krieltjes (koelvers)
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • ½ bekertje crème fraîche (à 125 g)

Bereiding:

  1. Bestrijk de kipfilet met 1 el olijfolie en bestrooi met zout en peper. Verhit de grillpan en gril de kipfilet in 10-12 min. aan beide kanten goudbruin en gaar.
  2. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de krieltjes in 10 min. goudbruin en gaar. Voeg de laatste 2 min. de naaldjes van het takje rozemarijn toe en bak met de krieltjes mee.
  3. Verhit in een hapjespan de laatste el olijfolie. Fruit de ui en de knoflook 1 min. Schep de nog bevroren tuinboontjes erdoor en bak ze in 8 min. zachtjes beetgaar. Voeg de crème fraîche toe en breng de tuinboontjes op smaak met peper en een beetje zout.
  4. Snijd de kipfilet in plakjes. Schep de tuinbonen met de rozemarijnkrieltjes op 2 borden en leg er de gegrilde kipfilet bij.

Pastasalade met Kip en Tuinbonen

Als (buiten)lunch is pastasalade met kip ideaal.

Ingrediënten:

  • Pasta
  • Kip
  • Tuinbonen
  • Kappertjes
  • Bleekselderij
  • Spinazie
  • Citroen
  • Olijfolie
  • Honing
  • Rozemarijn
  • Tijm

Bereiding:

  1. Doe de kip met 2 takjes tijm, 2 takjes rozemarijn, een kwart van de bleekselderij en een flinke snuf zout in een pan. Giet er kokend water op tot de kip net onderstaat en laat net tegen de kook aan 5 min. garen. Draai het vuur uit en laat afgedekt in 15 min. helemaal gaar worden. Laat uitlekken en snijd in stukjes.
  2. Kook intussen in een andere pan de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
  3. Snijd de citroenen door en rooster ze met het snijvlak omlaag in een droge pan tot de citroen geblakerd is. Knijp het sap uit in een kom en meng met de olijfolie, honing, vers- gemalen peper en zout.
  4. Spoel de pasta koud af, schep om met wat van de citroendressing en laat helemaal afkoelen.
  5. Kook de tuinbonen in 2-3 min. in kokend water met zout net gaar. Spoel koud af en knijp ze uit de grijze velletjes. Laat helemaal afkoelen.
  6. Snijd de naaldjes van de rest van de rozemarijn klein en ris de blaadjes van het takje tijm. Meng de pasta met de kruiden, kip, tuinbonen, kappertjes, bleekselderij en spinazie. Bedruppel met de dressing.

Kip Cashew met Tuinbonen

Deze makkelijke kip cashew in een lekker zout, sticky sausje maak je supersnel. Kilo bonen erbij.

Ingrediënten:

  • Kipdijfilet
  • Cashewnoten
  • Tuinbonen (diepvries)
  • Edamame boontjes (blik)
  • Rijst
  • Knoflook
  • Sojasaus
  • Vissaus
  • Chilivlokken
  • Sesamolie

Bereiding:

  1. Rooster de cashewnootjes daar een paar minuten in. Houd ze dan nog even apart.
  2. Verwarm een flinke scheut sesamolie in diezelfde pan. Pers het teentje knoflook en fruit dat even aan.
  3. Snijd de kipdijfilet in kleinere stukken en gooi die bij de knoflook. Bak de kip op middelhoog vuur rondom aan. Het hoeft nog niet helemaal gaar te worden.
  4. Voeg vervolgens de sojasaus, vissaus en chilivlokken toe. Schuif de deksel op de pan en laat dit een minuut of 5 tot 10 zachtjes pruttelen.
  5. Haal daarna de deksel weer van de pan en laat het sausje rustig indikken. Voeg ook de cashewnootjes toe. Zo worden die, net als de kip, lekker sticky.
  6. In een aparte steelpan kook je de tuinbonen totdat ze zacht(er) zijn. Ik gebruik eigenlijk altijd tuinbonen uit de diepvries, lekker makkelijk. Giet af en roer de edamameboontjes uit blik erdoorheen, zodat die ook een beetje opwarmen.
  7. In weer een andere steelpan kook je de rijst gaar.
  8. Serveer de kip cashew bij een schep rijst en héél veel boontjes.

labels: #Recept #Kip

Zie ook: