De dag beginnen met een beetje kleur is nooit weg toch? Pannenkoeken zijn sowieso al een behoorlijk dankbaar gerecht om op tafel te zetten, maar róde pannenkoeken, die zorgen geheid voor een extra wauw-factor.

Wat is Red Velvet?

Als je de benaming red velvet letterlijk vertaalt krijg je ‘rood fluweel’. Dat zegt eigenlijk helemaal niets over de smaak die je bij red velvet kan verwachten.

Red Velvet is dan ook niet zozeer de benaming voor een bepaalde smaak, maar meer voor het uiterlijk en de structuur van de (inmiddels klassieke) red velvet cake. Zo’n taart heeft namelijk een lekkere, fluweelzachte structuur en een prachtige rode kleur.

De zachte textuur krijg je door een zuurtje zoals karnemelk of azijn te mengen met cacaopoeder. Veel mensen zeggen dat je door die combinatie niet alleen een fluweelzachte structuur krijgt, maar ook de rode kleur. Al kunnen wij verklappen dat red velvet taarten en andere baksels doorgaans vooral door kleurstof een mooie rode kleur krijgen.

Red velvet is dus niet zozeer een naam voor een smaak, maar toch bestaat er toch wel die ‘typische’ red velvet smaak. Veel mensen vinden een red velvet taart zo lekker, dat ze er allerlei varianten op bedenken.

Zo vonden wij het leuk om deze red velvet pancakes te maken, maar er bestaan ook red velvet cupcakes, red velvet cookies en zelfs red velvet truffels.

Waarom Red Velvet Pannenkoeken Maken?

Wow, zo fluffy! Yas, deze red velvet pancakes zijn gemaakt van... biet! Ze zijn mega lekker en zien er heerlijk feestelijk uit, dat wil je toch?

Deze red velvet pancakes zijn ideaal voor een gezellig zondags ontbijtje. Overheerlijke red velvet pancakes met bijpassende roomkaas topping.

Het ziet er misschien gelijk wat indrukwekkend uit door de kleur, maar eigenlijk zijn deze red velvet pannenkoeken helemaal niet moeilijk om te maken. Het is zeker anders dan een Hollands pannenkoekenbeslag, en in dat opzicht ook iets bewerkelijker. Maar nog steeds niet heel moeilijk en absoluut de moeite waard.

Red Velvet staat vaak gelijk aan onnatuurlijke kleurstof. Maar waarom zou je kleurstof kopen als je ook op een natuurlijke manier rode pannenkoeken kunt creëren?

Je kunt er optioneel nog wat rode kleurstof aan toevoegen maar dat is geen must.

Red Velvet Pannenkoeken Recept met Slagroom

Wat is er beter dan pannenkoeken met slagroom? Red velvet pannenkoeken met slagroom! Je maakt ze eenvoudig met Koopmans, cacaopoeder en een beetje rode kleurstof en vult ze met een heerlijk mengsel van slagroom en roomkaas.

Benodigdheden:

  • 1 Pak Koopmans Pannenkoeken Origineel
  • 1 ml Melk
  • 2 Stuk(s) Ei
  • 2 el (eetlepels) Cacaopoeder
  • Rode kleurstof
  • 200 ml Slagroom (ongezoet)
  • 100 g (gram) MonChou®
  • 60 g (gram) Poedersuiker
  • Fruit naar keuze
  • Boter of olie om in te bakken

Keukenspullen:

  • Mengkom
  • Mixer met gardes
  • Koekenpan
  • Garde

Stappen:

  1. Red velvet pannenkoeken bakken: Doe de pannenkoekenmix (1 pak), cacaopoeder (2 el) en de rode kleurstof (naar smaak) in een mengkom en voeg de helft van de melk (500 ml) toe. Roer het geheel met een garde of een mixer tot een glad beslag. Voeg al roerend de rest van de melk (500 ml) en de eieren (2 stuks) toe. Klop tot er geen klontjes meer zichtbaar zijn. Verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan.
  2. Roomkaas vulling maken: Voeg de slagroom (200 ml) toe en mix tot er stevige pieken ontstaan. Zet je roomkaas vulling in de koelkast tot je het gaat gebruiken.
  3. Red velvet pannenkoeken vullen: Verdeel wat van de roomkaas vulling over de pannenkoeken.

Vegan Red Velvet Pancakes

Stiekem zijn ze ook nog eens vegan, dus geen eieren en geen koemelk. Super makkelijk, niets geks, kijk je mee?

Ben jij ook altijd op zoek naar dat perfecte recept voor fluffy pancakes? Nou, look no further, want dat zijn ze! EN ze zijn dus vegan. Die eieren heb je namelijk helemaal niet nodig voor pannenkoeken hoor. En omdat ik zelf een lactose intolerantie heb, drink ik geen koemelk.

Ingrediënten:

  • Bloem
  • Bakpoeder
  • Ei
  • Ahornsiroop
  • Cashewmelk
  • Rode biet
  • Kokosolie

Instructies:

  1. Doe de bloem, het bakpoeder, het ei en de ahornsiroop in een kom.
  2. Pureer in een maatbeker de cashewmelk met de rode biet tot een glad mengsel en voeg dat toe aan de kom.
  3. Verhit een pan op medium-laag vuur en smelt een klontje kokosolie.
  4. Schep met een grote eetlepel drie hoopjes deeg in de pan (of meer of minder, afhankelijk van de grootte van je pan).
  5. Bak de pannenkoeken aan één kant tot er kleine belletjes in het deeg ontstaan.

Tips voor Luchtige Pannenkoeken

Hoe krijg je deze pannenkoeken nou zo luchtig? Dat zal ik je vertellen. Dat komt doordat je het eiwit heel luchtig klopt en dat voorzichtig door het beslag mengt. Dat is de truc voor echt luchtige pancakes.

Stappen:

  1. Splits de eieren. Klop het eiwit met een snuf zout luchtig in een keukenmachine of met een garde.
  2. Klop dan het eigeel luchtig met de suiker tot een wit-gele luchtige massa. Dit duurt ca. 5 minuten.
  3. Meng dan voorzichtig de olie door het opgeklopte eigeel.
  4. Voeg dan in delen het zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, cacaopoeder en de karnemelk en het kleurstof toe. Je kunt de droge ingrediënten afwisselen met de natte tot je een mooi beslag hebt.
  5. Dan schep je voorzichtig (om de luchtigheid te behouden) het eiwit door het beslag. Laat het beslag ongeveer 15 minuten staan.

Serveren

De roomkaasfrosting is natuurlijk optioneel om erbij te maken, maar eigenlijk vind ik dat je het niet kunt overslaan.

Ondertussen kun je de topping maken. Klop daarvoor de slagroom stijf samen met de roomkaas en de basterdsuiker.

Extra Tips

Pannenkoeken baktips: Bak dan in een pan met een goede anti-aanbaklaag mooie pancakes. De hoeveelheid van de pannenkoeken is afhankelijk van hoe groot je ze bakt.

Pancakes met rode biet of rode kleurstof? Ja, de kleur komt niet alleen van de biet. Ik wilde dat deze enorm van het scherm af zou knallen plus, ik had nog rode kleurstof.. Waarom niet gebruiken? Al geeft de biet al een enorme kleur aan het beslag hoor! Het zal alleen een beetje meer bordeaux rood zijn. Dat is zeker weten ook niet verkeerd hoor.

Wil je liever lactosevrije red velvet pannenkoekjes maken? Pureer de rode biet met de melk tot een glad mengsel. Doe bloem, zout en ei in een kom en klop met het bieten-melk mengsel tot een glad beslag.

BAKTIP: Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter.

Ingrediënt Hoeveelheid
Koopmans Professioneel American Pancakemix 60 g
Water 60 g
Gekookte bietenpuree 30 g

Bereiding: Bereid het het pancakebeslag volgens instructie op de verpakking. Meng niet alleen water, maar ook de bietenpuree door het beslag.

Bakken: Vet de koekenpan of de bakplaat in met bakspray. Bak de pancakes ca 2-3 minuten totdat ze gaar zijn van binnen en lichtbruin van kleur.

De pancakes die je niet meer op krijgt pak je in met aluminiumfolie. Invriezen kan ook. Verpak ze goed luchtdicht voordat je ze invriest.

Heb jij met dit recept red velvet pancakes gemaakt? Dan zijn wij erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden. Dan kunnen we jouw bakcreatie trouwens niet alleen zien, maar ook delen op ons eigen account.

labels: #Recept #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: