Wil je een taart maken die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een echte eyecatcher is? Dan is dit recept voor een rainbow cake echt wat voor jou! Deze kleurrijke rainbow cake bestaat uit meerdere lagen luchtige cake met daartussen lagen botercrème, die in vrolijke, gekleurde rondjes op elke laag zijn gespoten. Zo ontstaat er een prachtig regenboogeffect. De combinatie van de zachte cake en de romige botercrème maakt elke hap een feestje voor je smaakpapillen. Ben je benieuwd hoe je deze taart zelf kunt maken?

Daar word je toch vrolijk van: een prachtige rainbow cake en helemaal zelf gemaakt. De kleuren springen als een regenboog uit deze opvallende taart, waardoor het een perfect middelpunt is voor elke sociale bijeenkomst die wel wat speelsheid kan gebruiken. Elke laag van de taart is een feest op zich, met levendige tinten blauw, groen, rood en geel, allemaal bijeengehouden door een gladde roomkaasglazuur.

Om indruk te maken met gelijkmatige en heldere gekleurde lagen in je regenboogtaart, meet je het beslag voor elke kleur nauwkeurig af. Een digitale keukenweegschaal helpt ervoor te zorgen dat elke laag dezelfde hoeveelheid beslag heeft, wat resulteert in een consistente dikte en gelijkmatig bakken. Kies voor kwaliteitsgel-kleurstoffen voor mooie kleuren en meng goed om strepen te voorkomen. Draai de bakvormen halverwege het bakken om een gelijkmatige warmteverdeling te garanderen en verbranden te voorkomen. Gebruik een paletmes om de randen glad te strijken door overtollige botercrème van de rand naar het midden te duwen, met als doel scherpe randen.

Ingrediënten en Benodigdheden

Hieronder vind je de ingrediënten en benodigdheden voor het maken van deze heerlijke regenboogtaart:

  • 2 pak(ken) Dr. Oetker Basismix Biscuittaart
  • 10 eieren
  • 100 ml water
  • 1 pak Dr. Oetker Kleurstoffen
  • 4 zakje(s) Dr. Oetker Botercrème
  • 400 g roomboter (zacht)
  • 500 ml melk
  • Bakpapier
  • Boter of bakspray om mee in te vetten
  • 5 kommen
  • Mixer met gardes
  • 3 springvormen Ø 18 - 20cm (hoog of verhoogd)

Bereidingstijd en Porties

  • Voorbereidingstijd: ± 3.5 uur
  • Wachttijd: ± 1 uur
  • Porties: 20 personen

Stappen voor het Maken van de Regenboog Taart

  1. Voorbereiden: Dit recept wordt in 6 delen gebakken, per kleur een bak je biscuitbeslag. Gebruik bij voorkeur 2 tot 3 bakblikken tegelijk in een heteluchtoven. Een hoge springvorm van 18-20 centimeter maakt de taart eleganter dan een standaard springvorm van 24 centimeter, maar het kan in beide! Verdeel de roosters over de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 170°C / hetelucht 170°C). Leg het bakpapier op de springvormbodem, plaats de rand hierop en sluit de springvorm. Vet de randen in met boter of bakspray (bijv. Dr. Oetker).
  2. Biscuitbeslag maken: Doe de mix uit het pak Dr. Oetker Basismix Biscuittaart (2 stuks), de eieren (10 stuks) en het water (100 ml) in een beslagkom en meng het geheel met een mixer op de laagste stand goed door elkaar. Klop het geheel daarna op de hoogste stand (turbo) in minimaal 5 minuten tot een luchtig beslag. Verdeel het beslag in 6 porties van 200 gram en breng de 6 porties op kleur met Dr. Oetker Kleurstoffen (1 pak). Verdeel het beslag over de springvormen en strijk het glad. Bak iedere kleur biscuitbeslag afzonderlijk één voor één in een spring- of taartvorm in ca. 25 minuten gaar. Of bak er 2 per keer als je meer dezelfde springvormen hebt. Haal de gekleurde biscuitbodems na het bakken uit de vormen en laat deze afkoelen en verwijder na 10 minuten de rand van de springvorm.
  3. Botercrème maken: Klop de zachte roomboter (400 g) op de laagste stand met de mixer met gardes in 1 minuut glad, smeuïg en zonder klontjes. Voeg de melk (500 ml) en de mix voor botercrème (4 zakjes) toe. Roer het geheel in ca. een halve minuut op de laagste stand door elkaar totdat de massa iets dikker wordt. Ga met een lepel over de bodem en de randen van de kom zodat alle boter goed loskomt en door de botercrème gemengd kan worden. Klop de massa in ca.
  4. Regenboogtaart maken: Plaats de paarse biscuit op een bord of draaiplateau. Doe ongeveer 80 gram botercrème op de laag en strijk dit glad. Herhaal deze stappen met de blauwe, groene, gele, oranje en rode laag. Als alle lagen staan wordt de taart licht bestreken met botercrème. Zet de taart minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Tips en Variaties

  • Tip! Mix in 4 minuten op lage snelheid de Cupcake-mix, 300 gram roomboter en 5 eieren door elkaar heen tot een luchtig beslag.
  • Tip! Je gaat het in 2 bakvormen bakken, anders wordt de binnenkant niet gaar. Als je 2 bakblikken hebt, kun je ze tegelijk bakken.
  • Tip! Mix steeds volledig door voor je het volgende deel toevoegt.
  • Tip! Leg de volgende laag erop en herhaal de stappen voor alle lagen.
  • Tip! Houd nu een andere kleur volgorde aan.
  • Tip! Als je toch een bolle kant hebt, snijd je deze eraf.

Decoratie en Afwerking

Om je regenboogtaart af te maken, laat je je creativiteit de vrije loop met de decoratie. Versier de taart met een mix van strooisels, kleurrijk snoep en eetbare glitter om het net zo mooi te maken als het lekker is. Streef naar een decoratie die niet alleen uitnodigt, maar ook belooft om bij elke hap explosies van kleur en smaak te geven. Voel je vrij om te spelen met de toppings en snoepjes om te vinden welke bij jouw visie passen.

Vervang gekleurd snoep door chocoladeschilfers of gehakte noten als je de kleuren wilt temperen zonder de zoete smaken op te offeren. Je kunt ook experimenteren met het roomkaasglazuur en wat citroensap of amandelextract toevoegen. Zelfs de kleuren in de regenboogtaart kunnen worden veranderd om bij elke gelegenheid te passen. Overweeg om pastelblauw, oranje, roze of welke kleur je ook verkiest te gebruiken.

Bewaaradvies

Bewaar je regenboogtaart in de koelkast om hem tot 4-5 dagen vers te houden. Omdat de cake slagroom bevat moet je de cake in de koelkast bewaren. Het beste kun je hem een goed half uur voor het serveren uit de koelkast halen en op kamertemperatuur laten komen, hoewel smaken verschillen. Ik heb ook wel gehoord van liefhebbers die hem zo uit de koelkast het lekker fris vinden dus uitproberen is een aanrader. Krijg je de cake niet binnen 2-3 dagen op? Dan is het een goed idee om de cake in te vriezen.

labels: #Recept

Zie ook: