We houden er allemaal wel van om eens een lekkere pizza tijdens het avondeten te eten. Ben jij de standaard diepvriespizza's een beetje zat? Maak dan eens deze heerlijke panpizza. Wij hebben ervoor gekozen om de pizza te garneren met salami en kaas, maar uiteraard kun je hier lekker mee variëren en de pizza helemaal naar wens maken. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Benodigdheden voor de panpizza

Ingrediënten:

  • 400 gram patentbloem
  • 6 gram gist
  • 1 theelepel zout
  • 350 milliliter water
  • 2 theelepels olijfolie extra vierge
  • 3 eetlepels gezeefde tomaten met basilicum
  • 30 gram passata
  • 125 gram salami
  • 100 gram geraspte mozzarella
  • 100 gram geraspte kaas
  • 15 basilicumblaadjes
  • Bakpapier

Overige benodigdheden:

  • Koekenpan Ø24 centimeter

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Product Prijs
Bruggeman Desem & Gist (5x20gr) € 5,49
Keukenzout 1kg € 1,09
Molen de Hoop Patentbloem 1kg € 3,39
Saga Kook- Bakpapier 33x27cm / 100 vel € 8,49

Bereiding van de panpizza

Het maken van het deeg:

  1. Meng de bloem, zout, gist, olijfolie en water door elkaar heen.
  2. Kneed het deeg in 8 minuten tot een mooie bal.
  3. Vet een kom in met olijfolie en doe het deeg in de kom.
  4. Laat het deeg minimaal 4 uur rusten op kamertemperatuur.
  5. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
  6. Druk de lucht uit het deeg.
  7. Bestrooi het werkblad met wat bloem.
  8. Rol het deeg uit.
  9. Bekleed de koekenpan met bakpapier.
  10. Leg het deeg in de pan en druk het deeg plat tot aan de randen van de pan.

Het garneren van de panpizza:

  1. Smeer de bodem in met de passata.
  2. Beleg de bodem met de salami en strooi de mozzarella en geraspte kaas eroverheen.
  3. Snijd 10 basilicum blaadjes grof en verdeel dit over de pizza heen.
  4. Bak de pan pizza in 50 minuten gaar.
  5. Laat de pizza een beetje afkoelen en snijd hem in stukjes.
  6. Verdeel de overige basilicumblaadjes over de pizza heen.

Heb je dit recept klaargemaakt? We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Handige informatie

Bekijk ook eens onze andere pizza recepten!

Ben jij net als ons dol op pizza en vond je het leuk om deze panpizza te maken? Dan ben je vast ook wel benieuwd naar onze andere pizza recepten. Zo hebben wij een recept voor heerlijke pizzabroodjes, die je perfect tijdens een lunch of borrel kunt serveren. Wil je liever een lekkere pizza voor tijdens het avondeten? Maak dan eens een heerlijke plaatpizza of een Chicago style pizza.

Bekijk al onze pizza recepten hier!

Hoe kun je de panpizza bewaren?

Krijg je de panpizza niet in 1 keer op? Geen probleem! Je kunt de pizza namelijk 1 á 2 dagen bewaren in de koelkast. Het is wel belangrijk dat de pizza volledig is afgekoeld en je kunt hem het beste in aluminiumfolie verpakken. Wil je de pizza langer bewaren? Dan kun je hem invriezen, maar uiteraard smaakt een verse pizza het allerlekkerst!

Deel jouw panpizza met ons!

Heb jij met ons recept zelf een heerlijke panpizza gebakken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe die is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Dat vinden wij namelijk super leuk om te doen!

Panpizza uit de skillet

Deze pan pizza uit een skillet is een heerlijk luchtige variant op een traditionele pizza en heeft maar weinig voorbereiding nodig.

Ik kreeg van jamescooke hele mooie pannen. In deze partypan heb ik de pizza gemaakt. Het voordeel van deze pannen is dat ze op alle warmtebronnen kunnen en in de oven. Ik heb de pizza eerst aangebakken op de kookplaat en daarna afgebakken in de oven. Zo krijg je een krokante bodem en een smeuïge topping.

Een panpizza is ook altijd wat dikker dan een gewone pizza, die wil ik namelijk zo dun mogelijk. Dit gaat in een pan en dan is bodem zo krokant en het deeg wordt dan zo fluffy en daar hou ik ook echt van. Het is maar net waar je op het moment trek in heb.

Panpizza Recept

Wil je een keer een andere variant van de traditionele Italiaanse pizza maken, dan raad ik je zeker deze pan pizza aan. Het grote voordeel van deze variant is dat je het deeg niet hoeft te kneden. Gewoon een kwestie van wat ingrediënten mengen en de tijd doet de rest.

Voorbereidingstijd: 30 minuten

Bereidingstijd: 40 minuten

Totale tijd: 1 uur 10 minuten

Gang: avondeten

Aantal porties: 4

Calorieën: 300kcal

Ingrediënten:

  • 450 gr bloem
  • 300 ml water
  • 7 gr gist
  • 3 gr zout
  • 1 el olijfolie
  • 100 gr salami
  • 5 kastanje champignons
  • Jalapeno uit een potje
  • 10 olijven door midden gesneden
  • 150 gr geraspte pizzakaas
  • 150 gr geraspte kaas (jong)
  • 200 gr passata
  • 2 tl gedroogde oregano
  • Peper en zout

Instructies:

  1. Meng de bovenste 5 ingrediënten voor het deeg en kneed in de keukenmachine tot een soepel deeg.
  2. Als je het deeg uit elkaar probeert te trekken mag het niet breken blijf kneden totdat het niet gelijk breekt. Dit duurt de ene keer langer dan de andere keer.
  3. Laat afgedekt een uur rijzen.
  4. Haal uit de kom en maak er een bol van en laat afgedekt rijzen voor een half uur.
  5. Verwarm intussen de passata en breng op smaak met de oregano en peper en zout. Dit kan afgekoeld op de pizza.
  6. Verwarm de oven voor op 270 graden.
  7. Duw dan het deeg met je handen uit elkaar tot de maat van je pan.
  8. Verwarm de pan voor op je warmtebron.

Tips voor de perfecte panpizza

Dit recept is een uitgebreid maar kinderlijk eenvoudig recept. Toch heb ik wat extra tips om de pan pizza uit je skillet perfect te krijgen.

De toppings

In dit recept staan heerlijke toppings, maar deze kan je natuurlijk helemaal naar je eigen hand zetten.

Dik beleggen

Deze pan pizza is een dikke pizza. Daar mag best wel wat beleg op. Bij een traditionele pizza is less meestal more, maar in dit geval mag je best los gaan met de toppings. Wees dus niet te zuinig.

Bodem aanbakken

Mocht je pizza klaar zijn maar is de bodem nog niet helemaal lekker gebakken? Dan kan je de skillet gewoon nog even op je fornuis zetten (ja, ook een gietijzeren pan werkt perfect op inductie).

Panpizza met Barbecue

Benodigdheden:

  • Barbecue met deksel
  • Een skillet (ca 25cm) per pizza
  • Blender of staafmixer
  • Spatel

Ingrediënten voor de pizzasaus:

  • 500 gram gepelde tomaten uit blik totale gewicht
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes basilicum ca 10 blaadjes per takje
  • 1 stuks middelgrote ui
  • 1 theelepels gedroogde oregano
  • 1 eetlepels olijfolie
  • 0,33 theelepels chilivlokken
  • Versgemalen zwarte peper en zout naar smaak

Ingrediënten voor de pizza's:

  • 400 gram tarwebloem
  • 275 gram water
  • 10 gram zout
  • 6 gram instant gist
  • 7 gram olijfolie

Ingrediënten voor de topping:

  • 1 bol goed uitgelekte mozzarella
  • 20 plakjes salami in dunne plakken
  • 150 gram geraspte kaas
  • 2 takjes basilicum
  • 40 gram Parmezaanse kaas
  • 0,5 theelepels extra virgin olijfolie
  • 0,5 theelepels fleur de sel of grof zeezout

Bereiding:

Voor de saus:

  1. Snij de knoflook fijn en pluk de blaadjes basilicum van de takjes.
  2. Voeg alle ingrediënten voor de saus toe aan een pan en breng zachtjes aan de kook.
  3. Kook dit in zo'n 15 minuten tot de gewenste dikte is bereikt.
  4. Pureer de saus met een staafmixer glad en laat de saus afkoelen voor gebruik.

Voor de pizza's:

  1. Meng de bloem, het water, gist, olijfolie en zout met een houten lepel door elkaar in een schaal die zo'n 4 keer groter is dan de inhoud nu.
  2. Zorg er voor dat er geen droge delen meer in de schaal zitten.
  3. Dek af met een vochtige theedoek en zet zo'n 8 tot 24 uur apart op kamer temperatuur. Maar niet hoger dan 24 °C.
  4. Zo'n twee uur voor bereiding de skillets klaar met in iedere pan 1 a 2 eetlepels olijfolie.
  5. Bebloem je werkblad royaal.
  6. Haal de theedoek van de kom en bebloem ook je deeg.
  7. Verdeel het deeg in gelijke delen voor het aantal pizza's wat je gaat maken.
  8. Doe wat bloem op je handen en maak een bal van ieder deel deeg.
  9. Leg in iedere skillet een bol deeg, druk deze plat in de pan en draai hem om.
  10. Dek iedere skillet af met een vochtige theedoek.
  11. Steek je barbecue op tijd aan. Je wilt dat de hitte goed in je barbecue zit. We gaan voor een een indirecte bereiding op 300 °C.
  12. Na twee uur is het deeg klaar voor bereiding. Het deeg is als het goed is ook (bijna) tot aan de randen gerezen.
  13. Druk het deeg overal met je vingertoppen wat aan. Doe dit ook goed in de randen. Eventuele luchtbellen wil je voorkomen en prik deze dan ook lek.

Beleg nu je pizza als volgt, of gebruik je eigen topping:

  • Zo'n 180 ml / 12 eetlepels pizzasaus
  • Halve bol mozzarella
  • 75 gram geraspte kaas
  • 10 plakjes salami
  • De blaadjes van 1 takje basilicum
  1. Bak de pizza ongeveer 15 minuten. De pizza is klaar als de topping lekker bubbelt en de bodem mooi krokant is gebakken.
  2. Maak af met wat vers geraspte parmezaanse kaas, een halve theelepel olijfolie en 1/4 theelepel grof zout (fleur de sel).
  3. Schraap de zijkanten los met een spatel en til de pizza met de spatel uit de pan.
  4. Snij in stukken en serveer na een minuut of 5.

Is de pizza gaar maar de bodem nog niet krokant?

Pizza uit de pan.....het kan!

Als basis voor dit pan pizza recept gebruiken we deeg voor naanbrood. Een ander deeg dan traditioneel pizzadeeg dus. Je moet ook geen echte, klassieke pizza verwachten. Maar het zit tussen een pizza en een broodje in. Wij beleggen hem met onze favo ingrediënten: burrata, tomaatjes, basilicum en pesto. En meer heeft deze pan pizza ook eigenlijk niet nodig. Je zou ook parmaham of salami toe kunnen voegen. Gegrilde groenten zijn er ook lekker bij.

Ingrediënten:

  • Zelfrijzend bakmeel
  • Yoghurt
  • Zout
  • Olijfolie
  • Knoflook
  • Peper en zout
  • Passata
  • Oregano
  • Burrata
  • Cherrytomaatjes
  • Pesto

Instructies:

  1. Kneed een soepel deeg van het zelfrijzend bakmeel met de yoghurt en het zout.
  2. Heb je geen zelfrijzend bakmeel dan kun je ook 400 gr bloem + 11 gr bakpoeder gebruiken.
  3. Maak een kruidenolie door de olijfolie te mengen met een geperst teentje knoflook. Breng het extra op smaak met wat peper en zout.
  4. Laat een koekenpan goed heet worden op het vuur (bij voorkeur een gietijzeren pan).
  5. Leg het deeg in de pan en bak het deeg om en om aan op hoog vuur.
  6. Meng de passata met de oregano en breng op smaak met peper en zout.
  7. Verdeel de burrata, cherrytomaatjes en pesto over de pan pizza’s.
  8. Laat de pizza’s nog 5 minuten op het vuur staan.

Smûk: Snelle panpizza's

Ik maakte snelle panpizza’s, ideaal als lunch of als je even lekker makkelijk wilt koken zo na de feestdagen of fijn comfortfood voor op de bank ;).

Ingrediënten:

  • Bakmeel
  • Yoghurt
  • Zout
  • Olijfolie
  • Knoflook
  • Tomatenpassata
  • Oregano
  • Mozzarella
  • Cherrytomaten
  • Pesto
  • Verse basilicum

Instructies:

  1. Maak het deeg door het bakmeel te mengen met de yoghurt en zout en goed kneden. Je deeg is klaar als het plakkerig is.
  2. Verdeel het deeg in 4 gelijke bollen.
  3. Rol een bol deeg uit met een deegroller tot een mooie dunne bodem.
  4. Meng de olijfolie met 1 geraspte teen knoflook, een flinke snuf zout en peper. En smeer het deeg in met het oliemengel.
  5. Verwarm de pan tot deze goed heet is.
  6. Leg je pizzabodem in de pan en bak om en om bruin en knapperig. Zet het vuur wat lager.
  7. Tijd om de pizza te beleggen. Meng 100 ml tomatenpassata met een flinke theelepel oregano en smeer dit op de pizzabodem en beleg met dunne plakjes mozzarella, pakjes cherrytomaten en pesto.
  8. Verwarm nog even totdat de mozzarella gesmolten is.
  9. Doe er nog wat verse basilicum over en klaar!

labels: #Recept #Pizza

Zie ook: